Jerry Zhang

[Jerry Zhang @JerryZyf]

八咫烏水道橋
Peach Screw

桃はトッピングではなく、この一杯の土台だった。スープもカエシも香味油も桃を軸に積み重ねられ、最後にハーブオイルが彩りを添えて完成する。まるで桃という素材で一つの建築を仕上げるような、完成度の高い一杯だった。

@yatagarasukudan

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[Jerry Zhang @JerryZyf]

八咫烏　水道橋
冷製 牡蠣とカカオのラーメン

カカオとレモンハーブオイルの香りが美しく重なり合い、サワークリームとマスカルポーネがスープに驚くほど滑らかな口当たりを与えています。

マグレドカナールのトリュフソースご飯も絶品でした👍

@yatagarasukudan

[Jerry Zhang @JerryZyf]

@yatagarasukudan 居山さん、こんにちは。
2日間とも1名で予約をお願いいたします。
よろしくお願いいたします。

[Jerry Zhang @JerryZyf]

八咫烏　水道橋
和牛とヒグマの油そば

豪快な肉のインパクトに目を奪われるが、本当に唸らされたのは追い飯。

海苔の香り、紫蘇の清涼感、とびっこの弾ける食感が一体となり、最後の一口まで飽きさせない。

豪快さと繊細さを見事に両立させた居山さんらしい一杯。

最高でした🔥
@yatagarasukudan

[Jerry Zhang @JerryZyf]

@lucky_roux0120 どうか悪意ある声は気にしすぎないでください。拙い日本語で、直接うまく気持ちを伝えられず申し訳ありません。

あと、まぐろとろろ冷やしらーめん、本当に最高でした。
今日みたいな天気にぴったりで、とろろの滑らかさもたまらなかったです。

[Jerry Zhang @JerryZyf]

@lucky_roux0120 柚子と紫蘇の香りが、気持ちまで軽やかにしてくれる。今まで数多くらーめんを食べてきましたが、shizukuのらーめんには唯一無二の美しさがあると思っています。
繊細で、爽やかで、複雑なのに力強い。
まさに“女性らしさ”を感じるらーめんの表現だと感じました。

[Jerry Zhang @JerryZyf]

八咫烏　水道橋

ベトコン牛肉麺
大ぶりの牛肉はほろほろ。
中太麺に染みた牛スープが濃厚で、香辛料と肉の旨みが一気に押し寄せる。
気づけばスープまで完飲。

東京で食べた牛肉麺、
ここが今のところ最強‼️

[Jerry Zhang @JerryZyf]

八咫烏@水道橋

海老のクワトロフォルマッジ　
京風白味噌仕立て

とろけるチーズがサクッと揚がった海老に絡んで、絶品
和辛子のアクセントが衝撃をプラス
スープに浸すと、また別の美味しさ

海老増しで楽しみ方がさらに広がる

ご馳走さま！

[Jerry Zhang @JerryZyf]

@abufaisal8585 めちゃくちゃ素敵 🤩

[Jerry Zhang @JerryZyf]

八咫烏| yoy2025 No.1

SOULSOUP 濃厚ラーメン
穴子の一夜干し　カプレーゼ仕立て
ジビエのハヤシライス

さすがSoul Soup。
複雑、そして完璧なバランス。
魂に刺さる。

一夜干しの穴子。
凝縮された旨みが口の中で弾ける。

至福、至楽。

1日2杯　
昼限定　絶望の担々麺も絶賛‼️

[Jerry Zhang @JerryZyf]

規格外の拉麺フルコース

八咫烏　
蝦夷鹿のコンソメラーメン

居山シェフのfine dining級の完成度。
肉・ソース・スープ・麺が織り成す味の変化に何度も驚かされた！

🫐ティーと🍓デザートまで含めて、
余韻まで美しかった。

ご馳走さまでした！
@yatagarasukudan

[Jerry Zhang @JerryZyf]

八咫烏
Mixture Salt Noodle

美しい‼️ 美味しい‼️

黄金色のスープ × ラディッシュの淡い赤
この配色、本当に美しい
モダンで北欧っぽいニュアンスのある一杯でした
松露の香りが上品に広がる一杯

濃厚スープ×ふわチキンライス、トマト＆ガーリック――これは、完全に絶品👍

#新宿地下ラーメン

[Jerry Zhang @JerryZyf]

@g9vegQu41Ny3lJu ライスによく会う(*´□`*)
とても美味しいです。
ごちそうさまでした！