MAI🍳元調理師が教える「疲れない」絶品おうちごはん

【10分でプロの味】疲れて帰っても作れる時短レシピと節約ハック🍳
◇ 調理師免許所持／「いかにサボって美味しく作るか」を本気で研究中
◇ 同棲相手の胃袋を掴んだ、お財布に優しい神コスパ飯
◇ 面倒な工程カット／洗い物最小限／家にある調味料で完結

[MAI🍳元調理師が教える「疲れない」絶品おうちごはん @MAI_tukagoha]

改めまして自己紹介！
はじめまして！元調理師のMAIです🍳
毎日の自炊、疲れませんか？
当アカウントではプロの知識を活かし

​・10分で作れる
・洗い物最小限
・安い食材でお店の味

​に変換した「コスパ最強飯」を発信中！

献立に迷ったらぜひ見にきてください🔖
自炊が面倒な方はぜひフォローを👇

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@ffj84114160 はじめまして！
リプ失礼いたします️⭕️
僭越ながらうちのお弁当はこんな感じです、、、🍱

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誰も救済措置をくれない‼️‼️‼️‼️‼️‼️

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ここまでコロッケの具材を成形してパン粉が一切なかった時の救済措置をください....😭

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ここまでコロッケの具材を成形してパン粉が一切なかった時の救済措置をください....😭

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@4309qwerty かつお節で旨味爆発！和風唐揚げ

家に「かつお節」があれば、たっぷりまぶして
揚げ焼きにしてみて下さい✨
旨味が爆発する上、衣代わりになって
サクサクの『和風唐揚げ』に大化けします🤤
粉いらずで風味も最高で、
むしろこっちが正解かも！？応援してます️⭕️

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昨日の夜に半分寝ぼけながら作った買い物リスト、絶対カレーと翌日用のカレーうどんの材料揃えたかったんだろうけど"任意の肉"wwwwwwwwwwwwwww

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@soARi220322 SoAriさん、こちらこそありがとうございます！✨
お酢を入れて「酸っぱくする」というよりは、
数滴垂らすイメージです😆
温かいお料理の最後に少し入れると、
酸味が飛んでコクだけが残って味がバチッと
まとまりますよ！
特に野菜炒めやスープにおすすめなので、
ぜひ試してみてくださいね🍳

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料理の味が「なんか決まらないな…」
という時、とりあえず塩を足していませんか？🧂
​実は、足りないのは塩ではなく
【旨味】か【酸味】のことが多いです。
ほんの少しのコンソメや鶏ガラスープ、
あるいは隠し味程度の「お酢」を垂らすだけで、
味がバチッと決まる魔法。
ぜひ覚えておいてください✨

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週末の映画やアニメのお供に。
市販のポテチもいいけど、家で揚げる
「えびせん」って格別じゃないですか？🦐
​油に落とした瞬間、ジュワッと一気に
大きくなるのを見るのがクセになって楽しい（笑）
揚げたてサクフワのえびせんとコーラがあれば、
おうち時間が一気に最高になります🎬

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調理師免許持ってるけど、正直問題家でのご飯作りは「いかにサボって美味しく作るか」しか考えてない（笑）
​毎日のことだから凝った料理より「洗い物少ない」「安い」「10分で作れる」が絶対正義かな💭
プロの知識は、高級食材のためじゃなく圧倒的に安いスーパーの食材を最高にするために使いたい派

[MAI🍳元調理師が教える「疲れない」絶品おうちごはん @MAI_tukagoha]

📝材料（作りやすい分量）

・レンコン…150g（中1節）
・明太子…1腹（約30〜40g）
・ごま油…大さじ1
・醤油…小さじ1
・みりん…小さじ1

​💡プロのコツ
明太子を入れた後は、焦げやすいので
火を弱めて手早く絡めるのがポイント🔥

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お弁当にも最強のおかず🥢
レンコンと明太子のピリ辛きんぴら

​①レンコンはいちょう切りにして水にさらしアクを抜く
②ごま油で透き通るまで炒める
③ほぐした明太子と、少しの醤油・みりんでサッと炒め合わせる

炒めすぎずシャキシャキ感を残すのがコツ！
ご飯が止まりません🍚

材料はリプ欄👇

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📝材料（およそ1人分）

・鶏ひき肉…200g
・玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
・片栗粉…大さじ1
・塩こしょう…少々
・おろし生姜…適量
・（裏技）マヨネーズ…大さじ1
・（裏技）水…小さじ2
・（タレ）醤油、みりん、酒、砂糖

​💡プロのコツ
タネを粘りが出るまでよく練ること！

[MAI🍳元調理師が教える「疲れない」絶品おうちごはん @MAI_tukagoha]

【もうパサパサしない】
いつもの「鶏つくね」が
ふっくらジューシーになる調理師の裏技🍳

​秘密は『タネに少しのマヨネーズと、
ほんの少しの水』を練り込むこと。
これだけでお肉が硬くならず、
冷めてもふわふわのまま！
お弁当にも最強✨🍱

材料はリプ欄👇

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📝材料（1人分）

・アボカド…1/2個
・じゃがいも…小1個
・マヨネーズ…大さじ2
・レモン汁…小さじ1
・塩胡椒…少々
・クラッカー…適量

​💡コツ：じゃがいもは熱いうちに潰すと
　　　　混ざりやすいです🥔

[MAI🍳元調理師が教える「疲れない」絶品おうちごはん @MAI_tukagoha]

帰宅後5分で飲める！
アボカドとじゃがいもの「悪魔のディップ」🥑🥔

レンチンして潰して混ぜるだけ。
クラッカーに乗せれば、お酒が無限に
進んでしまう危険なおつまみです🍺

洗い物も少ない！疲れた日の夜に。

詳しい材料はリプ欄へ👇

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📝材料（1人分）

・パスタ…100g
・卵…2個
・にんにく…1片
・オリーブオイル…大さじ1
・粉チーズ…大さじ2
・黒胡椒…適量
・茹で汁…お玉1杯弱

​💡プロのコツ
崩す用の卵は、白身のフチが
「カリッと茶色く」なるまで焼くと
香ばしさが増して絶品です🍳

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【調理師直伝】
給料日前の救世主「貧乏人のパスタ」🍝
卵とチーズだけでレストランの味に！

​①油とニンニクを熱する

②目玉焼きを2個作り1個は崩す

③パスタと茹で汁、粉チーズ、黒胡椒を混ぜ乳化

④残りの目玉焼きを乗せ完成

​材料とプロのコツはリプ欄へ👇