Natty_potter

แม่ลูกสอง ชื่นชอบทำอาหารและขนม ปลูกกุหลาบไว้ถวายพระ

[คิดมาก @kidmakk]

สิ่งที่บอกตัวเองบ่อยๆ

“ใช้ชีวิตให้มีความสุขที่สุดเถอะ เพราะเราไม่รู้หรอกว่า เวลาของเราจะหมดลงเมื่อไหร่”

อยากกินอาหารอร่อย ไปกิน อยากไปเที่ยวที่ไหน จงไป ใช้เวลากับคนสำคัญ บอกรักกันให้บ่อย ที่สุดแล้ว เวลาผ่านไป คำที่มีความหมายที่สุด คือ ‘เราได้ใช้ชีวิตอย่างคุ้มค่าแล้ว’

[เจ้าแม่แคปชั่น @jaomaecaption]

อย่าเป็นตัวของตัวเองเลย
มึงเป็นใครสักคนที่นิสัยดีกว่านี้สักหน่อยเถอะ

[คิดมาก @kidmakk]

ประโยคนี้จริงที่สุด “ความเด็ดขาด จะทำให้ใจเราสะอาดมากขึ้น” ในวันที่เราเข้มแข็งพอ ที่จะตัด ‘สิ่งที่ไม่ใช่’ ปฏิเสธ ‘คนที่เป็นพลังลบ’ เดินออกมามาจาก ‘งานที่อึดอัด’ และทำทุกอย่างด้วยการ ‘ไม่หันหลังกลับไปมอง’ ในตอนที่เรา ‘กล้า’ ตัดสินใจ ลึกๆ เราอาจรู้สึก ‘กลัว’ กลัวทำให้คนอื่นผิดหวัง กลัวทุกอย่างไม่เป็นแบบที่คิด กลัวตัวเองต้องเป็นคนเสียใจในท้ายที่สุด แต่เชื่อไหมว่า หลังจากที่เราได้ตัดสินใจไปแล้ว เราจะรู้ว่า สิ่งที่เราตัดสินใจไปแล้ว ‘ดีที่สุดเสมอ’ เพราะในความเป็นจริง เราไม่เคยตัดสินใจด้วยอารมณ์ชั่ววูบ เราคิดมานานแล้ว เราไตร่ตรองมาอย่างดีแล้ว เรามองทุกอย่างรอบด้านแล้ว แค่เราไม่ได้บอกให้ใครรู้ ในวันที่เราตัดสินใจอะไรก็ตาม จงตัดสินใจ ‘อย่างเด็ดขาด’ เพราะอย่างน้อยที่สุด ผลลัพธ์จะออกมาเป็นแบบไหนก็ตาม เรารู้ว่า เราไม่มีอะไรต้องติดค้างกับตัวเอง

[Ranse:แอคใหม่ แอคเดิมโดนลบไปแล้ว @BoMidnightBaker]

ทีมยางลบ ที่ต้องทำเองเท่านั้น

เราสามารถทำอกไก่แบบไม่หนัง ให้ต้มออกมานุ่น และไม่แห้งได้ ลองทำมาหลายรอบแล้ว มันทำได้จริง กินง่ายมาก เนื้ออกไม่แห้งเลย ชุ่มฉ่ำ เรียกว่ากลายเป็นเมนูโปรดที่ทุกคนเรียกร้อง

ทำง่าย แต่ใช้เวลา เราทำ 2 ขั้นตอน ยังไงก็นุ่น (brine และ poaching)

อย่างแรกต้องนำอกไก่มาบลาย (brine) คือการแช่อกไก่ดิบในน้ำเกลือ
สูตร: อกไก่ 1 โล น้ำ 2 ลิตร เกลือ 60 ก น้ำตาล 20 ก พริกไทย กระเทียม โรสแมรี่ (option) ปิดฝาแช่ในตู้เย็น 4-5 ชม

จากนั้นเอาอกไก่ออกมา ซับให้แห้ง อันนี้จะเอามา poaching คือต้มน้ำให้เดือดพล่า (น้ำเยอะแบบท่วมไก่ ใส่ไก่หลวมๆ) เอาอกไก่ที่ซับแห้งใส่ลงไป ปิดฝา ปิดไฟ (ปิดไฟเลย) จับเวลา 20-25 นาที

ไก่จะค่อยๆสุก ครบเวลา เอาออกมาทันที แล้วให้เอาพักไว้ก่อน รอจนไก่เย็นจะหั่นง่าย

วิธีนี้ไม่ยาก แต่มันใช้เวลา ต้องเตรียมแช่ไก่ไว้ก่อน แล้วค่อยต้ม

แต่ถามว่าคุ้มมั้ย เราว่าคุ้มมากก เมื่อทำแบบนี้แล้วจะไม่สามารถกลับไปกินยางลบแห้งๆได้อีกเลย

*ใครไม่ต้มจะเอาไก่ที่บรายแล้วไปย่างก็จะชุ่มฉ่ำ*

[Suayzaa @Suayzaa1]

ลูกตาลลอยแก้วน้ำตาลโตนดสูตรครูเชฟธอมัส หอมมากค่ะอร่อยค่ะ
สูตร
▪︎ ลูกตาลอ่อนหั่น 2 กิโล(ปอกแล้วชั่งแต่เนื้อ]
▪︎น้ำตาลโตนด 500 g
▪︎ น้ำตาลทราย 200g
▪︎ น้ำเปล่า 7 ถ้วยตวง [1,680 ml]
▪︎ ใบเตย 5 ใบ
วิธีทำ ต้มน้ำเปล่ากับใบเตยจนเดือด ปรับไฟกลางต้มจนหอมใบเตย ตักใบเตยออก [ต่อ]

[คิดมาก @kidmakk]

ประโยคฮีลใจ

ไม่มีใครสุขไปตลอด แต่ก็ไม่มีใครทุกข์ไปตลอดเช่นกัน ทั้งความสุขและความทุกข์ที่เข้ามาในชีวิต ล้วนมีเหตุผลที่เกิดขึ้น ความสุขเกิดขึ้นเพื่อเป็นพลังบวก ส่วนความทุกข์เกิดขึ้นเพื่อเป็นบทเรียน

[คิดมาก @kidmakk]

การรักตัวเอง ไม่ใช่การเห็นแก่ตัว หรือการหลงตัวเอง แต่เรารักตัวเอง เพื่อที่จะรักชีวิตได้ดีขึ้น เมื่อเรารักตัวเอง และรักชีวิตมากพอแล้ว เราจะมีพลังบวกในหัวใจ พร้อมที่จะมอบความรักที่แข็งแรงของเราให้คนอื่น เป็นความรักที่พยุงได้ทั้งใจเราและใจเขา เป็นความรักที่สร้างความสุขไม่ใช่ทุกข์

[ใครสักคนกล่าวไว้ @IMeSayIt]

ถ้าเราตายไป
- ที่ทำงานก็คงส่งพวงหรีดมาสักพวง อาจจะเป็นเจ้าภาพสวดศพ แล้วก็หาคนใหม่มาแทนเรา
- เพื่อนอาจจะมางานศพ ใส่ซอง ฟังสวดสักคืน
- คนรัก อาจจะเศร้าสักระยะนึง แต่เดี๋ยวก็มูฟออนไปหาคนใหม่
- พ่อแม่ พี่น้อง อาจจะเศร้าเหมือนกัน แต่เดี๋ยวก็ดีขึ้นเอง
- แต่คนอื่นก็ใช้ชีวิตต่อไป เหมือนไม่มีอะไรเกิดขึ้น
โลกก็แค่นี้แหละ เราไม่ได้สำคัญขนาดนั้น อยากทำอะไรก็ทำ ๆ ไปเถอะ อย่ามัวแต่กังวลนั่นนี่เลย ไม่มีใครคนอื่นสนใจเราขนาดนั้น

[Cat's mum 🐈‍⬛ @dailygiggling]

มาละ ฉันก็เก่งเหมือนกันนะเนี่ย😂 มาเดี๋ยวแจกสูตร
-ลวกซี่โครงหมู 3 นาทีเอาขึ้น
-ตั้งหม้อใหม่ใส่น้ำ2ล. ใส่ซี่โครง+พุทราจีน ไฟกลางให้เดือดละปรับเป็นไฟอ่อน ปล่อยตุ๋นไว้3.5ชม.
-45 นาทีสุดท้ายใส่สาลี่
-20 นาทีสุดท้ายใส่เม็ดเก๋ากี้
-10 นาทีสุดท้ายใส่เกลือ 1 ชต
น้ำหดเติมน้ำร้อนเท่านั้น

[จุ้งเทมปุระเหนื่อยๆ @goodforsoul16]

สูตร Veil คลุมทาร์ต

-ของเหลว (น้ำ นม น้ำผลไม้) 200g
-ผงวุ้น 2g
-น้ำตาล 20g

คนผงวุ้นกับน้ำตาลให้เข้ากันก่อน ใส่ของเหลว คคนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด เดือดแล้วต้มประมาณ1นาที แล้วค่อยเทลงถาดบางๆ

ในรูปนี่ใส่วานิลาบีนส์ลงไปใน veil

[Bread time Story @Watthamon4]

แปะสูตรให้นะคะ

autolyse
แป้ง Caputo ตัว Pizzeria 400 g
แป้งขนมปังญี่ปุ่น 100 g
น้ำเปล่า 370 g

ผสมให้เข้ากัน (ใช้สแคปเปอร์ผสมก็ได้ค่ะ) แล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที

เมื่อครบเวลาก็มาทำส่วนเมน
ส่วนผสม autolyse ทั้งหมด
ยีสต์จืด 1.5 g
Malt extract 2.5 g
น้ำเปล่า 5 g
เกลือ 9 g
น้ำส่วนเสริม 70 g
น้ำมันมะกอก 35 g

นวดโด autolyse มอลต์ ยีสต์ น้ำเปล่า (5 g) ด้วยสปีดต่ำ 3 นาที ตามด้วยสปีดสูง 1 นาที ใส่เกลือ นวดสปีดสูง 3-4 นาที ระหว่างนี้ให้เติมน้ำส่วนเสริมโดยค่อยๆ ใส่น้ำครั้งละ 10 g จนครบ ใส่น้ำมันมะกอก โดยค่อยๆ แบ่งใส่ นวดสปีดสูง 3 นาที โดที่ได้จะมีความวาว ย้วย แต่เฟิร์ม ไม่ขาดง่าย

หมักในกล่องที่ทาน้ำมัน ในอุณหภูมิห้อง 30 นาที แล้วนำมา fold 4-5 ครั้ง หมักต่อในตู้เย็นช่องธรรมดา 12-15 ชั่วโมง

ครบเวลานำมาใส่ถาดอบที่ทาน้ำมันมะกอก กิ๊บใช้ถาดอบ 11*1 นิ้ว แล้วแผ่โดให้ทั่วถาดอบ ทาน้ำมันบางๆ ที่หน้าผิวโด พักไว้ 30 นาที

ครบเวลาเอานิ้วจิ้วให้ทั่วโด พักต่อ 60 นาที

ก่อนอบ 30 นาที วอร์มเตา 250 องศาเซลเซียส

ครบเวลาพักโด ให้ใส่ท็อปปิ้งที่ชอบส่วนกิ๊บจะโรยเกลือและเกลือโรสแมรี่ แล้วนำเข้าอบ 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 15 ถึง 18 นาทีจนขนมปังสุก

[Mugi 🐢🐍玄무기 | VTuber @hyunxmugi]

ไปเจอสูตรอาหารอันนี้มาครับ จากinstagram : thanks_to_71

🍳🍚
สิ่งที่ต้องใช้คือ
ข้าว 100g, คันจัง(ซอสถั่วเหลืองเกาหลี) ⅔ ช้อนโต๊ะ, โคชูจัง ½ ช้อนโต๊ะ

คลุกข้าวให้เข้ากันนะครับแบบในวีดีโอ แล้วก็ใส่ไข่ไก่ลงไป 2อัน เจาะไข่ให้แตกเพื่อจะได้ไม่ระเบิดในไมโครเวฟ

นำเข้าไปไมโครเวฟ 2 นาที 30 วินาที ส่วนตัวผมจะวางชีสเข้าไปด้วยด้านบนหรือด้านล่างไข่ เวลากินจะได้อร่อยมากขึ้น

พอเสร็จแล้วเอาออกมาก็ใส่น้ำมันงานนิดหน่อย หรือจะใส่ผงสาหร่ายเพิ่มเติมก็ได้นะครับ

อร่อยมาก ลองแล้วㅡ

[คนอยากเขียน. @SABENZZ]

สายมูกดเซฟไว้เลย 🙏🏻✨
ถ้าไปเชียงใหม่ต้องไปไหว้พระพิฆเนศ 6 ที่นี้ให้ได้ ไหว้แล้วปังจริงงง

- วัดป่าแดด
- เทวสถานพระพิฆเนศ วัดโลกโมฬี
- พิฆเนศวรเทวาลัย
- วัดศรีสุพรรณ
- วัดเทพมณเทียร
- ศาลพระพิฆเนศ อาเขตเชียงใหม่

กลับไปซ้ำหลายรอบแล้ว ปังมากกก

[jmeeshoppe  @nnhorizon11]

คัสตาร์ดเค้ก 🍮✨
ในภาพเราผสมผงมันม่วงลงไป แต่จำไม่ได้ว่าใส่ไปกี่กรัม แฮ่ๆ

ขนมเลเยอร์มหัศจรรย์นี้ 20 ปีก่อนตอนหัดทำขนมนี่อย่างฮอตฮิตเลยค่ะ

สูตรขนมเราอาจจะเขียนด้วยลายมือหยุมหยุย อ่านยากบ้างง่ายบ้าง แต่มันทำได้จริง และเราใช้มันจริงมาตลอดนะ 🥰🫶🏼✨
#JmeeshoppeRecipe

[Suayzaa @Suayzaa1]

https://t.co/Im94eshzBg
จากสูตรนี้จ้ะ ขอบคุณเจ้าของสูตร อร่อยจิงยิ่งหม่ำตอนอุ่นๆ เราไม่ใส่ rum ใรไส้เพิ่มนมสดอีกครึ่งช้อน บีบมะนาวลงไปนิด ใส่วนิลาเพลส ขนมอบทำตามสูตรเลย แต่โดว์เราแฉะเลยโรยแป้งขนมปังไปนิดนึง พรุ่งนี้ทำใหม่จะใช้พิมพ์เหล็กจะได้เหลืองกว่านี้ สองคนหมดไปสามอันแล้ว

[Suayzaa @Suayzaa1]

สูตรคุณกิ๊กอินเมกา ทำง่ายสุดๆ รอบหน้าจะลดเกลือเหลือ ครึ่งชช.พอปล. เราเอาออกมาเก็บขอบ ถ้าไม่เอาออกมาอบยาวๆจะเป็นนูนๆ
Cookies : cho & chip
▪︎เนยจืดละลาย 115 กร้ม
▪︎น้ำาตาลทรายแดง 120 กรัม
▪︎น้ำตาลทรายขาว 50 กร้ม
▪︎ไข่ 1 ฟอง
▪︎ กลิ่นวนิลา 1ชช.(ต่อ)

[Suayzaa @Suayzaa1]

หมูสับปลาเค็มทอด ในหม้อทอด ดีย์อ่ะ ใช้หมูสับติดมันนิดหน่อย เคล้ากับปลาเค็มทอดที่เอามายี้ ตำสามเกลอ ไข่1ฟอง แป้งโกกินิดหน่อย เราเติมน้ำมันหอยไปนิด ใส่นต. ทรายลงปลายช้อน คลุกให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนๆ วางในหม้อทอด ไฟ 200 ที่สิบห้านาที เปิดออกกลับด้านต่ออีก 8นาที สัดส่วนไม่มีกะเอาจ้ะ

[จุ้งเทมปุระเหนื่อยๆ @goodforsoul16]

สูตรไอติมงาดำ ปรับมาจากจากหนังสือ La glace de nos rêves ของ Henri Guittet (ร้าน Glaces Glaze ปารีส) คือมันอร่อยมากกกกสำหรับชาวงาดำเลิฟเว่อ

เนยงาดำบดละเอียด 75g
นมสดไขมันเต็ม 500g
นมผงไขมันเต็ม 30g
วิปครีม 150g
น้ำตาล 100g
น้ำผึ้ง 20g
เกลือทะเล 3g
ไข่แดง 5ฟอง (ประมาณ100g)
น้ำเลมอน 10g

[P ꓥ P U N @papunjaeat]

มีเวลาเลยมาแจกสูตรอย่างละเอียด เมนูเนื้อของทางร้านคับ เผื่อใครอยากเอาไปทำทาน

วัตถุดิบ สูตรเนื้อ 500 กรัม ปรับเอาได้นะคะ

-เนื้อวัวส่วนท้อง (เบลลี่) 500 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 2 หัว (หั่นบาง ผัดจนคาราเมลไลซ์)
- เนย 5 ช้อนโต๊ะพูน
- โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา
- กระเทียมขูด 1 กลีบ
- พริกไทยดำกัมปอต ตามชอบ
- เหล้าสาเกหรือวิสกี้ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ผัดหัวหอมกับเนย 3 ช้อน จนสีทองเข้มและหอม ใช้ไฟกลาง ผัดไปเรื่อยๆประมาณ 15นาที

จี่เนื้อในกระทะให้พอสุกไม่ต้องสุกมาก แล้วพักไว้

ใส่เนย 2 ช้อน กระเทียม โชยุ มิริน น้ำตาล หอยนางรม และวูสเตอร์ลงกระทะ คนให้ละลาย

เทเนื้อกลับลง คลุกกับซอสให้ซึมทั่ว

ใส่หัวหอมที่ผัดไว้ คลุกให้เข้ากัน โรยพริกไทย ปิดไฟ

เสร็จแล้วจะได้เนื้อที่หวานเค็ม หอมกลมกล่อม คลุกเส้นพาสต้าก็อร่อย กินกับข้าวก็ฟิน 🥹✨

ลองทำแล้วเป็นยังไง แวะมาเล่าให้เราฟังได้

[PL 🌻🤍 @khunplob]

List พระธาตุ ภาคเหนือ
* ตามประสบการณ์ของตัวเราเองนะคะ *

วันอาทิตย์ : พระธาตุดอยสุเทพ
วันจันทร์ : วัดพระธาตุจอมกิตติ
วันอังคาร : พระธาตุช่อแฮ
วันพุธ (กลางวัน) : วัดพระแก้วดอนเต้าสุชาดาราม
วันพุธ (กลางคืน) : วัดพระธาตุหริภุญชัย
วันพฤหัส : วัดพระฝางสวางคบุรีมุนีนาถ