Mạnh Foody

Khi bạn cố gắng thì mọi thứ sẽ được đền đáp xứng đáng

[Mạnh Foody @ManhFoody]

Mn cùng kiếm thêm niềm vui mỗi ngày nào

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@ChuongBeo Quá hợp lý luôn b à. Lên chiếu thôi nào

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@vietthang666 Lạng sơn quả thật là đẹp quá đi à

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@phanminhduong87 Mang tình yêu đến với tất cả mọi ngừoi để được món quà to

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@Oddeness Việt Nam vẫn là đẹp nhất. Nơi yên bình k khói bụi chiến tranh

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@song_tre Con tàu trở niềm tin và hi vọng đã đến. Chúc cho cộng đồng pi năm mới thắng lớn

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@lebakhanhtoan Bên t có hướng dẫn chi tiết làm đó b ơi.

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@TraMy199 Có mai có quất có đào
Có thêm anh nữa ngọt ngào cả năm
Mới đúng chứ e nhỉ

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@SamTheStellaMan @QuaiNetwork @Galxe Có phần thưởng coa là thấy hấp dẫn rồi b nhỉ. Cùng tham gia trải nghiệm thôi nào

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@timnguyenstec Đi làm có kinh nghiệm là đã thành công rồi b à. Lấy kinh nghiệm đó để kiếm thêm nhiều tiền thôi

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@pham79151929 Chúc b buổi trưa vui vẻ và ấm áp nhé

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@sadhanh08 Cần thêm chút nắng để tỏa ấm tâm hồn à b

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@CaoLong1992 Muôn vàn lời chúc tốt đẹp sao cho cả ngày vui vẻ và hạnh phúc ấm no b nhé

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@SonHuynh76 Cứ mạnh dạn bấm thôi b ơi. Xong mình làm quen lại từ đầu thì sẽ dễ nói chuyện với nhau hơn

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@Athene_Network Athene Network is a very interesting and engaging gaming community. Everyone join together

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@toilabii Khung cảnh hữu tình. Thêm cốc trà nữa là cuộc đời an nhiên

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@StirlingVanna Ok b nhé

[Mạnh Foody @ManhFoody]

Thứ 6 vui vẻ và hạnh phúc nhé cả nhà.
Hôm nay là ngày Tết ông Công ông Táo cả nhà đã thả cá và làm cơm chưa?

Hôm nay em lên cho cả nhà món " Lẩu Cá Chép " giúp mọi người ăn ngon miệng hơn nhé.

Trong tiết trời mưa xuân rả rích, một nồi lẩu cá chép chua thanh là món ăn được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép 1,4 kg (chọn được cá chép giòn càng ngon)
- 600 gr xương ống lợn làm nước dùng
- 6 quả cà chua
- 1/2 quả dứa
- 4 củ hành khô
- 1 nhánh gừng
- Rau nhúng ăn kèm: Rau cần, thì là, hành lá, xà lách, nấm (tùy chọn)
- Đồ nhúng kèm (tùy chọn): trứng cá, thịt bò
- Bún tươi sợi nhỏ
- Gia vị: Mắm, muối, giấm bỗng, ớt khô

Cách làm:

1. Sơ chế

- Cá chép đánh vẩy, bỏ mang, cạo sạch ruột, rút sợi gân trắng gần sống lưng cá (gây tanh), chà xát chanh và muối hạt khử nhớt khắp mình cá, rửa sạch bằng nước vo gạo, lọc thịt thấm khô. Nghiêng dao sắc thái lát cá rồi bày lên đĩa hoặc mẹt, rắc chút gừng thái chỉ cho đẹp mắt (tùy chọn). Nếu mua được cá chép giòn càng ngon thì khi nhúng lẩu thịt cá sần sật, không quá béo và không bị bở. Phần xương và đầu cá giữ lại ninh lấy nước dùng.

- Nếu có trứng cá thì rửa nước muối loãng, vớt ra để ráo nước. Trứng cá giúp món lẩu khi ăn thêm vị bùi béo, rất hấp dẫn.

- Lẩu cá chép thích hợp vào mùa đông xuân có rau cần, hành củ. Rau cần nhặt bỏ rễ, lược bỏ bớt lá, rửa sạch rồi vặn khúc dài khoảng 5 - 6 cm. Vặn giúp cho tinh dầu từ rau cần ra thơm hơn. Dứa gọt bỏ mắt, thái lát vừa ăn. Dứa giúp cho món lẩu có vị chua dịu ngọt, hơn nữa trong dứa chứa enzym bromelain (thuộc nhóm protease) có khả năng phân hủy protein giúp cho các đồ nhúng lẩu nhanh mềm. Cà chua rửa sạch, một nửa cắt múi cau, nửa còn lại thì băm nhỏ để xào tạo màu cho nước lẩu. Các loại rau nhúng ăn kèm (thì là, hành lá, xà lách, nấm, rau cải) rửa sạch, vẩy ráo nước và trang trí đan xen tăng thêm phần bắt mắt. Tùy theo khẩu vị mà có thể tăng thêm đồ nhúng kèm.

2. Nấu nước lẩu

- Xương lợn chần sơ, rửa sạch rồi ninh và lọc lấy nước dùng ngọt tự nhiên. Đun nước sôi nóng già, thêm ít gừng và hành đập dập rồi cho đầu và xương cá đã rửa sạch vào ninh và lọc lấy nước dùng. Đổ chung hỗn hợp nước dùng xương lợn và cá đã lọc vào nồi lẩu. Phi thơm hành khô, cho phần cà chua đã băm nhỏ vào xào tạo màu, trút qua nồi lẩu. Thêm cà chua thái múi cau, 1/2 dứa thái lát, vài quả ớt khô, nêm nếm lại mắm, muối, hạt nêm và từ từ xuống giấm bỗng sao cho vừa miệng là được. Nếu ở miền Nam, thích thêm vị ngọt thì cho thêm chút đường tùy theo khẩu vị. Trang trí thêm chút đầu hành chẻ, thì là tăng thêm nhiều màu sắc.

3. Trình bày và thưởng thức

- Đun sôi nước nhúng lẩu, cho cá chép cùng các loại rau vào. Thêm đĩa nước mắm nguyên chất, vắt chút nước cốt chanh, vài lát ớt tươi để chấm cá chép rất ngon.

4. Thành phẩm

- Nồi nước lẩu nóng hổi, dậy mùi thơm thoảng nhẹ từ giấm bỗng, màu sắc bắt mắt, vị chua thanh, ngọt dịu tự nhiên. Thịt cá chép giòn, các loại rau xanh tươi. Món này thích hợp ăn vào tiết trời đông xuân mưa nhẹ khi có nhiều loại rau hợp nhúng lẩu cá như rau cần, rau cải, thì là, hành củ.

Lưu ý:

- Khi sơ chế và rửa cá, có nhiều cách truyền thống khử tanh hiệu quả như ngâm rửa bằng nước vo gạo, rượu gừng đập dập hoặc chanh, muối hạt.

- Khi ninh đầu và xương cá để lấy nước dùng thì bắt buộc phải đun sôi nước mới cho vào để không bị tanh. Hoặc có thể rán sơ cá rồi cho vào ninh cũng được, vớt bỏ bọt cho trong nước.

- Giấm bỗng luôn cho sau cùng và rót từ từ và thử cho vừa miệng. Không cho sớm giấm bỗng sẽ bị bay mùi.

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@PhamDanh1987 E tưởng b nhận được tin có quà lớn cơ ai ngờ phía sau b nhỉ

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@StirlingVanna Thông tin hữu ích quá b à.

[Mạnh Foody @ManhFoody]

@ThanhNga247 Cá chép hóa rồng à b. Chúc b ngyaf mới tốt lành