François Ekolo

Bio-ingénieur chimiste🔬Agronome 🌱
Environnementaliste ♻
Entrepreneur💡

Co-Founder of G-HiTech Ind. BEL & CMR, Founder of @EkoloConsulting
Freel. Consult NSF

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🐟 Visite terrain : rayon Produits de la Mer (PLM)

Le rayon Produits de la Mer est l'un des secteurs les plus sensibles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. La fraîcheur ne se décrète pas, elle se maîtrise à chaque étape. 1/4

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Selon l'initiative internationale Food Fraud Network, les produits les plus touchés par la fraude alimentaire au niveau mondial sont les huiles, le miel, les produits de la mer, les épices, la viande et les boissons. 1/3

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"El Niño va frapper à notre porte dans les mois à venir, avec une probabilité de 90%", alerte l'ONU

Pr l'Afrique, l'anticipation et l'adaptation st essentielles, car El Niño peut accentuer à la fois ls sécheresses, ls inondations, l'insécurité al. et ls tensions sur ls res. nat.

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"Le réchauffement devrait causer dix fois plus de morts dans les pays pauvres que dans les pays riches" via Alternatives économiques

Cette situation soulève la question fondamentale de justice climatique : ...1/2

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Plus les températures augmentent, plus la climatisation tourne en plein régime. Un cercle vicieux :

▪️chaleur → plus de climatisation ;
▪️plus de climatisation → plus d’émissions ;
▪️plus d’émissions → encore plus de chaleur.
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La pollution plastique est aujourd'hui l'un des principaux défis environnementaux de Douala et de nombreuses villes africaines.

Plus il y a de pollution plastique mal gérée, plus le risque et l'intensité des inondations augmentent ; et plus il y a d'inondations, ... 1/3

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🥖🔍 La qualité du pain se juge en rayon. La sécurité alimentaire se construit en atelier : visite d'un atelier de boulangerie en production

Aujourd'hui, immersion terrain dans un atelier où chaque étape de fabrication contribue directement à la qualité et à la sécurité ... 1/5

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On évalue souvent un supermarché à ses rayons. Un auditeur hygiène l’évalue aussi à sa zone déchets.

Retour de visite terrain dans une grande surface à Douala.

Derrière les rayons bien achalandés et l’expérience client visible, il existe une zone souvent ignorée… mais ... 1/5

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"Btôt le rationnement et le confinement énergétique ? Ls stocks strat. de pétrole, censés protéger l'éco. mon. ctr ls chocs, s'épuisent à un rythme ss précédent. Selon Fortune, ce tarissement massif menace de provoquer ds pénuries imp. et 1 flambée extrê ds prix inter. de l'E."

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La consommation alimentaire par habitant est restée faible en Afrique subsaharienne au cours des 45 dernières années

"La consommation alimentaire par habitant exprimée en kcal/pers/jr sert d’indicateur de la ration alimentaire. L’évolution de la consommation alimentaire... 1/5

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🔍Visite terrain: chambre froide & rayon boucherie
La sécurité alimentaire se construit loin des regards, bien avant l’arrivée du produit dans le panier du consommateur.
Lors de la visite de ce jour, l’évaluation a porté sur deux maillons essentiels de la chaîne qualité: ... 1/4

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Quels territoires créeront d'ici cinq ans de la valeur compatible avec les limites planétaires et une prospérité équitable ?

Un pays peut produire davantage de milliardaires tout en aggravant ses pressions sur le climat, la biodiversité ou les ressources naturelles : ... 1/3

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Visite terrain : réserve & rayon surgelés
Dans l’univers des produits surgelés, la qualité se joue à cours de la visite de ce jour, l’attention s’est portée sur plusieurs éléments essentiels : ... 1/4

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Visite terrain : chambre froide boucherie

Dans une boucherie, la chambre froide est bien plus qu’un espace de stockage. C’est le cœur silencieux de la sécurité alimentaire.

Quelques points clés ont particulièrement marqué la visite de ce jour : ... 1/3

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Tendances régionales dans l'insécurité alimentaire en Afrique

Avec ses 600 millions de personnes vivant encore sans électricité et 70 % de sa population vivant d'une agriculture qui reste peu productive et très vulnérable au climat, ... 1/2

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Visite terrain : atelier & rayon boulangerie 📝

Entre l’arrière-boutique et le rayon, la qualité ne se joue pas seulement dans le goût du pain… elle se construit à chaque étape :

❌ stockage maîtrisé des matières premières
❌ propreté des zones de production
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Initiative symboliquement forte, mais encore politiquement incomplète.

La première conférence mondiale sur la sortie des énergies fossiles (Transitioning Away from Fossil Fuels) marque un tournant diplomatique important, en ce qu'elle met enfin le sujet au centre. Mais ... 1/3

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Chambre froide : cas de Non-conformité aux normes d’hygiène et HACCP

Une chambre froide non entretenue devient une bombe à retardement silencieuse : elle peut entraîner des conséquences sanitaires, économiques, techniques et juridiques importantes. 1/2

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EPI : cas de NC aux normes d'hygiène
Les EPI sont essentiels dans l'agroalimentaire pr protéger ls opérateurs contre ls risques chim., bio. et phys.. Ils garantissent à la fois la sécurité du personnel et la conformité aux normes d'hyg., évitant ainsi la contamination ds denrées.

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Rapport de synthèse du GIEC
#Changementclimatique #Réchauffementclimatique #Climat #Environnement