iGEM Power Japan

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🌟 Power Japan iGEMチーム メンバー募集！ 📷対象：全国の中学生、高校生（オンライン参加OK） 📷 経験不要！「学びたい」という気持ちがあれば歓迎✨

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📌 解説
・アリルイソチオシアネート＝アブラナ科植物の防御成分
・TRPA1は痛覚・刺激受容体 → “涙・鼻水”反応は生体防御
・加熱調理や油と混ぜると揮発減少 → ツーン弱まる

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わさびやマスタードの“ツーン”は揮発性分子アリルイソチオシアネートの刺激👃
TRPA1受容体をON→脳が「痛い／ツーン」と感じる。
作り立てが強いのはすぐ揮発するから！
#1分バイオ #TIL #FoodScience #わさび #PowerUpBio #iGEM

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📌 解説
・にんにく細胞が壊れる→アリイン＋アリイナーゼが接触
・10分待つとアリシンが十分生成
・アリシン＝揮発性硫黄化合物→強い香り＆抗菌性
・加熱後に刻む or 10分置き→香り＆効能がしっかり残る

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にんにくは切ってすぐ加熱すると香りが弱い🧄
👉 切ったあと10分待つと、酵素アリイナーゼが働き→アリシン生成MAX！
抗菌・抗酸化パワーもUP✨
#1分バイオ #TIL #FoodScience #料理のコツ #PowerUpBio #iGEM

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ミントを食べると“ひんやり”するのは温度が下がったからじゃない❄️
メントールが冷感受容体TRPM8を刺激→脳が「冷たい！」と錯覚。
唐辛子🔥=TRPV1、わさび🌱=TRPA1と刺激センサーは種類ごとに違う。
#1分バイオ #TIL #Science #ミント #PowerUpBio #iGEM

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左右独立＆反転可能：頬の内側を“裏返す”行動も（正常）
•運搬に最適化：乾いた小粒をため込んで巣へ運ぶ
•豆知識：詰まりやすい食材は少なめ／パンパン時は驚かせないでそっと

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ハムスターの“ほっぺ袋”は耳の後ろ～肩あたりまで伸びる独立ポケット。
胃には直結せず、エサの一時保管・運搬用。左右別々にふくらみます。
#1分バイオ #小動物 #ハムスター #TIL #Science #PowerUpBio #iGEM

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ハムスターの“ほっぺ袋”は耳の後ろ～肩あたりまで伸びる独立ポケット。
胃には直結せず、エサの一時保管・運搬用。左右別々にふくらみます。
#1分バイオ #小動物 #ハムスター #TIL #Science #PowerUpBio #iGEM

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土壌の放線菌がゲオスミンを産生→雨粒の気泡でエアロゾル化→鼻へ。
乾期の後ほど強く感じやすい。

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雨の“いい匂い”は、土壌細菌が作る分子（ゲオスミン）＋濡れた地面で立ちのぼる香り（ペトリコール）。
最初の雨で一気に空気へ🌧️
#1分バイオ #TIL #Science #PowerUpBio #iGEM

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雨の“いい匂い”は、土壌細菌が作る分子（ゲオスミン）＋濡れた地面で立ちのぼる香り（ペトリコール）。
最初の雨で一気に空気へ🌧️
#1分バイオ #TIL #Science #PowerUpBio #iGEM

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💡 得られること：
合成生物学の知識と経験
iGEM 2026 出場チームの一員として活動
全国の仲間とプロジェクトを進める経験

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🌱 募集する役割
実験（Wet Lab）
モデリング/プログラミング（Dry Lab）
Wiki/デザイン
社会実装・広報（Human Practices）

💡 得られること
合成生物学の知識と経験
iGEM 2026 出場チームの一員として活動
全国の仲間とプロジェクトを進める経験

👉 興味のある方は DM または応募フォームに

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解説🧪
・外側の糖濃度↑ → **浸透圧差**で細胞内の水が外へ（半透膜を通る）
・出てきた水に砂糖が溶けて**シロップ化（マセラシオン）**
・塩でも同原理。※同じモル数なら**NaClの方が浸透圧が強い**（i≈2）
・味づけ目的→砂糖、時短→塩 少量 が向く

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🔄 #BioTrivia
いちごに砂糖をまぶすと、外側の浸透圧↑で細胞から水が出て“1分でシロップ化”。ヨーグルトやパンにすぐ使える。
コツ：砂糖大さじ1～2／150g、混ぜて1～3分でOK。
#TIL #FoodScience #料理のコツ #時短術 #PowerUpBio #iGEM

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•ブロメライン総説：酵素の性質・基質特異性・熱での失活などの基礎
Bromelain: biochemistry, pharmacology and medical use（総説）
•ゼラチンのゲル化機構：部分的三重らせん（junction zones）とゲル強度に関わる因子
Gelatin and gelatin-based biomaterials for food/pharma（総説）

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ゼラチン、生パインを入れると固まらない🍍
→ パイナップルの酵素（ブロメライン）がタンパク質を切っちゃう
※加熱 or 缶詰ならOK
#TIL #FoodScience #デザート #料理のコツ #PowerUpBio #iGEM

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ゼラチン、生パインを入れると固まらない🍍
→ パイナップルの酵素（ブロメライン）がタンパク質を切っちゃう
※加熱 or 缶詰ならOK
#TIL #FoodScience #デザート #料理のコツ #PowerUpBio #iGEM

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詳しく知りたい人へ👇

📄 論文（Critical Reviews in Food Science & Nutrition）
https://t.co/strdnAhcU0

🎥 わかりやすい解説動画（SciShow Kids）

https://t.co/JtjyJrZ5yq

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🔄 #BioTrivia 🍎
切ったリンゴが茶色くなるのは酵素PPOがポリフェノールを酸化するから。レモン汁（酸性）や塩水で和えると反応が弱まって色止めできます。
#TIL #LifeHacks #FoodScience #科学 #PowerUpBio #iGEM

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🔄 #BioTrivia 🍎
切ったリンゴが茶色くなるのは酵素PPOがポリフェノールを酸化するから。レモン汁（酸性）や塩水で和えると反応が弱まって色止めできます。
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🎥 動画：How Yogurt is Made — 乳酸菌を加えて発酵→pH低下→タンパク質（カゼイン）凝固という流れを工場の実映像で解説。https://t.co/fKWfnepgYU

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🔄 #BioTrivia 🥛
「牛乳はゴロゴロ、でもヨーグルトは平気」——乳酸菌が乳糖を分解してくれるから。乳酸が増える→タンパク質が固まって、酸味と“まろさ”が生まれます。
#発酵 #腸活 #FoodScience #科学 #PowerUpBio #iGEM

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🔄 #BioTrivia 🥛
「牛乳はゴロゴロ、でもヨーグルトは平気」——乳酸菌が乳糖を分解してくれるから。乳酸が増える→タンパク質が固まって、酸味と“まろさ”が生まれます。
#発酵 #腸活 #FoodScience #科学 #PowerUpBio #iGEM