nice-minamiaoyama

某有名フレンチレストラン🍽 サービス兼ソムリエ🍾出身。2011年7月に独立【Bar&Brochette nice】オープン✨2019年11月自身初のレシピ本

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あの夜の静けさ、失敗して焦げたソースの匂い、深夜に響く冷蔵庫の音。

すべてが私の原点。

気づけば、あの日から15年目

“レストランを続けるために必要なこと”を

私なりの経験と解釈でこれから少しずつ綴っていきたい。

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あの日から15年目ー
とある傑物に、君の出す店は「99.9%の確率で半年ももたない」と言われた。
人前で悔し涙を流したのは、あの時が初めて。
笑い飛ばす余裕なんてなかったけれどなぜか心の奥で、小さく何かが燃え始めた。
「やってやろう」ではなく、「続けてみせる」。

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@0x__tom note

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@AiAircle34052 プロンプト

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@Shimayus 問い合わせ

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@0x__tom n8n

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最近考案🔥flamy-cut🔥

#flamycut
#スイスチャード
#swisschard

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お好み焼きにみえてきたw

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うなぎのパイ包み

#うなぎ
#パイ包み

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🖤

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〆は

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こっちもな

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サイコーじゃねーか

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八丈島金目鯛
とうもろこし
そら豆
アルベールソース

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鹿児島薩摩福永牛
鹿児島たけのこ
天然花山椒

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#花
#flower

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天然花山椒、摘み摘み

#花山椒
#天然花山椒

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おしっ！
定価で買えた

#シーバスリーガル25年
#chivasregal25
#TWLC

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酒盗とマスカルポーネ、ズワイガニたっぷりのタルトキッシュ

#ズワイガニ
#酒盗
#マスカルポーネ
#キッシュ

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旧ボトル発見👀
色褪せてはいるがw

#アーリータイムズ
#earlytimes
#カナディアンクラブ
#canadianclub
#TWLC