フードテックニュース専門メディア【Foovo】

海外フードテックニュースを毎日配信するフードテック専門メディア【Foovo（フーボ）】です！｜■精密発酵■培養肉 ■代替肉 ■代替タンパク質 ■フードロボット ■次世代自販機 ■アップサイクル など最新トレンド・投資動向を配信｜音声配信→

[フードテックニュース専門メディア【Foovo】 @FoodTechJapan]

いきなりこんなことを言って不思議に思われるかもしれませんが、Foovoが初期のころから大切にしていること。

「作った人の精神を汲み取らず、形だけをまねることをするな」

阪大初代総長・長岡半太郎氏の言葉「勿嘗糟粕」の意味するところです。
読者・参考媒体への誠意を忘れないようにしています。

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✅GFIレポートから読む2025年の植物性食品｜植物肉は実現可能性を示すも、競争力確立はなお途上

https://t.co/IJjZXUL7Jh

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✅世界初の「培養肉農場」がオランダで正式開設｜20〜200Lのバイオリアクターで試験実施へ

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✅細胞性ミルクのSenara、2030年に市場投入へ｜バイオリアクターのライセンス展開も

先月開催したFoovoセミナーのレポート記事です。
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✅フィンランドのFazer、細胞性カカオの1,000L培養に成功｜カカオ不使用チョコの小売展開も【インタビュー】

https://t.co/UAVxKT5avg

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ドイツのFormo、精密発酵αS1-カゼインで米国FDAにGRAS通知を提出

https://t.co/E8fP4QOJ1j

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✅GFIレポートから読む2025年の植物性食品｜植物肉は実現可能性を示すも、競争力確立はなお途上

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✅ネスレ、精密発酵由来ヒトラクトフェリンのHelainaと複数年提携｜Perfect Dayに続く動き

https://t.co/DTlXqB7ifQ

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✅京大発のホロバイオ、魚由来の菌で養殖魚の成長を促進｜高水温・魚粉依存の課題解決へ

https://t.co/ecrc3M22D4

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✅「ジャガイモ4個で牛乳1L分のカゼイン」 植物分子農業のFinally Foods、イスラエルでの上市を目指す【インタビュー】

https://t.co/ujdaDOS9sO

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✅フィンランドのFazer、細胞性カカオの1,000L培養に成功｜カカオ不使用チョコの小売展開も【インタビュー】

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✅オーストリア食肉大手Marcher、肉とキノコのハイブリッド製品も扱う新ブランド「NOW!」を開始

https://t.co/bzkJDoIx2b

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ドイツのFormo、精密発酵αS1-カゼインで米国FDAにGRAS通知を提出

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✅ネスレ、精密発酵由来ヒトラクトフェリンのHelainaと複数年提携｜Perfect Dayに続く動き

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✅ドイツのPacifico Biolabs、シリーズAで約13億円調達｜年内に菌糸体由来代替肉の小売展開へ

https://t.co/RZhxzMaUgN

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✅「ジャガイモ4個で牛乳1L分のカゼイン」 植物分子農業のFinally Foods、イスラエルでの上市を目指す【インタビュー】

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✅オーストリア食肉大手Marcher、肉とキノコのハイブリッド製品も扱う新ブランド「NOW!」を開始

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@ishiikaneko01 すごく共感です。異業種交流会で、培養肉はまだ通じますが、細胞性食品は通じないのがわかるのであえて使わなかったことあります。せめて、農水省のWTと消費者庁と、行政で名称が異なるのは早期に統一されてほしいと思います。

[培養肉研究員｜石井金子 @ishiikaneko01]

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✅イスラエルのPhytolonが約37億円を調達、精密発酵由来の天然着色料の商用化へ｜米国の合成着色料見直しが追い風に

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✅ドイツのPacifico Biolabs、シリーズAで約13億円調達｜年内に菌糸体由来代替肉の小売展開へ

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