過糖醇壱

ジンとカレーは万能薬。 #TGLC

[過糖醇壱 @Jun_IPA]

味楽る！ミミカ20周年おめでとうございます。

[過糖醇壱 @Jun_IPA]

だいぶ涼しくなったので久々に遊漁船のお世話になりました。釣果は少ないですが個人で消費するにはちょうどいい量なので結果オーライ。大小のマダイはお造り、キジハタとカサゴは煮付けにしました。まだまだ捌くのが下手ですが釣りの度に3枚おろしの腕が上がっている気がします。

[bar ねずの実 @bar_nezunomi]

今日はジントニックの日。

一杯目のご注文で、「ジントニックの日おめでとう」の合言葉で、桜尾ジンオリジナルのジントニックを500円でご提供いたします。

[過糖醇壱 @Jun_IPA]

お誕生日おめでとうございました。

[過糖醇壱 @Jun_IPA]

プリマスをベースに即興カクテルを作っていただきました。通常のプリマスをベースにコリアンダーを漬けたプリマス、炭酸抜きのトニックウォーターにレモンとライムを足した割材を加えシェイクしたギムレットのツイストです。通常のギムレットに比べ苦味抑えめでジュニパーの余韻が長いですね。

#TGLC

[過糖醇壱 @Jun_IPA]

ネグローニとアイリッシュコーヒーを併せたカクテルです。カカオニブを漬けたボンベイサファイアとヘーゼルナッツを漬けたビーフィーターをベースにスイートベルモット、カンパリ、シロップを加えステア。生クリームを浮かべて完成です。甘めの風味ですが後味にしっかりジュニパーを感じます。

#TGLC

[過糖醇壱 @Jun_IPA]

昨日いただいたチョコチップメロンパンをリピートします。今日はドライなカクテルばかり口にしていたので甘いものが欲しくなりますね。

#TGLC
#お酒
#洋酒
#ジン

[過糖醇壱 @Jun_IPA]

フランシス・アルバートのツイストということで、ジン2種類を等量ずつ組み合わせたカクテルを注文。サイレントプールとバレクステン・ダブルジンが選出されました。柔らかくフローラルな口当たりで尚且つ後味はドライ、ジュニパーの苦味も程よく感じられるバランスの良い仕上がりです。

#TGLC
#ジン

[過糖醇壱 @Jun_IPA]

ノエゾンジン・レゼルバをベースにオリーブ抜きのマティーニを作っていただきました。樽熟成のジンということもありミスマッチを承知でオーダーしましたが、まとまりのある仕上がりです。トップノートは黒胡椒に似た辛味、ミドルノートはジュニパー、最後にブランデーに近い樽香です。

#TGLC
#ジン

[過糖醇壱 @Jun_IPA]

ノエゾンジンをベースにマティーニをいただきます。アルコール臭がなくまろやか、尚且つドライな口当たり。トップノートは白ワイン、ミドルノートはジュニパー、最後はヨーグルトに似た甘酸っぱい香りです。変わった風味ですがオリーブとの相性も良くマティーニとして成り立っています。

#TGLC
#ジン

[過糖醇壱 @Jun_IPA]

僕愛用の香水・ジュニパースリングの香りを再現したカクテルを作っていただきました。リンド&ライムをベースにジュニパーグリーン、ノエゾンジン、カルダモンを漬けたビーフィーター、ベルガモットリキュール、JET35を加えたものに叩いたレモン・ライムピールを浅く漬けてステア。

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[過糖醇壱 @Jun_IPA]

白兎をベースにニコラシカのツイストをいただきます。レモンを和梨に置き換えてあるほか、梨に負けない歯触りを確保するために和三盆の角砂糖を使用してあります。ボタニカルである山椒の辛味と和梨の瑞々しい甘味が喧嘩することなく溶け合いますね。

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[過糖醇壱 @Jun_IPA]

サイレントプール・レアシトラスジンをベースに即興カクテルを作っていただきました。生のキウイと蜂蜜を加えステアしたショートスタイルでキウイマティーニとビーズニーズのあいの子となっています。香りは酸っぱく爽やかで味わいは甘め、非常に優しく滑らかな口当たりです。

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[過糖醇壱 @Jun_IPA]

イベント最終日も一杯目はジントニック。ベースはノエゾン、店主曰く今日は何かとこのジンのお世話になるとのこと…。

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イベント最終日の腹ごしらえ。昨晩のナムルが美味しかったのでリピート、サワラのレアカツとカレーを食べてジンに備えます。

[過糖醇壱 @Jun_IPA]

バレクステン・ボタニカルジンをベースに即興カクテルを作っていただきました。ラストワードのツイストでシャルトリューズをアブサンに換えてあります。トップノートはウッディですぐにジュニパーの苦味が主張、後味は柑橘の酸味を伴うハーバルな香りです。

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[過糖醇壱 @Jun_IPA]

オックスレイをベースに即興カクテルを作っていただきました。赤肉メロンのリキッドを加えてステア、最後にスライスオレンジを加えて完成です。ボタニカルであるバニラの甘味とメロンの風味が相性抜群、オレンジの香りも爽やかで飲み心地良し。

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mgcをベースに即興カクテルを作っていただきました。エチオピア産カカオを漬けたボンベイサファイアとブランデー、少量の砂糖を加えたオールドトムスタイルです。樽香や砂糖の甘味が目立ちすぎずジンとしての味わいは健在、ボタニカルであるマカダミアナッツの風味も生かされています。

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#ジン

[過糖醇壱 @Jun_IPA]

イベントカクテル・星降る夜をいただきます。昨年のイベントでも提供された一杯ですが、今回は金箔を混ぜたジンを加える代わりにアフロディーテの分量を減らしており、昨年に比べて甘味が抑えられ引き締まった味わいとなっています。金箔と真珠パウダーが入り混じった輝きも美しいです。

#TGLC
#ジン

[過糖醇壱 @Jun_IPA]

ボンベイサファイア・プレミアムクリュをベースに即興カクテルを作っていただきました。土佐茶の葉を漬けて風味を抽出してロックスタイルにしたシンプルなレシピ。ベースのジンが持つ柑橘香に煎茶のような甘い香りが上乗せされ、余韻も長く心地良いです。

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[過糖醇壱 @Jun_IPA]

イベントカクテル・チョコチップメロンパンをいただきます。マダガスカル産バニラを漬けたビーフィーターをベースに赤肉メロンの香りを抽出したリキッド、エッグリキュール、バターリキュール、シロップを加えシェイク。挽いたカカオニブとグラニュー糖で飾ったグラスに注いで完成です。

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#ジン