NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ

優しい未来に繋がる仕組みを創るシェフ👨🏻‍🍳 ｜東京の三軒茶屋でCAFEを7年経営→函館にUターンしてレストラン経営8年目✨｜料理は希望｜Ramen WABI-SABIオープン｜パティシエは妻 ｜モダンローカルフード＝革新的な郷土料理｜株Local Revolution 取締役

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

【地域に愛ある革命を!】未利用食材を活用した新商品開発を通して、地域をまるっとデザインせよ! | PROJECT INDEX 日本全国のインターン情報サイト https://t.co/hXibVL5tRA

学生だけじゃ無くてソーシャルビジネスに興味がある社会人に超おすすめ！

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

@hakodateshimbun 公選法178条では当選後の挨拶目的の訪問を禁じていますが、投稿には『ご来社いただいた』『内情を話してくれた』とあり、単なる私的な用事とは考えにくい内容です。

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

北斗市上空　轟音が鳴っておる

[岡本啓吾 @lrkeigo]

本日11月27日（良い船出の日）に
株式会社Local Revolutionを設立致しました。

「地域に愛ある革命を」
そんな夢とロマンの旗をふりかざして
思いだけで3人で漕ぎ出した小さな希望の船ですが、
これからもっと大きなロマンを追い求め大海原に飛び出していく為、
新しい船で航海して参ります。

[たまて函@【公式】北海道新聞函館報道部 @tamate_doshin]

農林水産省が地域活性化の優良事例を表彰する
「ディスカバー農山漁村の宝」の最高賞に
函館のローカルレボリューションが選ばれました

https://t.co/Yn6q03FqsO

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

7月5日
Local Revolution がキタコイに出ます！
是非見てください。
見逃し配信もあるようです！

[【キタコイ】次回は6/27(土)放送 @HBCkitakoi]

今週から #キタコイ はリニューアル‼️

初回の舞台は漁師町 #函館 🎣
塩漬け・常温発酵・オイル漬け…
１年の試行錯誤を経て
「マイワシ」を使った世界初⁉️
と言われる名物を作った男たちの挑戦を
紹介します💪🔥

放送は5日(土)深夜0:28～📺
お見逃しなく♪

#飯田圭織 #稲場愛香 #北海道 #函館

[【キタコイ】次回は6/27(土)放送 @HBCkitakoi]

今週から #キタコイ はリニューアル‼️

初回の舞台は漁師町 #函館 🎣
塩漬け・常温発酵・オイル漬け…
１年の試行錯誤を経て
「マイワシ」を使った世界初⁉️
と言われる名物を作った男たちの挑戦を
紹介します💪🔥

放送は5日(土)深夜0:28～📺
お見逃しなく♪

#飯田圭織 #稲場愛香 #北海道 #函館

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

@BIRD_Mizuyama フィールドワークではありがとうございました。
素晴らしいアイデアに道南の頭脳という肩書き、納得でした。
その後の懇親会での動きも素敵でした。
是非また勉強させていただきたいです。

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

なんコレ？
安すぎる

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

ゴールデンウィーク後半戦
お代はお客様に考えていただいてます。土曜日まで営業します

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

@nekoneko99 ありがとうございます！
今年も行者ニンニクの季節がきましたね笑
ニアリーイコールボックスが空っぽだったら正直ひっくり返りますが、そのようなことにはならないような気もしてます。
不特定多数の方々が来るようになった時に本当の社会実験がスタートするのかもとか。

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

このシステムをみてあなたはどう考えますか？
売り上げは提示金額よりも多くなると思いますか？少なくなると思いますか？
※Pokke dishの利益は別の時間で確保出来ています

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

いよいよ明日、明後日夜開催！
メニュー横の数字は目安金額ですが、支払うモノが無いのならゼロでも大丈夫。
いつか多めに払ってくれたら嬉しいけどそうならなくても全然大丈夫。
もちろん普通に目安金額を払っても大丈夫。
Pokke dishの社会実験レストラン
ニアリーイコールをお楽しみください

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

速報！
我が家に届いた年賀状
7枚中4枚が差出人が郵便局

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

持続可能な郷土料理というのはなかなかに難しく気候変動や環境の変化にたおやかに順応する郷土料理があってもよいのではないか？
#ハコダテアンチョビ
#ブリ塩ラーメン

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

函館でイワシが大量に打ち上げられている。
そんなニュースを目にし、市場で値段がつかないくらい大量に獲れるマイワシをなんとか価値をつけてあげられないか？
そう言った想いからスタートしたのが
#ハコダテアンチョビ　です。

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

北斗市浜分小学校付近で
「火事です避難してください」
というアナウンスが流れ続けている
深夜23時
外に出ても火はないし消防も来ない

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

@akihikomoita 何故北斗市は仲間入りしないのでしょう？
残念でしょうがない。
D7応援してます！

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

下校の小学生を襲う恐ろしい雨風

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

@ima_coco30 ゆーとさんありがとう！
しっかり繋いでいくよ！！

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

お金のいらないレストラン？
どうゆうこと？

[NOBU 齊藤亘胤｜函館のエシカルシェフ @Pokkedish]

@ima_coco30 お振込み
確認させていただきました。
素敵な体験になるよう頑張ってみます！