なぞ

[琉球油そば 陽珠 @aburasobayoju]

大盛り無料です！！

ご来店お待ちしております！！

#油そば
#沖縄そば
#沖縄グルメ
#汁無し
#らーめん
#読谷村

[琉球油そば 陽珠 @aburasobayoju]

#油そば #沖縄そば #ラーメン #らぁめん #読谷村 #沖縄グルメ #読谷ランチ

[琉球油そば 陽珠 @aburasobayoju]

つけそば 販売開始🍜

国産小麦100％の特製麺に、
魚介の旨みと鶏のコクを合わせた特製つけ汁。
爽やかな柚子の香りが広がる、
最後の一口まで飽きのこない一杯に仕上げました。

🍋レモン酢を麺にかけて食べると最強です❣️

#琉球油そば陽珠 #沖縄グルメ #読谷グルメ #沖縄ランチ #つけそば

[琉球油そば 陽珠 @aburasobayoju]

本日から始まりました"つけそば"たくさんの方に御注文頂きました！

数量限定なので、お早めにご来店ください！

#油そば #ラーメン #沖縄 #読谷 #沖縄ラーメン #読谷村グルメ #らぁめん #つけそば #琉球油そば陽珠

[琉球油そば 陽珠 @aburasobayoju]

沖縄そばの麺を使用した、
油そばでございます！！
もっちもちで激うまです！
#油そば #沖縄 #読谷 #読谷ランチ #沖縄そば #ラーメン #読谷ランチ #沖縄ランチ #らぁめん #陽珠

[琉球油そば 陽珠 @aburasobayoju]

琉球油そば陽珠オープン致しました！
ご来店お待ちしております！
#油そば #沖縄 #沖縄そば #らぁめん #読谷村 #読谷ランチ #ラーメン #陽珠

[琉球油そば 陽珠 @aburasobayoju]

7月4日は汁無しの日！！

#油そば　#沖縄そば　#らーめん　#汁無し麺　#まぜそば　#沖縄　#琉球油そば陽珠

[琉球油そば 陽珠 @aburasobayoju]

YouTubeで紹介していただきました！！

たくさんのお客様に支えられてます。
本当にありがとうございます🙇

これからも陽珠を宜しくお願いします🙇

https://t.co/BnXAUlcMAv

[琉球油そば 陽珠 @aburasobayoju]

沖縄県　中部

琉球油そば　陽珠

ご参加させて頂きます！！
油そば
通常950円→500円

たくさんのご来店お待ちしてます！！

[島やんラーメン社長(年間1000杯食べてます) @shimayanramen]

身だしなみは「相手のため」
おしゃれは「自分のため」

これ、うちのラーメン屋のマニュアル。

サービス業にとって
「無臭」って、実は一番大事なスキルかもしれない。

でも正直、自分は大丈夫って思ってる人ほど、ちょっと危ない。

35歳を超えると、体臭も口臭も自然と強くなる人、多い。

悪気はない。
でも、配慮はできる。

チームのため。
目の前のお客さんのため。
公衆大衆への思いやり。

匂いのケアも、立派なサービス。

ちなみに僕はゲップで昨日のメニュー当てられる特殊能力ありますw

だから会うときは、体臭と口臭だけは、ほんとお願いします。

全てのサービス業の皆さん！
覚えておいてねん。

※三女が歯抜けて口臭いので関係者の皆様お気をつけください

[島やんラーメン社長(年間1000杯食べてます) @shimayanramen]

「使えないスタッフ」は誰のせい？

「なんでこんな簡単な事も、できへんねん！」

売上が落ちた日
お客様からクレームが入った日
「またあいつか…」

僕にも、そんな日々がありました。

僕が見ていないと接客雑、私語しまくる、掃除もテキトー、やれって言ったことは忘れる。

「レベル低い」「飲食店ナメてんのか？」
そんな言葉が心の中(実際は言うてた)で、毎日のように飛び交ってた。

でも、本当に「あいつ」が悪いんか？

今なら言えます。
悪かったのは、スタッフじゃなくて“自分”やったと。

マニュアルは？チェックリストは？
評価制度は？育成フローは？

…何もなかった。

あったのは、「察しろ」「背中見て覚えろ」「見て覚えろ」「感じろ」「当たり前やろ！」という、感情と根性だけ。

これじゃ育たんし、飛ばれるし、組織にならない。

悩んでいた時に、人材教育会社の方とお会いして、言われた一言が

「島やんさん、スタッフのレベルが低いって言ってますけど、育てる“仕組み”ありますか？」

「んなもん、ないよ。」
「だって俺が働いてきた店もなかったもん」

と言うたあの日から、僕は経営者として生まれ変わりました。

レベルが低いのは、スキル不足じゃない。
「育成不在」

接客や掃除、オペレーション。
どれも本当は、誰でもできるようになるもの。

でも、それを「できるようにする仕組み」がなければ、スタッフは成長のしようがない。

僕が取り入れたのは、人材育成への投資

マニュアルと人事評価と仕組み化

・毎朝礼で理念の共有
・掃除チェックシートの導入
・ロールプレイング研修の習慣化
・人事評価(社員用・バイト用)
・盛り付けも全部数値化

そうすると、驚くほど現場が変わった。

ミスが減って、笑顔が増え、スタッフの自信がつく。

「人が変わった」のではなく「育て方を変えた」だけ。

飲食業で“80点”は不合格です。

「まぁ、そこそこできてるからいいか」この思考が、一番危険！

ラーメン屋は味だけじゃない。

接客・清潔感・雰囲気も含めた「体験価値」のビジネスです。

80点の接客では、お客様の心は動かない。記憶にも、残らない。

必要なのは、100点を全員が出せる仕組み。
それを作るのが、経営者の仕事ぉ！

「なんでできない？」じゃなく「どう育てたらいいか？」

僕も最初は、「なんでわからんねん！」「何回言わすんじゃい！ボケェ！」と責めてばっかやった。

でも、それでは誰も育ちません。(そらそうよ)

スタッフのせいにする前に、自分が育てるスキルを持っているか？を問いましょう。

それができて、初めて経営者です。

本気で経営を変えたいなら、高卒で学歴ない僕がこれまでに70店舗以上の出店を経験し、
何度も失敗し、人が辞める店から「人が育つ店」へと変えてきたプロセス。

そのすべてを、包み隠さず公開している
「島やん店舗経営サロン」

リアルな出店や、採用、教育の全プロセスを限定公開中！

気になる方は固定ポストから、8大特典をもらえる公式LINE(無料)をポチって見てねー

人が変わらないんじゃない。

育て方を、知らなかっただけ。

僕もかつてはできないスタッフを責めてばかり。でも、店、会社が変わったのは、僕が“育てる側”として成長したから！

あなたの店も、まだ間に合うよ！

写真はシンガポールの島やんの店！
高卒で学歴なくても「仕組み」作ったら海外で仕事もできるようになりました♪

ENISHI Singapore

[なぞ @NZ_SR1010]

@paranormal_2ch なるほど男ってことか

[島やんラーメン社長(年間1000杯食べてます) @shimayanramen]

完成度の高い商品を作っても、売れない理由。

どんだけ原価を削っても、どんだけ想いを込めても、時代の波に乗れていな売れない。

これは感覚論じゃない。

歴史を見れば、はっきり分かる。

そもそも「流行」って、突然全国一斉に起こるものじゃないんよ。

必ず一部の感度が異常に高い層から始まって、ゆっくり、ゆっくり降りてくる。

ファッションも
音楽も
飲食も
テクノロジーも
全部同じ。

上流 → 中流 → 下流

例えば、戦後の日本。

・ハンバーガー
・ピザ
・ステーキ
・カフェ文化

これらはすべて
東京 → 大阪 → 地方
この順番で広がっている。

しかも、最初は「意識高い人の遊び」
↓
次に「流行ってるらしい」
↓
最後に「当たり前」

この「当たり前」になる瞬間が、
最も商売として安定するポイント

ここで多くの経営者がやらかす
(僕も昔やってた)

自分が
・情報感度が高くて
・業界の人間で
・トレンドの最前線を見ている

この状態のまま商品を作って、その熱量で販売してしまう。

結果どうなるか。

お客さんが理解できない。

味じゃない。
クオリティでもない。
説明不足でもない。

単純に
時代が追いついていない。

これはラーメン業界でも
何度も起きている。

二郎系
昆布水つけ麺
油そば

すべて「早くやった店が勝った」わけじゃない。

“早すぎた店”は消えて、
“ちょうどタイミングがよかった店”が残ってる

僕はこれを
「タイムマシン経営」と呼んでいる。

未来を見て
「これは来る」と分かっていても、
今すぐ売らない。

一歩、いや二歩待つ。

なぜなら、経営者は“未来側”に立ちすぎているから。

お客さんは
・仕事して
・家庭があって
・流行を追う義務もなく

感度が上がるのは、もっと後。

しかもラーメンの事考えるんは1日30秒もない

だから僕の判断基準はシンプル。

コンビニに並び始めたか？
大手がやり始めたか？

コンビニ＝「説明しなくても成立する」
「全国民の感度に落ちた」

この段階で、地方の飲食店がやると、勝率が一気に上がる説。

これが戦略。

だから僕は、大阪ど真ん中ではなく、
兵庫県寄りの豊中市や伊丹市に直営店を出している。

東京で流行ったものが、約2〜3年後に大阪、さらに2〜3年後に兵庫

これは体感じゃなく実際の売上推移と撤退事例から見ている数字。

そして今「さら」

「油そば」を商品開発

業界では「もう遅い」と言う人もいやろうけど

それは業界目線。

一般のお客さん目線では

・名前は知ってる
・食べたことある人も増えてきた
・でも日常にはなっていない

この状態。

つまり一番美味しいタイミング。

流行を作る経営もある。
でもそれは体力と資本がある企業の戦い方なのかも

僕がやっているのは再現性のある勝ち方。

派手じゃない。でも強い。

未来を当てに行くんじゃなくて、
未来が“現在”に降りてくる瞬間を拾う。

これがタイムマシン経営かな

経営はセンスじゃない。
努力でもない。

時代とのズレをどれだけ正確に読めるか。

これが僕の商品設計と出店戦略の根っこ。

って思ってやってるけど、みなさんどう思いますか？

[なぞ @NZ_SR1010]

@echipig88 絶対大丈夫👌

待ってるよ！
ベンケエにつけ汁をスープ代わりで待ってる！！！！

[なぞ @NZ_SR1010]

@echipig88 入学してるよ！！
俺には見えてます😇😇

[なぞ @NZ_SR1010]

人生初、屋台やってます！

渾身の油そば食べに来てください！！

[ak! @ak524374211]

#読谷祭り
知り合いの屋台行ってきた！
急いで職場戻ります！！
油そば美味しかった😋
ポップもいい感じ‼️
帰る途中で見つけた
危なそうなキノコw

[ak! @ak524374211]

#読谷祭り
知り合いの屋台行ってきた！
急いで職場戻ります！！
油そば美味しかった😋
ポップもいい感じ‼️
帰る途中で見つけた
危なそうなキノコw

[赤き彗星オカベ！ @akusera5GM]

あーきさんの知り合いが、油そば出しているってことでお邪魔しました。
美味しかったです。
癖になりそうです笑

[なぞ @NZ_SR1010]

@akusera5GM ほまれ〜😭😭
まじありがとう。。。

感謝感激すぎる。
一生忘れません😭