Very happy to finally have my last book in my hands: “Food Cultures of Spain: Cuisine, Customs and Issues”, which has just been published by Bloomsbury (New York/London) @BloomsburyBooks@BloomsburyPub@FoodAtUOC
La invención de la tradición es un clásico.
La alimentación necesita contexto al estar ligada a territorio, identidad y política, dotamos a los platos de un relato identitario y territorial para sentirlos como propios y auténticos.
@fxmedina@FoodAtUOC https://t.co/tSLoQvo9jM
Hoy ha concluido el 2o congreso internacional “Gastronomías y cocinas para el resto del siglo XXI”, dedicado en esta ocasión a los aspectos sociales de la gastronomía. Más de 80 ponentes y de 200 asistentes de 8 países de Europa y Latinoamérica. Nos vemos en la CDMX en 2027!

Hoy ha concluido el 2o congreso internacional “Gastronomías y cocinas para el resto del siglo XXI”, dedicado en esta ocasión a los aspectos sociales de la gastronomía. Más de 80 ponentes y de 200 asistentes de 8 países de Europa y Latinoamérica. Nos vemos en la CDMX en 2027!

Carlos F. Echevarría, ex ministro de cultura de Costa Rica, presentando su ponencia sobre riesgo ambiental, resistencia y sostenibilidad @IcafSpain@ICAF_EUROPE#icafood#foodatuoc
CONGRESO INTERNACIONAL DE LA CÁTEDRA UNESCO: Gastronomías y cocinas para el resto del siglo XXI.
Tema: Gastronomía social. Retos sociales, económicos y culturales de la alimentación
Ciudad de México, 13 al 15 de noviembre de 2025.
https://t.co/kSCZEGvWhg
CONGRESO INTERNACIONAL DE LA CÁTEDRA UNESCO: Gastronomías y cocinas para el resto del siglo XXI.
Tema: Gastronomía social. Retos sociales, económicos y culturales de la alimentación
Ciudad de México, 13 al 15 de noviembre de 2025.
https://t.co/kSCZEGvWhg