Helena Pastell

Koripalloileva elintarviketieteilijä

[Ruokavirasto | Livsmedelsverket @Ruokavirasto]

Hunajan väärennysepäilyjä Euroopan markkinoilla. Euroopan komission julkaisemien koordinoidun hunajahankkeen tulosten perusteella 46 % EU:n ulkopuolelta tuotavasta hunajasta ei täytä lainsäädännön vaatimuksia. #hunaja #elintarvikepetokset https://t.co/7744PkR2Ho

[Helena Pastell @HelenaPastell]

@Ruokavirasto Blogissa on kivasti tiivistetyssä muodossa tietoa etämyynnistä ja sen valvomisen haasteista. Yhteistyössä on voimaa ja haasteet on tehty voitettaviksi!

[Helena Pastell @HelenaPastell]

Eri lähteistä saatavien proteiinien koostumuksessa ja hyväksikäytettävyydessä on eroja. Syö monipuolisesti! Proteiinia saadaan ruoasta riittävästi, mutta kasvissyöjien tulee kiinnittää huomiota kalsiumin, D- ja B12-vitamiinien sekä jodin saantiin. #chembio2022 @AMPajari

[Helena Pastell @HelenaPastell]

@JaakkoHiidenhovi @LukeFinland sta esitteli kalojen perkuu- ja fileointijäännöksistä saatavia mielenkiintoisia sivuvirtoja: gelatiinia, öljyjä, proteiinia ja mineraaleja. Tulevaisuuden haasteena haju ja maku. Voidaan käyttää mm. elintarvikkeisiin ja kosmetiikkaan @chembio2022

[Helena Pastell @HelenaPastell]

Solein on tulevaisuuden ruokaa! Napataan happi, typpi ja vety ilmasta, sekoitetaan mukaan hiukan alkuaineita ja mikrobifermentaatiossa muodostuu proteiinia. Maistuu vähän umamilta. #chembio2022

[Coralia Osorio @cosorior]

Some insects have started to be considered novel foods and a new source of protein and other nutrients. I invite you to read this paper where the effect of feed on the chemical composition of crickets is studied. https://t.co/EwkdfVy3f8. @JAgFoodChem

[Helena Pastell @HelenaPastell]

Tarkkana suolan kanssa! Jokainen voi valinnoillaan vaikuttaa omaan suolan saantiinsa.

[Ruokavirasto | Livsmedelsverket @Ruokavirasto]

Sekaleipien, leikkeleiden ja valmisruokien valmistuksessa tulisi vähentää suolan määrää.
Ruokavirasto selvitti elintarvikkeiden ravintoarvotietoja, merkintöjen säännöstenmukaisuutta ja oikeellisuutta. https://t.co/beh1Yd86Ls
#suola

[Helena Pastell @HelenaPastell]

#MinäTutkin @Ruokavirasto :ssa elintarvikkeiden koostumusta. Selvitän laboratoriossa kuinka paljon ne sisältävät vaikkapa hiilihydraatteja ja ravintokuitua. Tulokset menevät Fineliin, josta jokainen ravinnosta kiinnostunut voi niitä hyödyntää.

[Soile Käkönen @SoileKakonen]

Kotona ruoka valmistetaan, teollisuudessa prosessoidaan. Illuusio riskien välttämisestä on vahva itse tekemisen yhteydessä. Teollisuuden valmistustavat ovat kuitenkin hiottuja, tehokkaita ja turvallisia. Tehokkuus nähdään harvoin ruuassa hyveenä 🤔. #Elintarvikepäivä

[Helena Pastell @HelenaPastell]

Prosessointi ei itsessään tee elintarvikkeesta huonolaatuista, vaan valmistuksessa käytetyt ainesosat! Prosessoitu ruoka epäilyttää kuluttajia, koska menetelmät ovat vieraita ja aiheuttavat paljon ennakkoluuloja. Hieno esitys Liisa Lähteenmäeltä! #Elintarvikepäivä

[Helena Pastell @HelenaPastell]

@tulanetFI @Ruokavirasto Tutkitun tiedon teemavuosi nostaa hienosti esiin tutkimuksen merkitystä! Mahtavaa oli myös päästä kokeilemaan blogin kirjoittamista!

[Tulanet @tulanetFI]

Uuselintarvikkeiden kehittämisessä kannattaa turvautua tutkittuun tietoon.
@HelenaPastell @Ruokavirasto'sta kertoo #mutuaihmeellisempää-blogissa mihin tutkimusta tarvittiin, kun kotisirkat loikkivat ihmisten lautasille muutama vuosi sitten https://t.co/eU7HS6mYFE #tttv21

[THL @THLorg]

Gluteenittomien elintarvikkeiden suosio on kasvanut viime vuosina merkittävästi. Muille kuin keliaakikoille niistä ei ole ravintosisällön perusteella kuitenkaan erityistä hyötyä.
@Ruokavirasto @ReinivuoHeli @HelenaPastell
#keliakia #gluteeniton #ruoka
👇 https://t.co/DI3ayIegcd

[Ruokavirasto | Livsmedelsverket @Ruokavirasto]

Gluteenittomien elintarvikkeiden ravintosisältö lähes sama kuin tavallisten tuotteiden – muille kuin keliaakikoille niistä ei ole erityistä hyötyä. Lue lisää Ruokaviraston ja THL:n tuoreesta tutkimuksesta. #gluteeniton #ravintosisältö https://t.co/zqdv4qHtPU

[Helena Pastell @HelenaPastell]

Ostodatan käyttäminen ravinnonsaannin arvioinnissa ei yksinään riitä (ruokahävikki, kuka syö, mitä muualta ostetaan), mutta se antaa arvokasta lisätietoa yhdistettynä muuhun ruoankulutusdataan (haastattelut, ruokapäiväkirjat). Kiitos Iiris Juntunen! #RISKI2020

[Helena Pastell @HelenaPastell]

Planetaarinen ruokavalio mielenkiintoisena näkökulmana terveyshyötyjen ja -haittojen pohdinnassa! Paikalliset vaihtelut elintarvikkeiden ravitsemustekijöissä/raskasmetalleissa suuriakin. Kansalliset arviot ja suositukset tärkeitä! Kiitos hyvästä esityksestä @Suomijm #RISKI2020

[Helena Pastell @HelenaPastell]

@riskinarviointi Planetaarinen ruokavalio on mielenkiintoinen näkökulma terveyshyötyjen ja -haittojen pohdinnassa! Paikalliset vaihtelut ravintotekijöissä ja raskasmetalleissa suuriakin. Kansalliset riskinarviot/suositukset erittäin tärkeässä roolissa! Kiitos hyvästä esityksestä Johanna Suomi!

[Helena Pastell @HelenaPastell]

Uudet perunat aina kiehuvaan veteen! Muuten pektiinipolymeraasin toiminta jatkuu ja perunan rakenne jää kovaksi @Suomalaistenkemistienseura #kesäkeittiönkemiaa @anuhopia @tatulehtovaara

[Helena Pastell @HelenaPastell]

Jännittäviä aistinvaraisia arviointeja: graavilohessa pieni määrä sokeria voimistaa suolaisuutta @Suomalaistenkemistienseura #kesäkeittiönkemiaa @anuhopia @tatulehtovaara

[Helena Pastell @HelenaPastell]

"Ei lisättyä sokeria" ei liitykään sokerin vähentämiseen, vaan tuotteen kokonaissokeripitoisuus voi olla korkeakin!!! Tuotteen sokeri on tällöin peräisin luontaisesti sokereita sisältävistä lähteistä kuten hunajasta, siirapeista tai mehuista... @MarjoMisikangas #elintarvikepäivä