Nookmori Coffee

ヌークモリコーヒー、略して「ヌークさん」🐈‍⬛
週末にコーヒーを焙煎しています☕️🔥
ただ美味しいコーヒーを求めて😊✨
J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター1級｜CCRC2026 5位

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

友人がとても可愛いイラストを描いてくれました😆

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

リベンジしたコーヒーインストラクター1級試験、
合格しましたー😆💮

実技はなんと、2年連続100点でした😳✨

一方、学科は再試を含めて3度目の正直😂
ようやく合格できましたー！！

長かった……！やっと受かったー！😭🙌

これで心置きなく、
次に進むぞー🔥☕️

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

プロファイル振り返り🔥

焙煎中は、確信をもって意図的に操作した。
でも、コレジャナイ…。

仮説と検証の繰り返し。
理想に遠い…納得いかん��

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

元気いっぱいに10バッチ🔥
合計4.3kg焙煎しました🤤

気温も上がってきて、PHの判断が難しい季節になってきました🤨
部屋が冷えにくいので、蓄熱も意識しながら調整していきます🤔

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

エスプレッソマシンのガスケット交換が完了しました🙌
パーツがすぐ手に入って、動画もとても丁寧。
こんな環境を用意してくださるR&D ESPRESSO LABさん、ありがたすぎます🙏
これでまた気持ちよく抽出できます🤤💕

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

エチオピア Gersi, Naturalで
アイリッシュコーヒー淹れました🤤☕️💕

Merry Christmas 🎄

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

aillio、メンテナンスから帰還！

新品か！？ってくらいピカピカで、
中身までしっかり整って戻ってきました✨

定期的にプロに見てもらえる安心感、やっぱり大き��ですね😊
質問にも丁寧にご対応くださり、ありがとうございます🙏

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

仮説を立ててはカッピングし、思い通りにいかないこともしばしば。
そんな時にいただくフィードバックが、本当にありがたいです🙏

狙いが外れた理由がわかると、次の一手が見えてくるし、
仮説の方向性も大きくズレていなかったと気づけて、少し成長を感じます。

まだまだ、伸びしろしかないです🤤

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

焙煎アプローチをひとつずつ見直しています🔥
表現したい味わいがあって、
この豆なら――
ドライはどう進めるか、
メイラードはどう組み立てるか、
ディベロップはどこまで伸ばすか、
PHはどう考えるか。

なかなか思うようにハマらないけど、
その過程もぜんぶ学びです🙏☕️

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

400〜500gで焙煎することが多いのですが、同じ豆でもボディ感が変わって難しいことがあります。
でも、150gで焼いたときの小さな気づきがヒントになることもあって、試す時間がやっぱり楽しいです☺️☕️

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

三連休の初日、焙煎DAY☕️
11バッチ、計5.2kg。

カップをとっては「こうアプローチしたら、ここが変わるかも」と仮説を立て、
焙煎→カッピング→また仮説。

少しずつ解像度が上がっては、また壁にぶち当たる。
明日も焙煎します🤤

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

エチオピア GERSI（ゲルシ）を初焙煎しました🔥

高温帯ではやわらかく落ち着いた印象で「ジワジワ系かな」と思わせておいて、
冷めてからふわっと広がるベリー系の酸が際立ちます。

これは好きなやつ😋
秋めいてきたこの季節にぴったりですね🍂

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

朝から晩までひたすら焙煎☕️
11バッチ、合計5.4kg🔥

仮説を立てて焙煎→カッピングで答え合わせ→また仮説。
この繰り返し。

初バッチの豆でも、少しずつ合わせられるようになってきました☺️

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

JBC2025 本間さん優勝🏆おめでとうございます！！

2015年のSCAJで、衝撃的に美味しいエチオピアのラテをいただいて以来、
ずっと本間さん推しです☕️✨

#JBC #サザコーヒー #SCAJ

[SCAJ Conference @SCAJConference]

📢【重大��表】
2027年4月28日〜5月1日、東京ビッグサイトにて「ワールド オブ コーヒー東京 2027」の開催が決定しました！

さらに同時開催として「第27回 ワールド バリスタ チャンピオンシップ（WBC）」が行われます。
今回の発表は、SCA（スペシャルティコーヒー協会）、エキスポラム・インク、そしてSCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）の3者による調印により決定。

ワールド オブ コーヒー アジアはこれまで釜山、ジャカルタなどで開催されてきましたが、東京はその次なる舞��となります🗼

WBCが東京で行われるのは、2007年以来なんと20年ぶり。
2027年春、再び世界中のバリスタ、ロースター、カフェ、そしてコーヒーラバーが東京に集結します。

世界のコーヒーコミュニティと共に、東京から新しい波を起こす4日間。
どうぞご期待ください！

#WorldOfCoffeeTokyo #WBC2027 #SCAJ #WorldBaristaChampionship #スペシャルティコーヒー

[株式会社サザコーヒー【公式】 @saza_coffee]

🥇速報🥇
本日行われた JBC 2025 ファイナル で
本間啓介バリスタ が見事優勝しました！！！！！👏👏👏

世界大会への切符を手にした本間バリスタのこれからに大注目です🌏☕️
#JBC2025 #サザコーヒー

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

本日の振り返り

昨年の��省から「重たいもの（生豆）はできるだけ買わない」と決めていたのに、
代わりにエスプレッソツールを背負って、結局は昨年と同じ重量感に😅

そしてやっぱり…La Marzoccoのグッズはスルーできませんでした🫡✨

#SCAJ2025

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

本日の戦利品です☺️

1年越し�� Pesadoのタンピングステーション と
ディストリビューター が仲間入りしました☕️✨

（こうなると仲間外れツール🪡がいるのはご愛嬌🤣）

また1年後に、何か増えているかもしれません…！？

#SCAJ2025 #ガチャはチェキでした笑

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

@kudamonoyasan_ コメントありがとうございます😊
試験問題の詳細は共有が禁止されているため、
お伝えできず申し訳ありません🙇‍♀️
それに、正直うろ覚えで…💦

私は講習会で味を覚えて、
粉の香りだけでも判断できるよう
自主練していました☕️
次回はきっと大丈夫だと思います✨

お互い、リベンジ頑張りましょう💪

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

コーヒーインストラクター1級の試験結果が届きました。

筆記は準備不足を自覚していたので、予想どおりの不合格…
実技は手応えどおりの100点満点でした💯

自信があったのでホッとしました。
教えていただいたことを活かせて、本当によかったです🙏

次こそは合格できるよう、再試験頑張ります🔥

[Nookmori Coffee @NookmoriCoffee]

カッピングしては、調整を繰り返しています☕️
PHか？ それともPを上げるタイミ���グか。
予測どおりに動くときもあれば、思い通りにいかないこともあります。

今日は、プロファイルもRoRも見ず、ただ豆だけを見ていたその1バッチが、いちばん美味しかったです🙏
焙煎って、ほんと奥深いです…🧐