Popchop

Future Food Festival & Magazine

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Digestif: Manuela Filippou über Vorleistung im Fine Dining, wie Geschmacksaversionen entstehen, mit Christian Tschida um die Welt und mehr.

Newsletter Nr. 31

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Dass Fermentation – neben Haltbarmachung – viele Vorzüge haben kann, zeigt der Einsatz in der veganen Ernährung.

Darüber spricht @MartinReich5, Autor des Buches „Revolution aus dem Mikrokosmos. Nachhaltige Ernährung durch Fermentation“, im Podcast.
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Digestif: Culinary Women mit Melanie Mudenda, Vegan in Portland Pt. 2, Diego Zambrano und mehr

Newsletter Nr. 30

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Was Fermentation für nachhaltige Nahrungsmittelproduktion und Ernährungssicherheit leisten kann, darüber spricht der Biologe und Autor @MartinReich5 mit @NikoAlm im Materie Podcast: 🔗👇
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Digestif: Popchop Ausgabe Eins, algorithmische Pasta, die @SXSW 2024 und mehr.

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Es gibt Abos!

Der Popchopshop ist online.

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Digestif: Kreislaufwirtschaft nach dem Wurstsalatprinzip, New Work in the Hospitality Industry, Simones Bon Voyage Màlaga und mehr.

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Digestif: Sendi Gbinia im Portrait, veg(h)an in Vancouver, the state of cultivated meat in Europe, die Dinner Playlist 2.0. und mehr.

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Digestif: Ein Liebeslied an die Kartoffel, warum du zum Essen nach Linz fahren musst, Blockchain in der Gastronomie und mehr.
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Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig stellt sich, zusammen mit seinen Amtskollegen aus Frankreich und Italien, gegen die Zulassung von kultiviertem Fleisch.

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Sorry not sorry, but the best fast food burgers are being served at:

- Mr. Charlie's
- Next Level Burger
- Hart House

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Who has the best fast food burger and why?

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Digestif: Ein Sautanz, ein Umami Kick in die Magengrube, die inszenierte Angst vor kultiviertem Fleisch und mehr.

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Digestif: AR in der Esskultur, Caio van Caarvens verzweifelte Rezepte, die Brunchin' Playlist und mehr.
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Digestif: Warum es eine ungleiche Geschlechterverteilung in der Genussbranche gibt, die Stanley Story erklärt, eine Italo Aperitivo Playlist und mehr.

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Digestif: Weinalternativen für den Dry January, Simones Bon Voyage Barcelona, die Popchop Bites, eine neue Kitchen Playlist und mehr.

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Der Popchop Jahres-Recap 🎉
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Kolumne: Popchop Bites #5

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Kurze Kombüse <15 Minuten: Kürbis-Orangen-Suppe

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