フードテックニュース専門メディア【Foovo】

海外フードテックニュースを毎日配信するフードテック専門メディア【Foovo（フーボ）】です！｜■精密発酵■培養肉 ■代替肉 ■代替タンパク質 ■フードロボット ■次世代自販機 ■アップサイクル など最新トレンド・投資動向を配信｜音声配信→

[フードテックニュース専門メディア【Foovo】 @FoodTechJapan]

いきなりこんなことを言って不思議に思われるかもしれませんが、Foovoが初期のころから大切にしていること。

「作った人の精神を汲み取らず、形だけをまねることをするな」

阪大初代総長・長岡半太郎氏の言葉「勿嘗糟粕」の意味するところです。
読者・参考媒体への誠意を忘れないようにしています。

[RethinkX @rethink_x]

After ten years, we are bringing RethinkX’s research arm to a close. We call this a graduation rather than an ending. The work graduates, and so do we

Read our full announcement at the link below, and we hope you will join us in choosing to go Stellar

https://t.co/OW3M26JPXC

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🍫本日、細胞性カカオの研究に取り組む小島志穂さんをお招きしてセミナーを開催しました。

業界の概要に加え、細胞を起点にチョコレート原料と品種改良につなげる2つの研究アプローチについて解説いただきました。
12／10までアーカイブ動画を視聴いただけます（会員限定）

https://t.co/wGtZ0rQqoP

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✅アップサイクルフード協会が設立、2027年に認証制度の試験運用へ｜オイシックス・キリンが語る商品展開の難しさ

https://t.co/dbMsRw0Al6

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✅米スターバックス、Impossible Foodsの代替肉サンド販売終了へ｜外食チェーンで採用見直しの動き

https://t.co/fA7FHwclMK

[フードテックニュース専門メディア【Foovo】 @FoodTechJapan]

✅ イスラエルのBrevel、インドに30万L規模の光照射発酵工場を建設へ｜現地製糖企業の副産物を活用

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✅丸大食品、マイコプロテイン事業参入へ｜国内食肉メーカーで麹菌由来タンパク質の開発進む

https://t.co/9BDVH9nNa7

[フードテックニュース専門メディア【Foovo】 @FoodTechJapan]

＜Foovoセミナー開催のお知らせ＞
✅【11/11】細胞性カカオの研究最前線－チョコレート開発から品種改良まで｜

細胞性カカオの日本人研究者をお招きするセミナーは、
国内では今回が初ではないかと思います。
ぜひご参加ください！（会員限定です）

https://t.co/lEYwyTaf9Y

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韓国のOrange CAUが開発するハイブリッド細胞性ステーキで、生産コスト削減の新たな成果が報告されました。

コスト削減の具体的な比較対象は公表されていませんが、霜降りで厚みのある細胞性ステーキを開発しています。

https://t.co/BuGBHmEapv

[Kazuki Yoshida @kazukiyo1001444]

日本のイノベーションなので大変残念ですが、飼料を魚粉に依存する限り、コストが高く、長期養殖モデルの魚種は今後も難しいかもしれません。

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✅植物タンパク質のハイブリッド提案、発酵技術も進化｜食品開発展2026レポート

https://t.co/FDQ6raVckj

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✅仏Verley、精密発酵乳タンパク質の20万L規模生産へ｜2027年の商用販売目指す

https://t.co/qZdxZ5pHOt

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✅細胞性ペットフードの商用化が進展｜Ivy Farmが英国で認可取得、Friends & Family Pet Foodが香港で上市

https://t.co/zsgxJYnvSO

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＜Foovoセミナー開催のお知らせ＞
✅【11/11】細胞性カカオの研究最前線－チョコレート開発から品種改良まで｜

細胞性カカオの日本人研究者をお招きするセミナーは、
国内では今回が初ではないかと思います。
ぜひご参加ください！（会員限定です）

https://t.co/lEYwyTaf9Y

[久保田 泉 ｜ KUBOTA, Izumi @fontana777]

今年もやります！どこよりも早い？#気候変動 #COP31 解説トーク！

日時：11/30(月)13:30〜
形式：Zoomウェビナー
参加無料、要事前登録(先着500名)
申込：https://t.co/uln1BEPRqe

解説は久保田、聞き手は同僚の金森有子さん。後半は質問も受け付けます。

詳細：https://t.co/4xca3Rxv4P

#COP31J

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✅Planetary、インドの製糖企業と独占的製造ライセンス契約｜マイコプロテインの現地生産へ

https://t.co/o2IzHWy5iV

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✅精密発酵カゼインで世界初、欧州2社がFDAの「質問なし」レター取得｜競合企業の共同届出、規制対応の新たなモデルになるか

https://t.co/ZGv1wtnehq

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イチゴ植物工場を手がけるOishiiとMD-Farmの特許権をめぐる訴訟で、東京地裁はOishiiの請求を棄却しました。当時のプレスリリースの内容が信用毀損行為に該当すると判断し、Oishiiに220万円の支払いを命じました。

Oishiiは控訴しない方針で、二社間の訴訟は終結となります。
https://t.co/lXwtXbAEAi

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✅オタフクソース、米由来マイコプロテイン使用のレトルト食品4品を発売｜アグロルーデンスの技術を活用

https://t.co/4ApgI5uYrM

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韓国のOrange CAUが開発するハイブリッド細胞性ステーキで、生産コスト削減の新たな成果が報告されました。

コスト削減の具体的な比較対象は公表されていませんが、霜降りで厚みのある細胞性ステーキを開発しています。

https://t.co/BuGBHmEapv

[フードテックニュース専門メディア【Foovo】 @FoodTechJapan]

✅国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2026が東京・オンラインで開催｜日本の食イノベーションを次の産業創造へ

記事に割引コードを貼っていますので、これからお申込みの方はご活用ください。
https://t.co/9ZuAWRelfW