Mario

tratando de hacer mas grande mi carpa de amigos en esta red. No siempre opino bien de todo pero trato de ser honesto

[El Fogón de Palo🔥 @fogondpalo]

PALO A PIQUE
Por: lamontelongo (inst)
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Esta sabrosa receta, nutritiva y completa es muy venezolana y dos regiones se disputan su paternidad....los llaveros dicen que es de ellos y los guayaneses que les pertenece.

INGREDIENTES:

250 gr de frijoles blancos pico negro, pintados o bayos
200 gr de tocino ahumado (pueden usarcochino salado o carne salada.)
400g de pulpa de cerdo
1 Taza de arroz @arrozgranmarques
1 litro de consomé de carne profundo y concentrado
1 cebollas
3 ajíes dulces picaditos + 1 picante😈
1/2 pimentón verde y 1/2 rojo troceados en minúsculas.
2 dientes de ajo hechos puré
1 cebollín troceado
La parte blanca de un ajoporro troceado
1/3 de Papelon rallado
4 clávitos de olor
Sal
1/2 Cdta. de Comino
Cilantro fresco picadito.
Aceite vegetal

CÓMO LO HACEMOS

Obligamos a los pispiretos frijoles bayos a pernoctar en 2 litros de agua fresca

Los escurrimos y los llevanos al fogón sin ningún tipo de aliño o sal.

Es IMPORTANTE no agregar sal a los granos hasta que estén casi tiernos porque la sal retarda que ablanden. Apagamos antes que alcancen la ternura total.

Aparte, en wok o caldero, sofreimos en todos los vegetales (menos el cilantro) a fuego muy lento, casi para confitarlos y que suelten todo su sabor. Salpimentamos. Ese sofrito criollo.a fuego lento no juega carrito, es aromatico, denso y casi acaramelado, aporta sabor y textura. Agregamos el caldo de carne para aprovechar al máximo el sabor de los vegetales.
Sofreímos las carnes y en esa grasa saborizada, los granos de arroz para sellarlos y obligar al almidón a permanecer dentro. Tendremos un grano más suelto.

Unimos todos los ingredientes y cocinamos tapado 15 o 20 minutos, hasta que el arroz esté listo.

Removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

La textura del palo a pique va a estar determinada por el gusto de cada familia, a algunos les agrada más seco y a otros como a mi, más caldoso, con una textura cercana a un arroz meloso o un risotto...un poquito más cremoso. Eso es personal.
Servimos coronado con cilantro fresco picadito y acompañado de topochos y aguacate.

[Mario @MarioRu46178124]

@lafilistea @BrendaH2O66 No la conozco pero esa niña se mira de esas picaras (en el buen sentido de la palabra) saludos

[Mario @MarioRu46178124]

@Trasshumante @vozdeltuit Saludos naco

[Mario @MarioRu46178124]

@_Campeoni Con lentes no te mira tan feo seguro 🤣🤣🤣🤣

[Mario @MarioRu46178124]

@VanessaHerrer02 Le recuerdo que la Santa inquisición española hizo que cambiarán costumbres y también hispanisar los apellidos, se funda en 1492 coincidencia de la historia. La inquisición hizo que migraran, porque no a América, igual mucho que perder no tenían, y en España eran apestados...

[Mario @MarioRu46178124]

@VanessaHerrer02 Se lo agradecería mucho para poder despejar algunas dudas y tener certeza de cosas que solo imagino

[Mario @MarioRu46178124]

@VanessaHerrer02 Apellidos que no son de origen español (Gramajo, zanussini, pinesa) se lo dejo a su estudio, pero son distintos y en la conquista no solo Españoles vinieron también la Santa inquisición mando sus apestados

[Mario @MarioRu46178124]

@RMoralesMonroy Oficios simples ya son de artistas ( albañil carpintero fontanero electricidad) dudo que la gente piense en eso aparte que la agricultura empieza a sufrir ya bastante la carencia de mano de obra

[Mario @MarioRu46178124]

@VanessaHerrer02 Le dejó una inquietud, los palencianos y pinultecos (no sé si está bien escrito) a mi parecer tienen orígenes judíos, tienen ciertas costumbres y apellidos que no se me hacen muy claros en su origen, pero son culturalmente distintos y se casan normalmente entre ellos. Saludos

[Mario @MarioRu46178124]

@VanessaHerrer02 🤣🤣🤣🤣

[Mario @MarioRu46178124]

@alex56gt No es el medio pero derrepente, varias cosas la carretera rabinal el chol prioridad, la carretera panzos el Estor para cuándo ambas son muy útiles, y la de rancho Cobán empieza ya a hacer mucho descuidó, saludos cordiales de un desconocido que lo sigue

[Mario @MarioRu46178124]

@ivanfamil El generalísimo....herculeas obras a Costa de la población.

[Mario @MarioRu46178124]

@fiaheisenberg El problema es que médico quiere tener relaciones con privados de libertad en las condiciones de seguridad de Guatemala, una suposición una mala praxis y el médico ya es cadáver en lo que se averigua

[Mario @MarioRu46178124]

@robertoantoniow @QuiqueGodoy La persona que publicó si quiere dar a entender eso, sin dudas AMLO tiene bastantes contradicciones, pero al día de hoy su forma de gobernar y las famosas mañaneras lo hacen bastante popular. Y esta vez no habrá linchamiento político del presidente saliente.

[Mario @MarioRu46178124]

@EdgarGonzalezGT Y con el clima ni atrás de la refrigeradora se secan 🤣🤣🤣🤣así que mojado se tienen que usar

[Science girl @sciencegirl]

To everyone that follows me ❤️

[El Club del Arte 🎨📷📚🖼🕍🎼 @Arteymas_]

Un bailarín del Ballet Moiseyev captura la gracia y la precisión tanto del ballet como de la danza folclórica, pareciendo flotar en el aire.

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