グレイス

サークルLilyrabbit代表という肩書になりました。
現在活動休止中。観葉植物とか育ててます。
ヘッダ絵：ゆたぞう様
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[グレイス @Grace_ssw]

@ripoDnekotaisyo ねー。そのクセ虫いないとちゃんと受粉させるの面倒だったり、ちょっと見逃すとヘチマくらいバカでかくなったり。

[グレイス @Grace_ssw]

@Gau_desu ついでに言うと豚肉は特定八品目のアレルゲン表記には入ってないですね。その他アレルゲンに関しては表記が推奨されてるだけです。

[グレイス @Grace_ssw]

@Gau_desu 僕も一応調理師免許所持してるので、それなりには学んでますよ。その上で、そこまでする必要あったっけか？　という感じです。

[グレイス @Grace_ssw]

@Gau_desu これ調査会資料なんで決定された条例ですらないですね。こういう要望があり、このようにするのが望ましい程度の話ではないですか？　きちんと決まってるなら細則として食品衛生法の条などが付記されるはずですよ。

[グレイス @Grace_ssw]

食品原料の記載方法って割と分かりにくいんだよな。アレルゲンって別途書かなくても良いけど明記はしとけとか、使ってる食材は一括で書いてもいいけど分量ごとに並べろとか。
コレ厳しくすると弁当屋とか成り立たんのよ。のり弁にわざわざ原材料もアレルゲンも書いてないやろ？　そういうこっちゃ。

[グレイス @Grace_ssw]

@Gau_desu もうちょっと言うと「一部に小麦、大豆を含む」っていう一括省略記載が為されてるので、これでも問題ないと思いますね。どうしても不安なら小山市の保健所に問い合わせてみては？　流石にそんな杜撰なことしてないと思いますよ。

[グレイス @Grace_ssw]

ほんとに全国一律の衛生区分を敷いたら鳥刺しとか永遠に食えなくなるけど、大丈夫？

[グレイス @Grace_ssw]

食品とは命に関わるものであると同時に、日々の糧でもあり、更にはその土地ごとに培ってきた文化があるものなの。そういうところを加味しているからこそ、一概に「こういうルールにしなさい」みたいなところは、本当に衛生や疾病に関わる部分に留めているんやね。

[グレイス @Grace_ssw]

販売する側がその責任のもとに「ここで作られてる食品には〇〇が混入している場合があります」みたいな表記はしたほうがいいだろうけど、一品一品そんなもんつけてたら商売にならんのよ。

[グレイス @Grace_ssw]

酷く乱暴な物言いをするなら、「そこの保健所を納得させられれば合法」です。多少記載が違うとか、記入区分が違うみたいなのは、全国流通品ならいざ知らず、その場で消費されるような弁当では守るべきところが守られていれば問題ないです。
惣菜売ってる店にそんな細かい表記してるとこないやろ。

[グレイス @Grace_ssw]

僕は一切適当な話をしていませんし、これでも調理師免許持ちです。それなりに食品衛生法については勉強してますし、何某か作って売る際に何が必要かみたいなことはちゃんと知識として身につけてますよ。その上で言いますけど、保健所の管轄に近い仕事は地域ごとの揺らぎがめっちゃデカいです。

[グレイス @Grace_ssw]

@Gau_desu アレルギーに関しては別途記載がある場合があります。枠外や表面など、わかりやすく記載されていれば問題ありません。
原材料と添加物に関しては何をどちらに書き込むか、明確な取り決めなどはそれほど強くないはずです。

[グレイス @Grace_ssw]

@gudagudabrog トマトだけじゃないのでナス科全般から筆舌に尽くし難いレベルの恨みを買ってると思います。

[グレイス @Grace_ssw]

で、本当にオーガニック謳ってる店なら「焼肉のタレ」なんてものを材料名に書くわけが無いので、普段は普通の弁当作ってる、おそらく役所に出入りしてる仕出し弁当屋にお願いしたとかそういう話じゃないかな？　なので表記されてるもの以外はオーガニックはおろか有機栽培ですらないと思うよ。

[グレイス @Grace_ssw]

ざっくり裏の話するね。
カロリーと材料から察するに麦入りおにぎりと豚肉の甘辛煮に漬物数枚って感じだと思う。原単価で言うと1食100円ちょいプラスパック代だと思うので、総額で言うと200円そこそこ。販売価格で言うと500〜 600円くらいかな？　似たような市販品があると思う。

[SITO.(シト) @IaaIto]

頂いたコメントを見るに、やっぱりちょっと違和感あったのは気のせいじゃなかったみたいです。オーガニック給食の実情と限界が如実に顕れている…

[グレイス @Grace_ssw]

まず役所は基本的に弁当作る設備も資格も無いと思う。加えて栄養素を表記されてるところを見ると、既に計算が済んでる食品であることが伺える。つまり、仕出しやってる地元の店にコンセプト伝えてお願いしており、価格帯が許す範囲で役所が指定した品物をいくつか仕入れて作ったと思われる。

[グレイス @Grace_ssw]

@IaaIto もうちょっと粘ってくれないと台風それちゃうんですけど！