ICTAN-CSIC

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición @csic
Investigación para producir, envasar y conservar alimentos seguros y saludables

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En el @ictancsic tenemos una nueva iniciativa: el #AlimentodelMes, donde mencionamos, cada mes, un alimento (a ser posible de temporada), algunas de sus propiedades más sanas y divertidas, y qué cosas chulas hacemos con ese alimento en el nuestro centro

https://t.co/JFufKKt5Bo

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El #AlimentodelMes en el @ICTAN es el tomate, ése que nutre nuestros sabrosos gazpachos. Pero, ¿sabías que algunos llegaron a desaconsejar su consumo en el siglo XVI porque creían que era tóxico, ya que algunas partes de la planta lo son?

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📢Tomasz ya tuvo la oportunidad de trabajar con el grupo #GRAINS4HEALTH hace varios años, y también ha visitado Madrid por su cuenta en el pasado, así que este retorno le ha traído muy buenos recuerdos.

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🆕 Tomasz Sawicki va a estar 3 semanas, hasta la semana que viene, en el grupo “Semillas grano para mejorar la salud” #GRAINS4HEALTH del @ICTAN

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⏩ Esta investigación está relacionada con la que luego llevará a cabo Tomasz en Polonia, analizando los diferentes compuestos de este producto que pueden producir efectos beneficiosos, ya sean antioxidantes, polifenoles, o sustancias que pueden prevenir la diabetes.

[Diario Nutrición @diarionutri]

Alertan de que el 60 % de los #envases alimentarios "ecológicos" analizados presenta un etiquetado incorrecto
@unicomplutense @CIBER_ISCIII @ICTAN
https://t.co/u9QnReaS0M

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⏩ Esta investigación continuará después en Chile, donde estudiará las algas marinas como una fuente de proteínas, pero que también poseen compuestos que pueden ser buenos para la salud y ayudar a prevenir determinas enfermedades como cáncer, diabetes o enfermedad de Alzheimer

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🆕 Francia Cárdenas estará 10 días en el grupo #PHYTOCHEMICALS del @ictan, desde finales de mayo hasta mediados de junio.

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🧪 Francia viene a continuar una investigación que empezó en otra estancia en el ICTAN, relacionada con algas marinas. En concreto, Francia va a estudiar los florotaninos presentes en las algas, cómo se absorben por el torrente sanguíneo, y el efecto que tienen en la salud.

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Ya estamos más cerca de conocer uno de los grandes misterios del universo: si lo primero que cocinamos fue un mamut o una parrillada de verduras 😀

Ya en serio, este descubrimiento de @CSIC y @mncn_csic es apasionante. Adentraos en el interior para echarle un vistazo.

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⛰️Nuestros ancestros usaron el fuego de manera oportunista hace entre 1,07-1,79 millones de años

⛏️Aunque no sabían hacer fuego, lo introdujeron en la cueva de Wonderwerk, Sudáfrica

🔎El hallazgo ha sido posible gracias a una técnica de @mncn_csic 

👉 https://t.co/2LHpLBEPkL

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Investigadoras del @ICTAN participan en el X SIMCOPE, simposio en 🇧🇷 sobre el control de la calidad del pescado.

Más información en: https://t.co/IkDqbLsatx

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Comienza en @ICTAN el proyecto SpeedyFermHub para desarrollar nuevos alimentos usando la microbiología, las ciencias sensoriales y la inteligencia artificial

Financiado por @AgEInves y #FutureFoodS y liderado por los grupos #GRAINS4HEALTH y #BIOGASTRONOMY https://t.co/FZ96vfS52f

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La presentación del libro de los insectos comestibles con las autoras del @ICTAN L.E. Díaz y A. Marcos y la ilustradora @CientificateII en la @FLMadrid fue un éxito de público. Pero no olvides que habrá nueva firma el día 12, y que puedes adquirir el libro en el stand del @CSIC

[Editorial CSIC @EditorialCSIC]

@FLMadrid @CSIC @CSICdivulga @ICTAN @CatarataLibros @IGME1849 @ibfg_es @NeuroAlc @CCHS_CSIC @iaa_csic @docecallesed @INIA_es 🐜Mañana sábado, 30 de mayo, a las 11h, primeras firmas de @EditorialCSIC en la @FLMadrid con Ligia Esperanza Díaz (@ICTAN) y Silvia Pérez-Cuadrado (@CientificateII)

📚Os esperamos en la caseta número 14, ubicada en el bloque 2 de la feria, en El Retiro https://t.co/fj6PZ7y7xw

[Editorial CSIC @EditorialCSIC]

@FLMadrid @CSIC @CSICdivulga @ICTAN @CatarataLibros @IGME1849 @ibfg_es @NeuroAlc @CCHS_CSIC @iaa_csic @docecallesed @INIA_es 🐜Mañana sábado, 30 de mayo, a las 11h, primeras firmas de @EditorialCSIC en la @FLMadrid con Ligia Esperanza Díaz (@ICTAN) y Silvia Pérez-Cuadrado (@CientificateII)

📚Os esperamos en la caseta número 14, ubicada en el bloque 2 de la feria, en El Retiro https://t.co/fj6PZ7y7xw

[ICTAN-CSIC @ICTAN]

Ayer @ICTAN estuvo en la Feria de la Ciencia #STEMCastiza del @ceipgonzalo. A lo largo de 3 sesiones con alumnos de 1º y 2 º de Primaria, la investigadora @MirPerezMateos participó con su taller “¡Manos a las ‘plasti-gulas’!: un viaje fascinante”, del catálogo @DLGMA_CSIC

[Editorial CSIC @EditorialCSIC]

✍️📚La @FLMadrid celebra su 85ª edición del 29 de mayo al 14 de junio en El Retiro. Autores y autoras de algunos de los libros más populares de @EditorialCSIC firmarán sus obras en la caseta del @CSIC. Puedes ver aquí las fechas para no perderte ninguna https://t.co/haca63VmyH

[ICTAN-CSIC @ICTAN]

@FURG 📢Natasha está muy contenta con las infraestructuras del ICTAN, que le han permitido aprovechar científicamente su estancia al máximo.

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🆕 Natasha Spíndola Marasca ha estado nueve meses, desde septiembre, en el grupo “Innovación en el Desarrollo, Caracterización y Conservación de Productos Cárnicos” #INDMEAT del @ICTAN

[ICTAN-CSIC @ICTAN]

@FURG 🧪 Natasha estudia cómo incorporar insectos comestibles a productos cárnicos (estructurados y emulsionados). Para eso, su estancia en España es 👌, pues la legislación permite estas proteínas alternativas. El objetivo de Natasha es que estos productos se vayan aceptando en Brasil