Gudó Magazine

Contamos las historias de Oaxaca a través de su gastronomía. 🍽

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No se trata de un festejo con motivo del Día de Muertos. Más bien, es un homenaje a recuerdos de la Colonia en tiempos de Semana Santa en Oaxaca. 🥘 https://t.co/ptX2IBHrxg

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Este bar es único en México: hace sus licores y bitters desde cero, utilizando solo ingredientes locales de Oaxaca.
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¿Sabías que Oaxaca se llama así debido a esta vaina con semillas comestibles? ¿Alguna vez has probado este ingrediente? 😍

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¿Eres de los que prefieren las Roscas de Reyes tradicionales por sobre todas las que no lo son? Acá también encuentras algunas de las mejores en Oaxaca. 😍

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Le da sabor al mole amarillo y también es buena para la salud de los riñones. ¿Lo sabías? 🌿

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Barquillos rellenos de lechecilla, conchas de maíz rojo y hasta cacahuates: así son las 43 recetas de pan tradicional que nos comparte el chef del restaurante Criollo.

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De un sabor y color únicos, este embutido tiene muchas historias que contar sobre los Valles Centrales de Oaxaca. ¿En qué presentación lo has probado?
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Para beber en un relajante té, o en cualquier guiso, la hoja santa es el toque perfecto de sabor y beneficios. Conoce todo sobre esta planta. 🍃☕️

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El mole amarillo es muchos moles a la vez. Acá, la chef Celia Florián nos cuenta cuáles son los distintos que se hacen en cada rincón de Oaxaca. ☺

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En una nueva edición, la Fiesta de los Hongos volvió con mucha más comida y ciencia. 🥰

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La chef Celia Florián nos cuenta detalles sobre esta receta tradicional que distingue a los Valles Centrales de Oaxaca, y que se prepara solo en fiestas especiales. 🥘

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¿Sabías que las flores de maguey de la Cañada de Oaxaca se comen como desayuno, y que tienen que pasar al menos nueve años antes de que puedan cortarse? 😱

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Este huerto, ubicado en Puerto Escondido, quedó arrasado por el huracán Agatha hace poco tiempo. Así es como poco a poco renace de la destrucción.

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Por más de 42 años, este local que vende nieves tradicionales ha preservado la historia de una familia de los Valles de Oaxaca.

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Evangelina Aquino, una cocinera tradicional de Tlacolula de Matamoros, cuenta la importancia del chichilo negro en su comunidad. ¿Ya conocías esta receta?
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Su característico color naranja emerge de su interior, al cocinarse la carne de la que se prepara. ¿Lo sabías? 😍

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En Crudo, Ricardo Arellano dignifica la diversidad de Oaxaca en platos de inspiración japonesa. Esta es su historia y el origen de sus sabores. 🍙🍣

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Este postre típico de boda en los Valles Centrales, corre el riesgo de no tener continuidad. ¿Ya lo conocías?

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Una cocinera tradicional de Ejutla, en los Valles Centrales, nos contó la historia de esta receta que lleva muchas décadas en su familia. 😍

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Sabores de la Sierra Sur de Oaxaca, que la chef Thalia Barrios García presenta en total respeto a sus tradiciones y a la naturaleza. 🌿❤️‍🔥

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