小山内 ひなた

魚と日本酒。猫とラーメンが好きな人です。/ #ひなたの灯 / キッチン▶@BartheBaseTokyo @_deepseafloor_

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

【自己紹介】
アジからまぐろ、あんこうまで🐟切身〜盛合せ一通り捌けます。2019年調理師免許取得。20歳から「日本酒に出会う会」( #ひなたまる会 他イベントあり)を開催。居酒屋店長経験なども。大学付近での居酒屋開業を目指して、空きテナントを探しています。何卒よろしくお願いいたします！

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

自分で開催したイベントでかつおを捌いたのですが、とっっっても素敵に撮ってもらいました！！見てください！！！

https://t.co/2FVNCQ8WZv

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

5/29-31はデンジャラ水産でお待ちしております！ハットリさんのファンサは相変わらず神✨✨✨

本物のハンマーヘッドシャークが食べられますよ🦈🦈🦈
インスタ映え間違いなしなドリンクもたっぷり！

暑いこの夏！ベルサール秋葉原で脳汁ドパドパしようぜ！！！

#脳汁横丁

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

ほうぼう
たちうお
かます
きびなご

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

【ゆるっと告知】
しばらくひなたの灯の予定がなくてこのアカウント動かすことがないので捌いた魚でも載せていこうと思います。ちまちま。ちなみに6/13-14は居酒屋営業(予約制(仮)/@戸田公園)をやります。ガチガチのコースで2人の料理人が皆様を満足させます！私はホールです！！

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

確定版！

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

本日やります！！！
ご来店お待ちしております！！！

来られない方も桜ぶりを見かけたら、是非食べてみてください🌸

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

今週末です🐟

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

こんにちは。
2/28(土)に #ひなたの灯 やります！今回もまた水揚げを見てメインのお魚料理＆小鉢メニューをご用意いたします。もちろん #BartheBaseTokyo の定番メニューもご注文いただけます🍻
みなさまのご予約、ご来店を心よりお待ちしております！

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

こんにちは。
2/28(土)に #ひなたの灯 やります！今回もまた水揚げを見てメインのお魚料理＆小鉢メニューをご用意いたします。もちろん #BartheBaseTokyo の定番メニューもご注文いただけます🍻
みなさまのご予約、ご来店を心よりお待ちしております！

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

ご来店ありがとうございました！
にしんの美味しさを伝えることができて大満足です。ぜひこれからもにしんを楽しんでいただけたら幸いです🙌🏻

今回来られなかった方もぜひ見かけた時は食べてみてくださいね！！！

[そるぼんぬ @n_nbrs_]

にしん祭🐟
にしんってほとんど食べないでここまできたけど、こんなに美味しい魚なんだなあ。いろんな食べ方でにしんを食べる楽しい時間だった

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

本日のメニューです！！
今からお通し作ります大変🏃💨💨

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

明日は私が愛してやまないにしんをやります。刺身900円くらいで出したい。にしん美味しいですよ。明日来られない方もどこかで食べてみてください。塩焼きもおすすめです。

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

こんにちは。
いつも告知が遅くてすみません😭
今週の土曜日は #ひなたの灯 です！今回もまた水揚げを見てメインのお魚料理＆小鉢メニューをご用意いたします。もちろん #BartheBaseTokyo の定番メニューもご注文いただけます🍻
新年1発目！みなさまのご来店を心よりお待ちしております！

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

#BartheBaseTokyo でワンオペしてます。今月は今日と27日がワンオペの予定です。

好き勝手に魚を出して営業しているので、普段BAR怖いな〜って方もお気軽にどうぞ。あんまりカクテルは作れませんが。。。

このあとタチウオ捌きますよ✌️

[Bar the Base / Tokyo @BartheBaseTokyo]

こんばんは。キッチンの小山内です。
本日ワンオペデーのため2点お知らせがあります。

①営業時間が22:30までとなっております。
②お通しが【生たこ刺＆鱈子の煮物】or【定番盛】でお選びいただけます。

ゆるりと営業いたしますので皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
#BartheBaseTokyo

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

参考までに過去メニューはこちら。

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

こんにちは。
いつも告知が遅くてすみません😭
今週の土曜日は #ひなたの灯 です！今回もまた水揚げを見てメインのお魚料理＆小鉢メニューをご用意いたします。もちろん #BartheBaseTokyo の定番メニューもご注文いただけます🍻
新年1発目！みなさまのご来店を心よりお待ちしております！

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

昨日は深海底スタッフの新年会でした🍻

今年も漂着したニンゲンさんたちに、お魚をたくさん食べてもらえるようキッチンとして頑張ります🐟
心よりお待ちしております！

[ひなた。 @kapuyann]

無課金‼️最高の新年会かも🫶🫶🫶

#今日の飲酒コレクション

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

マスターとお疲れ会🍻
昨日解体したすずき刺し、ゆっけ、腹膜に加えてたちうおの炙りです🐟

オープンから3ヶ月お疲れ様でした。また来年もよろしくお願いします🙏
#BartheBaseTokyo

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

@youto0925 ご来店ありがとうございました！！
ゆっくりお話できて楽しかったです。またふらっといらしてください🙌

[Bar the Base / Tokyo @BartheBaseTokyo]

【お知らせ】
12/27-28は13:00-21:00の特別営業です！年始は1/5から通常営業いたします。

また27,28のお通しはキッチン小山内の気まぐれ盛りにてご用意しております。肉か魚かお好きな方をお申し付けくださいませ。お店を暖かくして、皆さまのご来店をお待ちしております！

[Bar the Base / Tokyo @BartheBaseTokyo]

間もなく17:00から【脳〆神経抜きすずき】の解体ショーを行います✨

捌くコツやちょっとした小話をしながらサクッとおろしたいものです。
捌きたてのお刺身も順次提供しますのでお気軽にお立ち寄りくださいませ。

#BartheBaseTokyo #銀座 #飲み納め #忘年会 #すずき #解体ショー
(小山内)

[小山内 ひなた @KitchenOsanai]

今日はすずきを捌いてきます🐟
でかくても小さくてもそれぞれの美味しさがあるのが魅力的な縁起物のお魚です。

すずきを捌くのは1年ぶりなので手間取るかもしれません…。怪我のないよう丁寧に処理していこうと思います◎

お刺身、(腹膜ぽん酢。。。？気になる)、カルパッチョあたりでしょうか。

[Bar the Base / Tokyo @BartheBaseTokyo]

【お知らせ】
年内は12/28(13:00–21:00)まで営業いたします。

✨すずき解体ショー✨
▶12/27(土) 17:00-
▶脳〆神経抜きすずき 2.38kg
▶切りたて作りたての魚料理をご用意

年始は1/5から営業いたします。
ご来店心よりお待ちしております。よろしくお願いします。
#BartheBaseTokyo
(小山内)