Fran Martínez

Apasionado de la COCINA... enamorado de MARALBA...

[Fran Martínez @FranChefMaralba]

Vamos! Únete! #UNOPUNTOSIETE Porque entre todos podemos!! @Maralbarest https://t.co/yJuVRWW8uK

[Fran Martínez @FranChefMaralba]

@Pacomoraleschef @nanitata Tr lo hemos muchas veces a lo largo de la gala... una más... ENHORABUENA amigo!

[Fran Martínez @FranChefMaralba]

@vitoljaviel @Maralbarest Gracias!!!!!!!

[La Guía MICHELIN @GuiaMichelin_ES]

Vive en directo la Gala #GuiaMichelin2020.
¿Dónde? Entra en nuestra cuenta de YouTube https://t.co/cZ159HM1PJ y haz clic en “Añadir recordatorio".
¡No te la pierdas! 😊
#michelinstar20 #GuiaMichelin2020 #MichelinGuide2020

[Fran Martínez @FranChefMaralba]

Y hoy en la revista Forbes Vietnam. https://t.co/yMIcuOVrfi

[Fran Martínez @FranChefMaralba]

@pabloglacabana Que bien se come en tu casa amigo!! Gracias por hacernos disfrutar!!

[MejorDeLaGastronomia @lmgastronomia]

Albahaca, lima, hinojo y sorbete de té y limón

Cerezas, azafrán de La Mancha y jugo de cerezas

Petits fours

@Maralbarest
#FranMartínez

[MejorDeLaGastronomia @lmgastronomia]

Virutas de pichón asado, con ravioli relleno de morteruelo del pichón, piñones y jugo de asado

Pescado de playa
con guiso de apionabo

Cordero manchego
con guiso de caracoles y hierbas aromáticas

Pato canetón
con bearnesa de foie y tupinambo

@Maralbarest
#FranMartínez

[MejorDeLaGastronomia @lmgastronomia]

"Que te la den con queso"

(No es solo una tabla de quesos...)

Bombón de queso manchego al romero
Buñuelo de montagnolo
Queso de cabra en ceniza
Queso de vaca con mantequilla tostada y vino tinto

@Maralbarest
#FranMartínez

[Fran Martínez @FranChefMaralba]

@cocinandos Si lo logras... me dices el secreto ( en voz baja... )😂😂😂

[Juanjo Cocinandos @cocinandos]

Cuando cumplí 35 años me propuse que en 10 años tenia que jubilarme (bajar el ritmo de trabajo y dedicarme a otras cosas). Hoy cumplo 45 años y me he metido en un berenjenal cojonudo, como para jubilarme estoy. Voy a posponerlo otros 10 años, a los 55 lo intento de nuevo.

[Fran Martínez @FranChefMaralba]

Nuestro PAN ARTESANAL con propia masa madre que hicimos 9 años atrás y seguimos conservando!

[Maralba restaurante @Maralbarest]

Preparados para el servicio de hoy. Masa madre hecha por nosotros de más de 9 años. PAN ARTESANAL!! #masamadre #9añosalimentandomasa

[Fran Martínez @FranChefMaralba]

Salmonetes de Roca, alcaparras, huevas de trucha y emulsion de jugo de sus espinas

[Fran Martínez @FranChefMaralba]

Cerezas, azafran de La Mancha, leche de oveja... y con matices que no se ven... frescura y temporada.. #postrefresco

[Fran Martínez @FranChefMaralba]

Algarroba, chocolate, cardamomo, sésamo...

[Fran Martínez @FranChefMaralba]

@ChefCocineroEdu Gracias , amigo

[Fran Martínez @FranChefMaralba]

Fotos del recuerdo con @Berasategui y @OscarSantceloni en mi stage en @Berasategui !

[Fran Martínez @FranChefMaralba]

@villenayecla @GastroMadrid_ Mil gracias!

[Fran Martínez @FranChefMaralba]

Contento, muy contento! Gracias @GastroMadrid_

[Maralba restaurante @Maralbarest]

Gracias @GastroMadrid_ por incluirnos en esta lista! Felices de acabar tan bien el lunes! #gastronomia #los50mejores #sumaysigue

[Fran Martínez @FranChefMaralba]

Que bien hemos comido en tu casa @vicentecuiner ! Sabor, delicadeza, elegancia ... rico muy rico... gracias por hacernos disfrutar!!

[Fran Martínez @FranChefMaralba]

Que orgullo que hablen así de bien de nosotros! Gracias! Estar entre los mejores de nuestra tierra es un ORGULLO!
https://t.co/4P3gQAWzcZ