@Luprimha Todo lo contrario nos quieren hacer creer que el estado somos todos y el mercado 5 tipos de traje cuando es al revés, el mercado somos todos y el estado son 5 tipos de traje
Y porque aportan mano de obra (no calificada), por eso si vos por ejemplo, Ernesto trabajas y ahorras durante 10 años, e invertís todo ese dinero en digamos una cafetería, o pizzeria (como tus ejemplos), no le pegarías a tus empleados lo que se le paga a un ingeniero civil, le pagarías lo mismo que se le paga a todos. A lo sumo un poco más, pero no mucho.
Es steak tartar una receta mundialmente reconocida. Las bacterias están en la parte exterior de la carne, cocinando a cierta temperatura ya mata todo. El argensimio tiene un trauma ignorante con la carne cruda y/o poco cocida.