RMT Fromages de Terroirs

Réseau de Recherche & Développement sur les spécificités des filières fromagères valorisant leur terroir. 10 ans déjà de labellisation RMT par le MAAF !

[RMT Fromages de Terroirs @RMTFromages]

Plus d'information sur DOCAMEX : https://t.co/6QhtdfkcNB

[RMT Fromages de Terroirs @RMTFromages]

Les partenaires du RMT vous donnent rdv le vendredi 10 septembre 2021 à la Maison du Lait à Paris pour vous présenter l’outil DOCAMEX. Cet outil innovant permet de recueillir et de structurer des savoirs et savoir-faire fromagers. Lien d'inscription: https://t.co/4XXRTb6I37

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Frederic Levrault, @ChambagriFrance , présente aux @AOPlaitieres les effets du changement climatique dans leurs région : hausse des températures, évolution de la pluviométrie en détail sur leurs territoires.
#webinaire#adaptationchangementclimatique

[RMT Fromages de Terroirs @RMTFromages]

FIlières et partenaires techniques sont réunis aujourd'hui pour échanger sur l'adaptation des fromages AOP au changement climatique. Une journée riche en échange en perspective : https://t.co/y9xL5C5QPP

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Pour en savoir plus, l'ouvrage de référence du RMT sur la microflore du lait cru : https://t.co/AzU9pjBiRj.
Bon #VendrediLecture !

[AOP laitières_CNAOL @AOPlaitieres]

Ce sont les microorganismes dans le #laitcru qui font la typicité des fromages de terroirs
1⃣. Bactéries lactiques➡️coagulation du lait et formation du goût
2⃣. Bactéries de surface➡️sur la croûte (couleur et goût)
3⃣. Champignons➡️donnent les couleurs, la texture et le goût

[RMT Fromages de Terroirs @RMTFromages]

Comment enrichir les connaissances sur les bénéfices santé des produits sous #indicationsgéographiques?Le RMT a la chance d’animer les échanges entre les participants du webinaire #geographicalindications #sustainability. Merci @oriGInNetwork et la @FAO pour ces échanges riches!

[RMT Fromages de Terroirs @RMTFromages]

@deboracarpe @JeremieJost @NeumeisterIdele Bonjour Débora, non pas de replay mais les présentations et une synthèse de la matinée seront diffusés prochainement sur le site du RMT : https://t.co/SbEKDdAvwZ

[RMT Fromages de Terroirs @RMTFromages]

Le RMT propose ce matin un partage d'expérience sur le thème de l'adaptation des filières fromagères AOP au changement climatique ! Bienvenu aux 85 participants issus d'horizons variés !

[AOP laitières_CNAOL @AOPlaitieres]

Pour être durables, les AOP laitières doivent relever les défis du changement climatique, dans le respect des terroirs et des produits. Merci au @RMTFromages pour l’organisation de ce webinaire riche en échange avec les acteurs des filières.

[Jost Jérémie @JeremieJost]

De l'échange et des idées lors de cet atelier à distance sur l'adaptation des filières AOP au changement climatique ➡️ ce phosphore avec un atelier post it a distance avec @KlaxoonFR et @InstitutElevage

[Qualité du lait et des produits laitiers_Idele @Qual_Lait_Idele]

[WEBINAIRE] Quoi de neuf dans la filière laitière fermière🥛🧀 ? Actus réglementaires, infos sanitaires et qualité des produits, @Qual_Lait_Idele vous dit tout📺
Infos ➡️https://t.co/xzZrJlvKYs
Inscrivez vous !➡️https://t.co/htFNBk9nmW
@EleveursChevres @FNPLait @ACTALIA_Info

[RMT Fromages de Terroirs @RMTFromages]

Avoir une approche globale des pratiques qui à la ferme permettent d'assurer qualité du lait cru et sérénité de l'éleveur, des enseignements du programme Amont Saint-Nectaire qui vont occuper notre RMT pour les prochaines années !
Direct journée technique @professionfromager

[RMT Fromages de Terroirs @RMTFromages]

La démarche FloracQ qui accompagne les producteurs de #laitcru dans la préservation des flores utiles a permis d'accompagner une coopérative de Cantal AOP dans la fabrication au lait cru. Merci Francoise Monsallier !
Direct de la journée technique @professionfromager

[RMT Fromages de Terroirs @RMTFromages]

La dernière lettre d'information du RMT Fromages de Terroirs est sortie : découvrez le programme thématique de ce nouveau cycle --> https://t.co/gSKcUTGNcZ
Et surtout dites-nous les sujets qui vous intéressent !

[RMT Fromages de Terroirs @RMTFromages]

Les nouveaux livrables du colloque "#fromageaulaitcru entre risques et bénéfices : la diversité au coeur du débat!" sont en ligne : https://t.co/fKAafcBEg6.
Parcourez le recueil de la journée : https://t.co/PL8hngxV8O
@INAO @AOPlaitieres @ProfessionFromager

[RMT Fromages de Terroirs @RMTFromages]

Découvrez les dernières actualités du RMT Fromages de Terroirs dans notre newsletter consacrée à l'étude des flores microbiennes grâce aux outils de métagénomique --> https://t.co/xP3AOIaAwz #diversité #laitcru @INRAE_MaIAGE @INRAE_DPT_MICA @ACTALIA_Info @Qual_Lait_Idele

[AOP laitières_CNAOL @AOPlaitieres]

Le secret de la saveur des #fromagesaulaitcru révélé...
https://t.co/W8o4sHuDOS

[AOP laitières_CNAOL @AOPlaitieres]

Retrouvez les interventions filmées du colloque #Fromagesaulaitcru, entre risques et bénéfices : la diversité au cœur du débat, du 30/01/20 #INAO #Cnaol en cliquant sur le lien https://t.co/kI7bPCSL5U

[RMT Fromages de Terroirs @RMTFromages]

Ravis d'avoir pu contribuer à ce beau temps d'échange entre la recherche, la profession et l'administration pour éclairer l'avenir des fromages au lait cru !

[AOP laitières_CNAOL @AOPlaitieres]

Le CNAOL et l'INAO avec le concours d’@INRAE_France, de @VetAgroSup et du @RMTFromages de Terroirs dressent un état des lieux sur les connaissances scientifiques et médicales des #Fromagesaulaitcru Colloque @Min_Agriculture

[RMT Fromages de Terroirs @RMTFromages]

Pour le fromage Beaufort la metagenomique doit permettre de soutenir les pratiques traditionnelles d'ensemencement du lait cru