NEW CLASSIC

『覧古考新』の心として、独自でのお酒を作ったり、今の世にあるカクテル達を考察しております。

[NEW CLASSIC @NEWCLAS03014675]

ステンレスから感じる鉄の異物味が嫌い。脱ステンレスの一歩として、これがうちのスタンダードアイテム。当たり前の事をまた別の側面から考えると本当に今やってる事は正しいのか？美味しいのか？古き事を改めて考察する覧古考新の心。きっと人それぞれの答えが出る筈で、それを知るのが本当に楽しい！

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ハチワレも来たっぽい笑

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島二郎のお店が流石の高評価！笑

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トウモロコシとパクチーのサラダ🌽🌿
夏ですね！

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パッションフルーツのモヒート。
今時モヒートって通年あるけどやっぱり夏のイメージです☀️

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良く切れ目入れてトロトロに広げるタイプあるけど個人的にはこういうタイプの方が好き🍴

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暑くなって来るとやはり泡のお酒が飲みたい。ラズベリー抽出のジンと苺リキュールで創るベリーテイストのフレンチ75です🍓
シャンパーニュは柑橘の酸味を感じるのでベリーの風味と合わせてます。少量の苺リキュールで甘さを補填して氷の代わりに凍った苺を。フレッシュでジューシーなカクテルです。

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もう17年か。
オープンからずっとお手伝いしてきて、ここの掛け持ちを条件にホテルBARでの就職決めて、街場BARの楽しさを沢山経験出来たお店。とても感慨深いものです。

[Bar私 @watasiwatasi]

17年前の今日

何となーく、直感で

「今日をBAR私のオープン日にしよう！」と思いました。
当初、店は続くのか？の不安もなければ
ずっと続けよう！という決意も無く
何も決めず風が吹き流れるように
こんにちまでやってこれました。
関わって下さった方々に本当に感謝でございます。

という事で
これからもどうぞ宜しくお願い致します。

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【The Flanon Junction】
香りの分子フラノンのカクテル。苺リキュールSTRAWBERRY WONDERの甘くジューシーな香り、ジンにラズベリーを抽出した爽やかでチャーミングな香り、コーヒーを焙煎した際に出る甘く香ばしい香り、3種のフラノンを交錯させて交わるNEW CLASSIC的エスプレッソマティーニです🍓☕️

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@whiskyfujimura 人気のお店＝愛されているお店とは似て非なる事ですよね。バズらせるとかならAIで出来るかもですが笑
利用する事が悪い訳じゃ無いし繁盛させなければならないのはいつでも何処でも同じですが、BARに行くという人生の付加価値？みたいなもの、その価値はきっと理屈でも無く機械的な事とは違うのかなと。

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@bartender_n14 AIを使う事自体は良いし、今後必要になっても来るのだと思うのだけれど、それが正に『AIで良いよね』と文字通り自販機と揶揄されたり言われるなら本末転倒ですよね。この辺りの線引きやバランスって難しいかも笑

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10年ほど前にオックスフォードがAIか何かで消える職業にバーテンダー挙げてて、当時自分は否定的だったけど今は逆に残る仕事って言われてる笑
マティーニだって変わらぬレシピでニーズや味覚を今の時代に合わせるだけ。それは今も昔も変わらないと思う。だからどんな仕事も其々の想いで頑張れば良い✨

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お客様からのお土産【ROSE'S社】のライムジュースとグレナデンを頂いたので、定番ギムレットとジャックローズ。
このケミカルな感じが何処かノスタルジーを感じさせてくれますが、今ならこれを使って今風に美味しく出来る筈！（紅白っぽい？笑）
毎日16時よりオープンしております。

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新年あけましておめでとうございます㊗️

本日からお仕事という方も沢山いらっしゃると思います！
NEW CLASSICも本日より2026年の営業開始といたします！

本年もどうぞよろしくお願いいたします！

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【年末年始のスケジュール】

28日（日）24時CLOSE
29日（月）から31日（水）まで営業

1日（木）正月休み
2日（金）営業
3日（土）営業
4日？？どうしよう？笑

本年も大変お世話になりました！残りの2025年もまだまだ盛り上げて参りましょう🍸🍸
よろしくお願いいたします！

NEW CLASSIC

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1人の学生が監修した美味しいジンがリリースされました！とてもフルーティーで華やかながらもフルーツの瑞々しさがとても綺麗！トニック少なめのソニックスタイルで是非！若者が美味しいお酒作りに携わるなんて素敵な時代ですな✨
もう在庫切れか？？笑
@collegin2004
https://t.co/wzwwQa1TXK

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ミッドタウンのイルミ凄いなー
でもオジの自分としては並木通りを暖色のイルミで彩っている方が性に合ってるかも笑

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日本未入荷のイタリアのリキュールです。
オレンジやレモンの爽やかなシトラス、ミントの清涼感、そして生姜のエッセンスが入ってる辺り日本人好みだ✨日本での入荷が楽しみ！

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先日に久しぶりの古巣、汐留へ。

ライトアップしているカウンターは相変わらずに素敵だし（ここはテーブル↓）カクテルは勿論、SMWSモルトをしっかりと味わえるのも良きです！

自分にとってホテルBARの原点です🍸

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【NEWCLASSIC】

11月の営業日に少し変則的な日がございます。

11月10日 / 休業日🎌

11月13日 / 20時頃Open🍸

11月23日 / 18時頃Open🍸

予定変更の可能性もございますので、もしご来店予定の方はお電話等で確認して頂ければ幸いです！

どうぞよろしくお願いいたします🙇‍♂️

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色々あって常備しているアイテムが入って来ないので、帝国の別添えスタイルのジントニックも提供しております！
【n.e.o】日本産トニックウォーターでシークワーサー使用のどこか懐かしいラムネの様なテイストです。ノスタルジックな味わいも良いもんですね🍸