けんけん@Kenken Coffee

コーヒーを愛しています。

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オンラインで買える美味しいデカフェのコーヒー豆を教えてください！！！☕️

浅煎りでも深煎りでも🙆‍♂️

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Panama🇵🇦Hartmann Geisha Washed
20g, LAGOM P80 5.0
96℃, Ratio 1:18, Total Time 3:32
TDS1.32%, EY20.63%

うまい。
ジャスミン、柚子、軽め。

めっちゃGeisha Washedで好き。
ちょっと独特の木っぽい苦味？がある。

もう少しお湯抜けよくしたいところ🤔

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Peru🇵🇪Marcos Flores Washed
20g, LAGOM P80 5.0
96℃, Ratio 1:18, Total Time 2:55
TDS1.29%, EY20.21%

次はこの豆。
柑橘、チョコレート、クリーミー、綺麗め。

苦味の刺激消しに苦戦してたEL Moritoと違ってかなり良い。

これは調整後が楽しみだ☺️

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Peru🇵🇪EL MORITO Washed
20g, LAGOM P80 5.0
96℃, Ratio 1:18, Total Time 2:58
TDS1.31%, EY20.40%

うまい。
安定してきた。
甘いチョコレート感がすごく良い。

この豆はこれくらいの収率が一番良かった。

お湯抜け遅くなると苦味が目立つから注ぎの撹拌抑えめな感じで😌

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Peru🇵🇪EL MORITO Washed
20g, LAGOM P80 5.0
96℃, Ratio 1:18, Total Time 3:02
TDS1.31%, EY20.40%

良い。
甘いチョコレート、赤りんご、柑橘。

こういうチョコレート系の甘さがしっかりと感じられる豆は抽出ハマればすごくうまい。

この豆もあと1,2回で飲みきりかな😌

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Peru🇵🇪EL MORITO Washed
20g, LAGOM P80 5.0
96℃, Ratio 1:18, Total Time 2:56
TDS1.28%, EY19.92%

挽き目0.2粗く微調整。

まだ一口目の苦味の刺激はあるけど抑える方向には動いてるっぽい。

これ以上粗くすると収率下がりすぎて甘さ減って逆に苦くなるから、これくらいがいいポイントかな🤔

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Peru🇵🇪EL MORITO Washed
20g, LAGOM P80 4.8
96℃, Ratio 1:18, Total Time 3:00
TDS1.32%, EY20.59%

3口目くらいまでの苦味がきつめ。
慣れてくるとチョコレートっぽい甘さが心地よい。

収率下げると最初の苦味の刺激は抑えられるけど、慣れてからの味は今の方が好きだな🤔

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Honduras🇭🇳Piedras Amarillas Bourbon Washed
20g, LAGOM P80 4.8
96℃, Ratio 1:18, Total Time 2:59
TDS1.28%, EY19.90%

悪くない。
もうちょっと抽出強めた方が好きかな。
りんご、黒糖、ちょっとアーモンド。

この豆も飲みきり。
飽きなくていい感じだったな😌

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Honduras🇭🇳Piedras Amarillas Bourbon Washed
20g, LAGOM P80 4.8
96℃, Ratio 1:18, Total Time 3:05
TDS1.30%, EY20.27%

久しぶりのこの豆。
かなり赤りんごっぽい、黒糖っぽさもある。

この豆も低撹拌レシピでいい感じだな🤔

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Colombia🇨🇴VARIETALES Gesha Honey, Washed
20g, LAGOM P80 4.8
96℃, Ratio 1:18, Total Time 3:17
TDS1.32%, EY20.58%

ちょっと収率上がるとクリアさに欠けるな。
曇った感じになる。

甘さしっかりで全然悪くはないんだけど、もっとはっきりクリアな方が好きかな😌

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Colombia🇨🇴VARIETALES Gesha Honey, Washed
20g, LAGOM P80 4.8
96℃, Ratio 1:18, Total Time 3:12
TDS1.30%, EY20.42%

うまいー。
これだー、この抽出できればめちゃめちゃうまい。

甘いさくらんぼ、花っぽい、少し柑橘。
よきよき☺️

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Colombia🇨🇴VARIETALES Gesha Honey, Washed
20g, LAGOM P80 4.8
96℃, Ratio 1:18, Total Time 3:08
TDS1.26%, EY19.66%

抽出ブレたなー。
これくらいの抽出だとすこーしだけ生野菜な香り出るんだよなー。
液体の香りだと特に。
飲んでみるとそこまで感じないんだけど。

何でブレてるんだろう🤔

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Colombia🇨🇴VARIETALES Gesha Honey, Washed
20g, LAGOM P80 4.8
96℃, Ratio 1:18, Total Time 3:06
TDS1.30%, EY20.27%

うまい〜。
この豆はこのレシピ安定だなー。

注ぎでの撹拌抑えて早いお湯抜けを維持。
パラゴンは前半だけ。
収率20.00~20.50%達成。

甘フローラルでかなり良い😌

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Colombia🇨🇴VARIETALES Gesha Honey, Washed
20g, LAGOM P80 4.8
96℃, Ratio 1:18, Total Time 3:08
TDS1.29%, EY20.27%

かなり良い。
やっぱりこの豆はこれくらいの収率が好みど真ん中だな。
これ以上だと苦味が出過ぎる。

フローラル、ストーンフルーツ、軽め。
冷めると柑橘ぽさもある。

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Colombia🇨🇴VARIETALES Gesha Honey, Washed
20g, LAGOM P80 4.8
96℃, Ratio 1:18, Total Time 3:13
TDS1.26%, EY19.80%

挽き目を細かく微調整。

かなりいい感じ。
フローラル、さくらんぼ、きび砂糖。

撹拌強めると一気に苦味が増すから低撹拌注ぎが合ってそう。
もう少し質感向上狙いたいところ🤔

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Colombia🇨🇴VARIETALES Gesha Honey, Washed
20g, LAGOM P80 5.0
96℃, Ratio 1:18, Total Time 3:13
TDS1.27%, EY20.23%

うまいー。
ストーンフルーツ系、軽め、フローラル。

かなり好みな感じだなー。
もう少し抽出強めてもいいかも。

よきよき☺️

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Peru🇵🇪EL MORITO Washed
20g, LAGOM P80 5.0
93℃, Ratio 1:17, Total Time 2:56
TDS1.28%, EY18.63%

レシオ1:17で挽き目戻してみる。

悪くはない。
濃度的にはこれくらいが好みかなー。

もう少し質感良くなればかなりいい感じだな。
引き続き色々試してみよう😌

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Peru🇵🇪EL MORITO Washed
20g, LAGOM P80 5.5
93℃, Ratio 1:17, Total Time 3:02
TDS1.24%, EY18.05%

レシオ1:17に下げて挽き目を粗く調整。

明らかに甘さが減った。
苦味が目立つ印象。

挽き目粗くしすぎたかな。
レシオこのままで挽き目を少し戻してみるか🤔

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Peru🇵🇪EL MORITO Washed
20g, LAGOM P80 5.0
93℃, Ratio 1:18, Total Time 3:10
TDS1.26%, EY19.56%

湯温93℃に下げてみる。

苦味の刺激がかなり抑えられた。
特に一口目の。

質感も悪くない。
クリーミーなチョコレート感。

もっといろいろ試してみよう🤔

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Peru🇵🇪EL MORITO Washed
20g, LAGOM P80 5.0
96℃, Ratio 1:18, Total Time 2:59
TDS1.29%, EY20.40%

少し注ぎの撹拌強めてみた。

ちょっと苦味の刺激が強い。
口に入れた瞬間の苦味が深煎り感ある。

慣れてくるとすごく甘くて良いから、微調整でいい感じになりそう😌

[けんけん@Kenken Coffee @KenkenCoffee]

Peru🇵🇪EL MORITO Washed
20g, LAGOM P80 5.0
96℃, Ratio 1:18, Total Time 2:59
TDS1.24%, EY19.43%

挽き目を細かく調整。
かなり良くなってきた。

チョコレート、ナッツ、甘さ強め。
冷めるとみかんっぽさもある。

嫌なナッツではなくて心地よい。