ROSE

ROCKとBELLY DANCEをのんびりマイペースで楽しんでます。

[野口健 @kennoguchi0821]

この立民議員の発言に大江健三郎氏の言葉を思い出す。

大江氏のその言葉はこれです。

「防衛大学生をぼくらの世代の若い日本人の弱み、ひとつの恥辱だと思っている。そして、ぼくは、防衛大学の志願者がすっかりなくなる方向へ働きかけたいと考えている」

氏のこの言葉ほど、自衛官を痛烈に侮辱する言葉を私はそう知りません。また、この職業差別となる言葉をそのまま掲載した毎日新聞の姿勢も果たして正しかったのかどうか。

この大江の言葉をよく記憶しているのは幹部学校（旧陸大）の教官を勤めていた祖父から何度も聞かされていたからだ。

祖父は「あの大江の言葉には腑が煮え繰り返ったものだ。しかし、大江に限らず自衛隊に対し「税金泥棒！」と叫ぶ教師の姿も多かった。健の父親も子供の頃には自衛官の息子として肩身が狭い経験をしただろう。ただし、我々、自衛官はどんな言葉を投げつけられようが国家国民のためにある。我々から声を上げることは中々出来ないが、しかし、自衛隊が国民から必要とされ広く愛されれば、社会もまた変わっていくだろう」とそんな話を僕によくしていました。

そして祖父の言う通りになってきたと感じていましたが、しかし、立民議員の言葉を聞いて「まだいたのか」とまるで亡霊を眺めるかのような…。不思議な体験でしたね。

しかし、私の友人は防衛大学に入学し現役の自衛官をやっていますが、彼は恵まれた環境で育ってきた。確か「貧しい子供たちしか自衛隊にはいかない」とその立民議員が訴えていましたが、私の知る限りそれは事実ではない。

話は少し脱線しますが、私は亜細亜大生でしたが、学内新聞に「学長便り」というコーナーがあり、衞藤瀋吉学長（当時）が「諸君、亜細亜大学を卒業したら自衛隊の幹部候補生学校に進んでみるのもどうか。PKO法案も可決しこれからは国際貢献の道も開ける」などと書いていたものです。

自衛隊のテントが定期的にキャンパスの中に建てられ、自衛官による説明会も行われていた。貧しさ故にテントに足を運んでいた学生を少なくとも僕は知りません。

いずれにせよ、立民議員や大江氏らの職業差別発言を到底受け入れる事ができません。

[ROSE @GulBeyazROSE]

@ZIP_TV 画面左上の時刻表示
白地に白文字で読み辛いのです
朝は動きながらの視聴が多く、テレビにかじり付きの方ばかりではないはず
忙しい朝こそ特に正しい時刻を知りたいのです
改善のご一考を願います

[ROSE @GulBeyazROSE]

@ichihana_s 一花さん抜擢真打決定おめでとうございます‼️
秋の興行お一人で大変になりましょうがお身体に気をつけて益々のご活躍を⤴️⤴️⤴️明日も鈴本に足運びます。

[ROSE @GulBeyazROSE]

@ichihana_s 優勝おめでとうございます🏆
うれしい！うれしい！

[ROSE @GulBeyazROSE]

@ichihana_s とてもとても楽しみです
頑張ってください 輝いてください
応援しています！！！

[ROSE @GulBeyazROSE]

@ichinosuke111 いつぞやはコンプライアンスについての枕から始まり、｢人無化十｣を言わない令和版の心眼でしたが、対して今日の研究会は通常版。一之輔さんが語る梅喜さんのお詣り場面はテレビを介しても切なく、お竹さんは優しく品のある女房でどちらにも涙しました。
オンタイム視聴したので激ネムなうです。

[浦和PARCO @PARCO_Urawa]

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[ERIKSON🇯🇵🇵🇭 @ERIKSON210]

西尾幹二さんのあの演説は絶対に継承しないといけない

[ROSE @GulBeyazROSE]

@ichihana_s 一花さん！応援していますよー！！

[ROSE @GulBeyazROSE]

@ichinosuke111 46歳のお誕生日おめでとうございます。たくさん笑いにたくさん寄席へ足を運びますので、この歳も健康第一じゃんじゃん笑わせてくださいませ。

[情景師アラーキー @arakichi1969]

【希望の光】
能登半島地震の火災により壊滅的な被害にあった輪島朝市にあった輪島出身の漫画家永井豪氏の記念館。
貴重な展示物が失われたと誰もが思ったあの記念館がなんと展示物は無事とのニュース!!
あの黒焦げの建物の中によくぞ残ったことか
これは輪島復興の希望の光になるはず。
本当に良かった！

[メルカリ @mercari_jp]

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[いつき@食品メーカーの中のひと @itsuki26_labo]

山崎製パンが爆ギレした件から、食品表示と食品添加物について語ろう。

2019年、パンメーカーの最大手山崎製パン(以下「ヤマザキ」)から突如リリースが出され、食品業界の一部が騒然とした。リリースのタイトルはこうだ。

『「イーストフード、乳化剤不使用」の強調表示について』

これは今でも山崎製パンのトップページから読めるので、興味があれば読んで欲しい。熱量がエグい。
https://t.co/m8HLUydQDI

背景から説明すると、山崎製パンってパン業界ではぶっちぎりのトップなんだよね。2位のフジパン、3位の敷島製パン(以下「パスコ」)でが3強なんだけど、この中でも売上高は2位のフジパンの4倍強。まさにパン業界の王者なんだ。

さて、当時食パンで一番売れてた商品ってなんだろうか。ちょっと年代が高い人だとダブルソフトって言うかもしれない。これも発売時はヤマザキの中で発売するかすごい揉めたって話があって面白いんだけど、今回は割愛しよう。

答えはパスコの「超熟」。今買ってるって人も多いんじゃないかな。1998年に発売してから、パスコのみならず食パンを代表する商品になってしまった。

さて、何度も繰り返してる話だけど、トップメーカーがそのカテゴリーの代表商品で負けるのはあってはならんのよね。

ヤマザキも当然黙ってはおらず、2012年に「ロイヤルブレッド」を発売している。これもヒットはしているし、今もヤマザキの基幹商品だ。ただそれでも「超熟」の牙城は崩せなかったんよ。

その「超熟」、発売当時からのこだわりがある。
それは、食品添加物を使っていないこと。そして当時強く謳っていたのが「イーストフード、乳化剤不使用」という言葉なんだ。

で、当然他社のヒットを見ると当然他のメーカーも追随するよね。フジパンの「本仕込」も、その他のメーカーもこぞってイーストフード・乳化剤不使用を謳ったわけです。

正直、イーストフードも乳化剤も間違いなく安全だし便利なものだけど、一般のお客様としてはそりゃ「食品添加物は無いにこしたことはない」。

これは実際、意識調査とかでも出てるし、売り上げも変わる。同じ値段で片方が食品添加物フリー、片方が食品添加物使用だと、やっぱりフリーを取るよね。

で、話は冒頭に戻るんだけど、ヤマザキがこの件に噛みついた訳です。簡単に言うと以下の通り。

「『イーストフードや乳化剤不使用』ってめっちゃ他のメーカーが言ってるけどさぁ、製品調べたら似たようなもん入ってるよなぁ？　これで『不使用』とか言っちゃうの、ええんか？」

そうなんです。
イーストフードの代わりも、乳化剤の代わりも、表示に出さずに原材料を加工して作る方法があるのです。

色々な方法があるんだけど、なんとヤマザキは訴えの中でその手法もバラしちゃった。酵素使うとか、ドロマイト使うとか、乳製品使うとか。

この辺りを超わかりやすく言うとこんな感じかな。
緑の絵の具を使うのがめっちゃ嫌われてる世界で「あいつら緑の絵の具は使ってないけど、青と黄色使って緑色作ってるじゃん！」と告発した感じ。

しかもその詳細な分析結果までホームページに載せちゃってて「もうネタ上がってんだよね」という一分の隙もない、キレッキレの内容をいきなり叩きつけたわけです。

外から見てた僕は正直震え上がったね。僕は酵素が専門だから、パンメーカーが酵素を使ってるのは知ってたけど、マジシャンがマジックの種晒すようなもんというか、ここまでやるかと。

他メーカーを貶める意味は無いと思ってるんだけどね。
ヤマザキって大きい会社だし、わりと添加物に対して寛容なゆえに叩かれがちな企業だけど、美味しいパンを手頃な価格で届けることを使命としてる会社なのは疑いないと思うんよ。
実際、災害あるとどのメーカーよりも先にトラックにパン積んで被災地に走らせる会社だしね。

腹に据えかねたところはあるとは思うけど、それ以上にパン業界として、そういうグレーなことを業界でやってていいんですか？　っていう、リーディングカンパニーとしての役割を果たそうとしたんだと思うよ。
ヤマザキだってこんなん出したら、少なからず叩かれるのは覚悟してただろうし。

ただこの件、こちらがハラハラしてたのとは裏腹に、世間には広がらなかったなという印象はある。
まぁちょっと難しいし、内容がとっつきにくいよね。30秒のニュースとかでは、とても伝え切れる気がしないもん。

ただやはり業界での影響は大きかった。
この件の事の顛末としては、この後日本パン工業会で「イーストフード・乳化剤不使用」という強調表示は自粛することになり、他メーカーはこの表示を外している。

実際、日本食品添加物協会のガイドラインでも「好ましくない例」に抵触しかねないし、ヤマザキのリリースには全く反論の余地もないし、妥当だと思う。

そして現在、食パンのシェア1位はどうなったかというと…やっぱり超熟のままです。イメージなんてそう変わらないわな。
実際美味しいしね。

工程中でイーストフードや乳化剤の代わりは作れるといっても、やっぱりそこにも技術やノウハウはあるし、パン作りも当然その2つの有無だけで全てが決まる訳じゃない。

超熟も名前の通り、湯種を時間かけて熟成させてることに技術的価値があるし、お客様もそれを認めてくれてるから売れている。
表示の話だって、そういうルールだからね。何一つ悪いことしてない。創意工夫の一つ。

あ、言うまでもないけど、ヤマザキがイーストフードや乳化剤を使わずにパンを作る技術を持っていないわけでもない。
分かってて、あえて使っているだけ。
じゃないとあんな分析結果も出せないし、テクニックも晒せないので。

さて、この件から何を言いたかったかって言うと、食品添加物って結局なんなの？ってことなんだよね。

ぶっちゃけ、今回みたいに表示に出さずに添加物のようなものを作ることは出来る。前にnoteに書いた酵素技術なんてまさにそれ。ツリーにぶら下げておくから、興味ある人は読んでみてね。

そもそも、食品と食品添加物の境目だって曖昧。散々話題になるグルタミン酸ナトリウム、いわゆる味の素は、水に溶ければグルタミン酸、つまり必須アミノ酸。ステーキ食べれば消化されてあなたの身体の中でたくさんグルタミン酸が吸収されます。

卵黄もそのままだと食品だけど、そこからレシチンを抽出して乳化剤として使うと食品添加物。でも、レシチンは卵黄の成分なわけだから、当然含まれているよね。

イーストフードもミネラルの集まったものだし、乳化剤なんてそもそも表現がざっくりしている。水と油をなじませるものが「乳化剤」なんだから、極論タンパク質だって卵黄だって乳化剤なわけだよ。大抵グリセリン脂肪酸エステルとかだけどさ。

自給自足で全ての食事をカバー出来ない以上、基本的に他者が作ったものを僕たちは食べるしかない。それが安全に作られているかは、性善説を適用するしかない。表示されているもの、作ってる人を信頼するしかない。
そしてそのルールを守らせる条件は、もう現時点で充分に整えられていると思ってるんだよね。

食べ物って過剰に神聖視されてる部分と蔑ろにされている部分が同居している。
食品添加物を避ける人の心境は分かるけれども、そんなことよりも微生物的な安全性が担保されているかとか、栄養摂取基準を満たせているかとかの方がよっぽど健康には役立つはずなのよ。

食品メーカーの人間がこんなこと言うとポジトークだと思われるんだけどね。
ただ業界抜きに、僕の個人的な信念としては「食べ物は安全で美味しければそれで良くない？」って思ってる。そしてもう世の中の大半のものは安全で美味しくできている。僕たちは幸せな時代に生きている。

今回例に挙げた市販のパンは、どれも安全だし美味しいです。パンに限らず、食品メーカーは事故ったらめっちゃ叩かれるのでみんなしっかりしてるし、やらかしたらちゃんと対応しています。

あまり考えて食べ物食べるのも大変だと思うので、いろいろ試して、一番美味しいと思ったりコスパいいと思ったものを食べるのが一番ストレスフリーなんじゃないかと思うわけです。

以上、ヤマザキブチギレの件から食品表示と食品添加物について考えてみた話でした。

[ROSE @GulBeyazROSE]

@ASHiNA_190cm ありがとうございました！
不躾なお願いがございます。
先ほどの写真を頂戴することは可能でしょうか？

[ROSE @GulBeyazROSE]

@ASHiNA_190cm 間違えて東口に出てしまいました。今から西口改札へ向かいます。

[ROSE @GulBeyazROSE]

@ASHiNA_190cm 承知しました！ありがとうございます。

[acure＜アキュア＞ @acure_official]

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