Handan Doğan

Founder & General Manager of Collaxir Biyoteknoloji 🧬 Food Engineer MSc / TÜKONFED Gıda Komisyonu Üyesi @celluragen

[Celluragen @celluragen]

Kurban Bayramı’nın; birlik, dayanışma ve paylaşmanın değerini hepimize yeniden hatırlattığı bu özel günlerde, sağlık, huzur ve mutluluk dolu bir bayram geçirmenizi dileriz.

Sevdiklerinizle birlikte nice güzel bayramlara🩵

Sevgiler, Celluragen 🌊

[Celluragen @celluragen]

Dr. Neslihan Hot Aydın | Cildiniz, vücudunuzun içindeki o devasa sistemin aynasıdır. ✨

Sadece dışarıdan sürülen kremler veya rastgele takviyeler kolajen seviyenizi korumaya yetmeyebilir.

Stres, uyku düzeni ve kan şekeri gibi faktörler kolajen sentezini doğrudan etkiliyor.

Dr. Neslihan Hot Aydın, kolajenden maksimum verim alabilmek için kalsiyum AKG, glisin ve bakır gibi kritik bileşenlerin önemini anlatıyor.

Cilt sağlığınıza içeriden dışarıya bir bakış atın! 🧬
///
Your skin is a mirror of your internal system. ✨

Topical creams or random supplements alone might not be enough to save your collagen.

Factors like stress, sleep, and blood sugar levels directly impact collagen
synthesis.

Dr. Neslihan Hot Aydın explains the importance of critical co-factors like Calcium AKG,
Glycine, and Copper to get the most out of your collagen.

It’s time to rethink skin health from the inside out! 🧬

[Blitz Technology @Blitzteknoloji]

Blitz Technology olarak genç mühendislerin geliştirilmesi ve istihdam edilmesi kapsamında STABİLİZE YETENEK PROGRAMINI hayata geçiriyoruz.

[Handan Doğan @HandannDogan]

@kadirdogantr Hem ailemizin, hem ülkemizin gururu👏🏻🧿Yolunuz açık olsun, başarılarla dolsun canım benim❤️ @kadirdogantr

[Kadir Doğan @kadirdogantr]

Dünyanın önde gelen ve en köklü drone şirketlerinden birisi olan Draganfly ile işbirliği sözleşmemiz imzaladık.
Bu vesile ile Draganfly, ürünlerimizin ABD deki ana partneri olacak.
İnşallah yakında ABD de Blitz ürünlerini çok daha fazla göreceğiz.
Detaylar için: https://t.co/ewGOzalUPu

[Kadir Doğan @kadirdogantr]

Blitz olarak ABD'de operasyonlarımıza başladık.
Artık dünyanın en büyük savunma pazarında biz de önemli bir oyuncu olmaya çalışacağız.
Yakında dünyanın en büyük ilk 10 savunma sanayi şirketlerinde Blitz ürünlerini görürseniz şaşırmayın.
Özellikle en tepedeki şirket de 😎

[Celluragen @celluragen]

Celluragen Complex; balık kolajen peptitleri, Ca- AKG ( kalsiyum- alfaketoglutarat) ve 8 aktif bileşen ile bir kolajenden daha fazlası. 🧬
Vitamin C, Bakır ve Glisin ile içeriden gelen gücü keşfedin. Vitamin C normal kolajen oluşumunu, Bakır ise saç ve cilt pigmentasyonunu destekler.

//

Celluragen Complex: more than just collagen, with fish collagen peptides, Ca-AKG and 8 active ingredients. 🧬
Discover the power from within with Vitamin C, Copper, and Glycine. Vitamin C supports normal collagen formation, while Copper maintains hair and skin pigmentation.

Takviye edici gıdadır, ilaç değildir. Hastalıkların önlenmesi veya tedavi edilmesi amacıyla kullanılmaz.

#celluragen #akg #caakg #kolajen #collagen

[Celluragen @celluragen]

✨Gücünü kendinden alan, kendine değer veren, çevresine ışık saçan ve ilham veren tüm kadınların Kadınlar Günü kutlu olsun.
Bilim, inovasyon ve biyoteknolojinin gücüyle ışıldamaya devam.
#kolajen #balıkkolajeni #collagen #kadinlargünü #celluragen

[Collaxir Biotechnology @collaxir]

Collaxir’in Doğuş Hikayesi 🧬

Kurucumuz, Gıda Yüksek Mühendisi Handan Doğan, annesinin diz kapaklarında yaşadığı sıvı kaybına çözüm ararken kolajen peptitlerle tanışıyor.
#collagen #kolajen #greentech #lifetech #collaxir #celluragen

[Handan Doğan @HandannDogan]

Çok mutluyuz, heyecanla beklediğimiz gün geldi 🥰
Celluragen Marine Collagen Complex Trendyol ve web sitemizde satışta 𓇼

TÜBİTAK destekli projemizde saf balık kolajen peptitleri ile 9 biyoaktif bileşeni içeren inovatif bir formülasyonumuzu keşfedin 🩵
https://t.co/t77sZMSAY2

[Celluragen @celluragen]

GIFT tarafından Boğaziçi Üniversitesi'nde düzenlenen Gıda inovasyon Zirvesi'nde En Yenilikçi Takviye Edici Gıda Ödülüne layık görüldüğümüzü gururla duyuruyorum.

[Handan Doğan @HandannDogan]

Çok mutluyuz, heyecanla beklediğimiz gün geldi 🥰
Celluragen Marine Collagen Complex Trendyol ve web sitemizde satışta 𓇼

TÜBİTAK destekli projemizde saf balık kolajen peptitleri ile 9 biyoaktif bileşeni içeren inovatif bir formülasyonumuzu keşfedin 🩵
https://t.co/t77sZMSAY2

[Celluragen @celluragen]

𓇼 Celluragen Marine Collagen Complex Trendyol ve web sitemizde satışta!
Bir kolajenden fazlası…
TÜBİTAK Arge projesiyle geliştirilen; saf balık kolajen peptitleri ile 9 aktif bileşeni tek bir komplekste buluşturan inovatif bir formülasyonu keşfet👇🏻
https://t.co/luALAOxe2J

[Celluragen @celluragen]

𓇼 Celluragen Marine Collagen Complex Trendyol ve web sitemizde satışta!
Bir kolajenden fazlası…
TÜBİTAK Arge projesiyle geliştirilen; saf balık kolajen peptitleri ile 9 aktif bileşeni tek bir komplekste buluşturan inovatif bir formülasyonu keşfet👇🏻
https://t.co/luALAOxe2J

[Collaxir Biotechnology @collaxir]

Collaxir – Sürdürülebilir Deniz Kolajeni 🌊

Su ürünleri yetiştiriciliği ve gıda işleme tesislerinden çıkan balık atıkları, Collaxir’in yeşil üretim teknolojisi sayesinde yüksek saflıkta kolajen peptitlere dönüştürülüyor.
#Collaxir #Biotech #MarineCollagen #CollagenPeptides

[Collaxir Biotechnology @collaxir]

🌍 Collaxir’in Ürün Yolculuğu

Balık yan ürünleri, Collaxir’in patent bekleyen yeşil teknolojisi ile 5 aşamalı bir dönüşümden geçerek; balık yağı, balık proteini, balık unu, jelatin ve yüksek saflıkta kolajen peptitlere dönüştürülür.

#Collaxir #collagen #fishoil #greentech

[Tüketici Başvuru Merkezi @TuketiciBasvuru]

Yumurtaların son tüketim tarihi kalktı, raf ömrü uzadı! Tazeliği nasıl anlaşılacak? ‘Suya bırakıldığında yatay olarak çöküyorsa…’
Konuya ilişkin tüm merak edilenleri, Gıda Yüksek Mühendisi ve Tüketici Konfederasyonu Gıda Komisyon Üyesi (TÜKONFED) Handan Doğan ile mercek altına aldık.
İsmail Sarı'nın özel röpartajı...
‘SOĞUK ZİNCİR’ KIRILIRSA, RAF ÖMRÜ NE KADAR UZUN OLURSA OLSUN RİSK ARTAR’
1- Yumurtanın raf ömrü, 21 günden 28 güne çıkarıldı. Peki, bu sürenin uzatılması yumurta kalitesi ve güvenliği açısından nasıl değerlendirilmeli?
Handan Doğan: Bu değişiklik aslında hem üretici hem de tüketici tarafı için oldukça anlamlı. Çünkü yumurta, uygun koşullarda 28 güne kadar güvenli bir şekilde tüketilebiliyor. Mikrobiyolojik açıdan bir risk oluşturmuyor. Ama tabii burada önemli olan şu: Soğuk zincirin üretimden sofraya kadar kesintisiz şekilde korunması. Eğer bu zincir kırılırsa, raf ömrü ne kadar uzun olursa olsun risk artar. Bu sürenin sonunda yumurtanın tazeliği biraz azalabilir; beyaz kısmı daha akışkan hale gelir, hava boşluğu genişler, sarı biraz yayılabilir. Ama bu bozulduğu anlamına gelmez. Hâlâ güvenle tüketilebilir.
‘TAVSİYE EDİLEN TÜKETİM TARİHİ DAHA ESNEK BİR İFADE AMA…’
2- Son tüketim tarihi ibaresi yerine tavsiye edilen tüketim tarihi ifadesinin kullanılması, tüketici davranışlarını ve gıda israfını nasıl etkiler?
Handan Doğan: Aslında bu değişiklik küçük gibi görünse de tüketici davranışında büyük bir fark yaratabilir. Çünkü son tüketim tarihi ifadesi, tüketicide şöyle bir algı oluşturuyordu: O tarih geçtiyse ürün kesinlikle bozulmuştur ve artık tüketilemez. Bu da özellikle yumurta gibi dayanıklı ürünlerde, tamamen sağlıklı olan gıdaların çöpe atılmasına neden oluyordu. Tavsiye edilen tüketim tarihi ise daha esnek bir ifade.
Ürünün o tarihe kadar en iyi kalitede olacağı, ama o tarihten sonra da uygun saklama koşulları sağlanmışsa güvenle tüketilebileceği anlamına geliyor. Bu da şu demek: Tüketici artık sadece etikete değil, ürünün görünümüne, kokusuna, kıvamına da bakarak karar verebilir. Aslında bu düzenlemenin en büyük faydası, gıda israfını önlemeye katkı sağlaması. Çünkü eskiden sadece etikette yazan tarihe bakılıp, gayet sağlıklı yumurtalar çöpe atılabiliyordu.
SAKLAMA KOŞULLARINDA BUNLARA DİKKAT!
3-  En ideal saklama koşulu nedir?
Handan Doğan: En ideal saklama koşulu; yumurtaların buzdolabında +4 ila +8 derece aralığında, orijinal karton ambalajında, kokusuz, kuru bir ortamda ve iç raflarda muhafaza edilmesidir. Buzdolabı kapağında sıcaklık dalgalanmaları sık olduğu için tercih edilmemelidir. Yumurtalar asla yıkanmamalıdır; çünkü kabuğundaki doğal koruyucu tabaka zarar görür ve gözeneklerden bakteri geçişi kolaylaşır. 
Aynı şekilde, yanına nemli ya da ıslak ürünler konulmamalı; bu da mikrobiyal riski artırabilir. Dış ortamda saklamak ise, özellikle sıcak havalarda Salmonella gibi patojenlerin çoğalmasına neden olabilir. Soğuk zincir kırıldığında hem kalite kaybı yaşanır hem de gıda güvenliği riske girer. AB mevzuatına uyum kapsamında yapılan bu düzenlemeler, sadece üreticiye değil, tüketiciye de sorumluluk yüklüyor. Üretici zinciri soğuk tutmalı; tüketici ise bu süreci evde doğru saklama alışkanlıklarıyla tamamlamalıdır.
YUMURTANIN TAZE OLUP OLMADIĞINI ANLAMANIN YOLU: SU TESTİ
4- Yumurtanın taze olduğunu veya bozulduğu nasıl anlaşılır?
Handan Doğan: Tüketici olarak bunu anlamanın en pratik yolu da su testidir. Yumurta suya bırakıldığında dibe yatay olarak çöküyorsa tazedir; dik duruyorsa biraz beklemiş demektir; yüzeye çıkıyorsa ise bayatlamıştır ve tüketilmemelidir.
Eğer yumurta 28 günü geçtiyse de tüketmeden önce mutlaka bazı kontroller yapılmalı. Kırıldığında kötü kokuyorsa, beyaz kısmı aşırı suluysa, sarısı dağılmışsa veya içinde ya da yüzeyinde gri, yeşil ya da özellikle siyah benekler varsa kesinlikle tüketilmemelidir. Çünkü bu tür fiziksel değişiklikler, iç ortamda mikrobiyal bozulmanın başladığını gösterir.
‘HAVA BOŞLUĞU NE KADAR BÜYÜKSE, YUMURTA O KADAR YAŞLIDIR’
5- Yumurtanın tazeliğini belirlemeye yönelik kullanılan ‘hava boşluğu’ kavramı nedir ve Tebliğ’e eklenmesinin amacı nedir?
Handan Doğan: Hava boşluğu, aslında yumurtanın en temel tazelik göstergelerinden biridir. Yumurtanın geniş ucunda yer alan bu boşluk, yumurtlama anında çok küçüktür. Ancak zamanla, yani yumurta bekledikçe, içeriğindeki su ve karbondioksit buharlaşmaya başlar; dışarıdan hava içeri girer ve bu boşluk genişler. Yani hava boşluğu ne kadar büyükse, yumurta o kadar yaşlıdır diyebiliriz.
Tebliğde hava boşluğu tanımının yer alması ise çok önemli bir gelişme. Çünkü artık bu kavram sadece teknik bir analiz değil, yasal bir kalite kriteri hâline geldi. Özellikle ‘A sınıfı’, yani taze yumurtalarda, hava boşluğu yüksekliğinin 6 mm’yi geçmemesi gerekiyor. Bu da hem üretici hem de denetçi açısından daha objektif bir değerlendirme imkânı sunuyor.
EKSTRA TAZE İFADESİNE DİKKAT!
6- ‘Ekstra taze’ ifadesi artık sadece ilk 4 gün içinde sınıflandırılıp paketlenen yumurtalar için kullanılabilecek. Peki, bu 4 günlük süre neden bu kadar kritik ve bu etiketin tüketici açısından önemi nedir?
Handan Doğan: Yani üretici, yumurtlama tarihinden itibaren bu 4 günlük süreyi kayıt altına alacak, ürünleri bu sürede işleyip ‘ekstra taze’ etiketiyle piyasaya sürecek. Bu etiketin kullanımı artık denetime tabi olacak ve sistematik olarak izlenebilir hâle gelecek. Dört gün olmasının önemli sebepleri var. Bilimsel olarak baktığımızda, yumurtanın tazeliğini belirleyen en kritik parametreler; hava boşluğu büyüklüğü, sarının şekli ve zarı, beyazın yoğunluğu gibi unsurlar.
Bu parametreler ilk 4 gün boyunca en yüksek seviyede korunuyor. Özellikle yumurtanın beyaz kısmı daha koyu kıvamlı, sarısı ise daha sıkı ve merkezde kalıyor. Hava boşluğu ise henüz genişlememiş oluyor. Yani fonksiyonel olarak mutfakta kullanımı açısından en iyi performans bu dönemde sağlanıyor. Tat farkı, tüketici açısından çok belirgin olmasa da; profesyonel mutfaklar ve pastacılık sektörü için bu kalite farkı oldukça önemli.
Özellikle çırpılmış yumurta, omlet, poşe yumurta gibi hazırlamalarda ya da kek ve mayonez gibi tariflerde, ekstra taze yumurtalar daha iyi sonuç verir.  Yani ‘ekstra taze’ sadece bir pazarlama ifadesi değil; üretim tarihine dayalı, sistemli ve güvenilir bir kalite göstergesi hâline geliyor. Bu hem tüketiciyi doğru bilgilendiriyor hem de üreticiyi daha kontrollü çalışmaya yönlendiriyor.
7- ‘B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır’ hükmünün ‘B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır’ şeklinde değiştirilmesi ne tür açıklık sağlamaktadır?
Handan Doğan: Bu ifade artık çok daha net. Önceden sadece kullanım yeri belliydi, ama yumurtanın nereye ve nasıl gönderileceği belirsizdi. Yeni düzenlemeyle, B sınıfı yumurtaların doğrudan sadece gıda sanayisine sevk edilmesi ve orada kullanılması zorunlu hale geldi. Böylece bu yumurtaların sofralık olarak piyasaya sunulmasının da kesin önüne geçilmiş oldu. Bu da hem denetim kolaylığı hem de gıda güvenliği açısından önemli bir adım.
https://t.co/ygxWWL4D6t
@aydinagaoglu @avibrahimgullu @HandannDogan #gida #yumurta @gidasorunlari @GidaMO_ISTANBUL #tüketici #sondakika

[Collaxir Biotechnology @collaxir]

🐟 Collaxir’in dönüşüm yolculuğu..
Balık atıkları, Collaxir’in ileri biyoteknoloji süreçleriyle; balık yağına, proteine, balık ununa, jelatine ve kolajen peptitlere dönüşüyor.
🌊Bu yalnızca dönüşüm değil; sürdürülebilirliğin, bilimin ve yenilikçi üretimin birleştiği bir yolculuk.

[Collaxir Biotechnology @collaxir]

BM tarafından 2015 yılında belirlenen 17 SDG ile 2030 yılına kadar tüm dünyada sürdürülebilir bir dönüşümü hedeflemektedir.
🌍Collaxir olarak bu küresel vizyonu benimsiyor, 8 SDG’ye doğrudan katkı sağlıyoruz.
#Collaxir #collagen #Sustainability #SDGs #GreenTechnology

[Collaxir Biotechnology @collaxir]

♻️ Collaxir’in patent bekleyen yeşil teknolojisiyle, balık atıkları sıfır atık prensibiyle işlenir.
🌊 Hammadde temininde sürdürülebilir denizcilik ilkeleriyle, seçilmiş biyokaynaklar ileri Biyoteknoloji ile kolajen peptitlere ve değerli ara ürünlere dönüştürülür.
#collagen

[Collaxir Biotechnology @collaxir]

🧬Collaxir is an advanced biotechnology company that transforms marine and animal by-products into high-value bioactive compounds using science-based green extraction technologies — serving the health, cosmetics, and food industries.
🔬 #Collaxir #GreenTech #collagen