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@MaradeL05459107 ¡Hola! La difusión juega un papel clave a la hora de estudiar el transporte de agua en las regiones de medio poroso, ahora bien, la difusión binaria toma relevancia debido a que el agua suele presentarse en fase vapor en estas regiones.💧☁️
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@DoE_IQUIS

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@GODGEO102 @DoE_IQUIS Muchas gracias! Exacto, así como lo planteas, entender bien qué y cómo sucede estos fenómenos en los alimentos por medio de un modelo va a ser útil a la hora de producirlos con mayor eficiencia, minimizando los factores que signifiquen gastos, desde el punto de vista económico💲.

[k a r i n t @karintramirez07]

@PorousMediaB1 Muy llamativo el video

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@EMoralesVa ¡Muchas gracias! Sobre tu pregunta; sí, existe la Ley de Darcy, esta es una relación empírica🔬 que decribe muy bien el flujo capilar en medios porosos y que ha sido empleada en los fenómenos de difusión capilar en la comida.🤓
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@daniela04724069 Al tener un modelo completo, que sea riguroso👨‍🔬 con los factores que se deben tener en cuenta en estos procesos, tendrás la posibilidad de optimizar las predicción de transferencia de masa y calor, así podrás: 1. Aumentar la rentabilidad📈, y 2. Aumentar la calidad del producto😋

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@JuliethGarcaSn1 Con frecuencia se realizan estudios a los fenómenos que son estudiados en múltiples métodos de procesamiento, aplicados en el manejo y producción de diferentes tipos de papas, manzanas y carnes.

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@JuliethGarcaSn1 Sí, actualmente se cuenta con dos tipos: comerciales, tales como: COMSOL Multiphysics y ANSYS, y especializados como lo son: PORFLOW y ACRi. Estos últimos incluyen solvers para transporte de masa y salinidad en estado estacionario y transitorio. 😃🤓

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Si bien es cierto que cada día hay más investigaciones y el hambre mundial es uno de los problemas del milenio, esperamos que diseñar un model multifásico siente las bases para ayudar a reducir la comida desperdiciada. ¿Tienes preguntas? Cuéntanos, queremos saber tu opinión.

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Para el diseño de modelos de medios porosos multifase se deben tener en cuenta algunos parámetros debido a su gran complejidad para realizar las respectivas ecuaciones matematicas. Así, en el siguiente mapa mental se muestran los requisitos más importantes para su desarrollo.