LASBOS students

北海道大学のLASBOSに関わる学生たちが情報発信しています🐟🐙🐡

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今回の演習では、コンブの乾燥、表面のクリーニング、整形作業など、出荷前の工程を学びました。
漁業者の方々のお話を通して、コンブ漁業の現状や後継者問題についても考える貴重な機会になりました。
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本日、昆布の出荷前の作業と昆布養殖の課題などのディスカッションを行いました。現地の方からお話を聞けるとても貴重な機会でした。今回学んだことを活かしていきたいと思います。

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昆布の収穫から出荷の様子を見学させていただきました。小さな手間が積み重なって昆布が育つことに感動しました。今回学んだことを授業で活かしていきたいと思います。
ありがとうございました。
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水産学演習 #北大 #長崎大

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出荷前の昆布の作業を見学させていただきました。初めて見る工程ばかりで、とても勉強になりました。

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昆布養殖の水揚げの様子を見学させていただきました。一つの株から３本いい昆布を育てていくそうです。磯の香りがしました。

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本日函館に到着しました。明日の実習を通して様々なことを学べたらと思います。頑張ります！

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函館に到着しました。
実際の生産現場で、コンブがどのように扱われ、地域の水産業とどのようにつながっているのかを学べることを楽しみにしています。

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函館に到着しました！
これから街を散策しながら、函館ならではの海鮮や食文化を楽しみたいと思います。
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本日は、長崎では経験できないような貴重な体験をさせていただき、ありがとうございました。課題解決に関する考え方や取り組みを学ぶ良い機会となりました。
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今日は函館サーモンの養殖場と、加工場の見学を行いました。
サーモンの試食では、脂がのりつつもくどくないサーモンをいただき、普段お寿司屋さんで食べている低価格なものとの違いがよく分かりました。
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明日のCREEN人材育成プログラムに参加するために函館に来ました！
街並みが綺麗で、すごく素敵なところだなと思いました✨
函館は道が広くて、平坦な所が多く、歩きやすかったです！
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給餌体験や、水産加工食品の冷蔵庫や工場の見学を通して、函館サーモンは想像以上に多くの工程と細やかな管理があることを実感しました。現場の方の熱意や工夫、試行錯誤を知り、普段食べている水産加工食品の見方が大きく変わる、とても貴重な経験になりました。

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生簀での餌やり体験を行いました。お話を聞く中で餌に対するこだわりや環境への配慮など学ぶことが多く、実りのある体験になりました。
関係者の皆様、ありがとうございました。
#CREEN人材育成プロジェクト
#長崎大
#水産学演習

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→これからも多種多様な視点から水産を見つめていきたいと思います。～終～

レポートはこちらからもご覧いただけます☟
https://t.co/1v7xnDme1r
ご協力の皆さま、ありがとうございました！

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→膨大な量の魚を一日で動かす設備や、人、その想いに圧倒されていましたが、改めて水産は、鮮度落ちが早く、管理が難しい水産物を扱うからこそ流通させるために様々な工夫や、仕事が必要になる業種であり、そこが非常に興味深く、学びがいのある産業だと強く感じました。→

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レポート⑤豊洲市場研修を受けて
今回の豊洲市場研修は上記のプログラム以外にも北大出身の先輩との交流や、築地場外市場見学など本当に濃い内容で、水産流通のことはもちろんのこと、より現場に近い社会勉強が出来たと感じています。他の卸売市場とは規模感が異なり、→

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→一日たりとも止まらないようにするためだと言います。
流通を止めないという強い思いが一つ一つの配慮に表れており、強く私の中で刺さりました。
レポート⑤（ラスト）につづく

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→冷蔵庫、冷凍庫、超低温冷凍庫があり、それぞれ、預かり荷物用と場所貸し出し用でスペースが分かれています。冷蔵庫・冷凍庫の中ではフォークリフト荷物の移動を行っているのですが、異なるメーカーの重機2台が使われています。なぜメーカーが異なるのかというと、故障やリコールのリスクを下げ→

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→サーモンのフィレ加工が行われており、ベルトコンベアの一連の流れで丸の魚がフィレ加工され、真空パックにされる様子は感激を受けました。その後、東市ロジスティクスさんに冷凍冷蔵庫を案内していただきました。冷蔵・冷凍庫業務はお客さんから冷凍・冷蔵品を預かり管理する業務を行っています。→