Uri Mayer-Chissick

Historian, specializing in the history of food & nutrition.

[Uri Mayer-Chissick @FoodHistory]

צריבת בשר היא לא רק טכניקה. דרכי הכנת הבשר הן נקודות מבט חברתיות, ביולוגיות, אבולוציוניות ואקולוגיות.

אצלנו בסדנאות-יום בבשר. משחקים באש וגם מעמיקים לתוך האבולוציה, הפיזיולוגיה וההיסטוריה.

סדנת יום בבשר, בנווה-איתן, יום שבת 16.5.26, בשעה 10.
https://t.co/BgHOyKgwgW

[Kan_Podcasts כאן הסכתים @Kan_Podcasts]

האורז הוא אולי המאכל הכי יומיומי שיש - תוספת קבועה שאנחנו כמעט לא חושבים עליה. אבל מאיפה הוא בעצם מגיע אלינו, למה הוא נחשב לאחד הגידולים המזהמים בעולם, והאם יש סיכוי שבקרוב נמצא בסופר אורז כחול־לבן?
להאזנה: https://t.co/MBuT6kg1h8
@kann @FoodHistory

[Uri Mayer-Chissick @FoodHistory]

@Ch4ng3dB1o מאוד מעניין.

[Uri Mayer-Chissick @FoodHistory]

1/4 יש לי פודקאסט ישן, שמו "שעת סיפור". פעם הוא היה ה-פודקאסט שלי אבל ברגע שיצא חיי מדף (הפודקאסט שלי בכאן הסכתים) הוא קצת נשכח ונדחק. 

מידי פעם אני חזר לבדוק אותו, יש שם שישים פרקים ואנשים עדיין מאזינים להם או בעצם לי מדבר על ספרים ומקריא מהם. 

https://t.co/jLPf0j6KHd

[Kan_Podcasts כאן הסכתים @Kan_Podcasts]

הבננה היא הפרי הנצרך ביותר בעולם - אז למה בניגוד לתפוחים אנחנו מכירים רק זן אחד שלה, איך הפרי התמים הזה הפך לסמל של אימפריאליזם ואלימות, ומה כל כך מיוחד בבננות הישראליות שגורם להן להיות שונות כמעט מכל בננה אחרת בעולם
@FoodHistory
https://t.co/uYCvplk8j8

[Uri Mayer-Chissick @FoodHistory]

פתחנו את מאגר ההרצאות של מזווה מקומי לחודש במחיר מיוחד ונגיש. מעל מאה שיעורים https://t.co/H255lpZ30y

[Uri Mayer-Chissick @FoodHistory]

@usdusd111 https://t.co/jRO86wR5MW

[Uri Mayer-Chissick @FoodHistory]

שמתי לב לדפוס חוזר. בכל פעם שיש אזעקה, מישהו נכנס לאתר שלנו ורוכש סדנת נקניקים מקוונת.
נקניקים זה דבר מנחם.

[Uri Mayer-Chissick @FoodHistory]

פתחנו שוב את מקלט של שפיות. הפעם בערוץ ווטצאפ פתוח. מוזמנים/ות להצטרף: https://t.co/haEqqf7DCB

[Uri Mayer-Chissick @FoodHistory]

אתמול התראיינתי לכאן תרבות על אוכל של מלחמה. כל התראה משתלטת על השידור ומפסיקה את הראיון לכמה שניות. כשהתחלנו נכנס כטב"ם בנהריה, עצרנו חמש עשרה פעמים, כשסיימתי הוא היה כבר בנשר.

[Uri Mayer-Chissick @FoodHistory]

@itay_timor @Kan_Podcasts כו

[Uri Mayer-Chissick @FoodHistory]

היום עלה הפרק השני בעונה השנייה של חיי מדף: רפורמת החלב של שר האוצר. @Kan_Podcasts
https://t.co/kDN8THkqBB

[Kan_Podcasts כאן הסכתים @Kan_Podcasts]

עונה חדשה של ההסכת חיי מדף! אורי מאיר-צ’יזיק חוזר לסופר ומברר: איך בכלל התחלנו לשתות חלב פרה, ומה עובר החלב בדרך לסופר? | האזינו ל"חיי מדף" בכל יישמוני ההסכתים
https://t.co/DNbsUL0I3e
@FoodHistory @Lihi_Zadok

[Uri Mayer-Chissick @FoodHistory]

3/3 בסופו של דבר שום חלק פה לא מבטיח הורדה במחירי החלב והגבינות. 
מה שכן שני המהלכים מחזקים את הריכוזיות. בדיוק ההפך ממה ששר האוצר מצהיר.

[Uri Mayer-Chissick @FoodHistory]

1/3 היום מחאת הרפתנים נגד הרפורמה במשק החלב של שר האוצר. 
עיינתי בה לעומק, ניסיתי להבין מה מנסים להשיג אבל היא לא עושה שום הגיון
הייתי משנה את שמה לרפורמה לחיזוק הריכוזיות והעלאת יוקר המחיה.

[Uri Mayer-Chissick @FoodHistory]

2/3 באמצעות ביטול המכסות והעלאת מחיר מהטרה בעיקר יסגרו רפתות ותיווצר ריכוזיות גם ברפתות, כי במקום הרבה רפתות קטנות יהיו מעט גדולות. 
ובאמצעות פתיחת השוק ליבוא תתחזק תנובה והריכוזיות. כי ריכוזיות לא מפרקים באמצעות יבוא אלא רק באמצעות פירוק הריכוזיות.

[Uri Mayer-Chissick @FoodHistory]

זה המקום להזכיר ששטראוס העלתה מחירים בכמה פעימות לאורך השנתיים האחרונות ואחת מהפעימות האלו אף הייתה ממש ביום הזיכרון לחללי צה"ל, דבר שנתפס כניסיון לעשות זאת בזמן בו הציבור יתקשה להגיב. 

אם אתם באמת רוצים לתרום לארגון נכי צהל שהוא ארגון חשוב וחשוב גם לתמוך בו,  תרמו ישירות.

[Uri Mayer-Chissick @FoodHistory]

1/7
לאחרונה משכה את עיני אריזת שוקולד חדשה של עלית, גרסה נוסטלגית עם חייל וחיילת על רקע צהוב ומטרה נעלה ונכבדת: לסייע לאגודת ידידי ארגון נכי צהל. שמחתי כשראיתי שאפילו רשום על האריזה שחלק מההכנסות יתרמו לאגודת הידידים!

אבל רגע, חלק? איזה חלק?

[Uri Mayer-Chissick @FoodHistory]

6/7 אם הם רוצים לתרום סכום להחלטתם, אז שלא יכתבו את זה על האריזה. 
הם כתבו לי באחת מהתגובות שלהם שהם תרמו כמה עשרות אלפי שקלים.
ההכנסות של החברה מממתקים בשנת 2024 הייתה סביב מיליארד ורבע שקל. רק כדי לסבר את האוזן, מספר של עשרות אלפים כמו למשל ₪20,000 מתוך זה הם 0.0016 אחוז.