ラーメンのき

ラーメン部 食レポ課 ツイッター係

[ラーメンのき @Ramenoki]

鶏soba座銀（大阪市 肥後橋駅）
鶏sobaを注文。エスプーマ系の鶏白湯スープはクリーミーで柔らかい鶏白湯の甘みを堪能できる。麺はストレートでツルツルとしている。
カリッと上がったごぼう？ともちもちの鶏チャーシューがまろやかな味わいに華を添え、上品な味わいに仕上がっている。🅿️無し。

[ラーメンのき @Ramenoki]

らぁ麺はうす すみかゼロ（各務原市）
鶏香る醤油 と 和え玉を注文。表面を覆うほどたっぷりの鶏油がこれでもかという鶏の旨みを、その奥の醤油スープが強烈なコクを加える。チャーシューはもちもち、麺はツルモチの高完成度。さらにあえ玉は魚粉と胡椒で調味されており、旨味の戦国時代。🅿️有り。

[ラーメンのき @Ramenoki]

名鉄菜館��御殿場市）
坦々麺。いわゆる坦々麺らしい強烈な香りではなく、ほんの���立ち込める香りが心地よい。味は優しいピリ辛で、スープを飲んだ後に喉の奥を優しく温めてくれる。満漢全席で肥えた舌を飽きさせない、まさに信頼のトップブランド。次は豚肉細切り焼きそばを食べようと思います。🅿️有

[ラーメンのき @Ramenoki]

煮干し中華そば 鈴蘭（新宿駅）
煮干し中華そばを注文。煮干しをベースに鶏ガラを煮込んだWスープが特徴。香りも味も重厚な煮干スープが脳天を貫く。麺はちぢれ太麺で、もちもち。具材それぞれの味が濃く、総じて食べ応え抜群。さらにお茶漬けを注文。蛤ダシの茶漬に濃厚スープをかける。反則級。🅿️無

[ラーメンのき @Ramenoki]

麺屋半蔵（藤が丘）
魚介つけ麺を注文。しっかり魚介の香りがありながら、魚臭さを一切感じない。また細かく泡だったスープはまろやかで、舌を柔らかく包み込む。備え付けの柚子胡椒をとけば味のギアを一段上げられる。
麺は平太で、小麦の香りがふんだんに漂い、食べ応えもバッチリ。
🅿️無し。

[ラーメンのき @Ramenoki]

熱田味噌拉麺ぶりゆ（神宮前）
味噌ラーメンを注文。舌触りの良いまろやかな白味噌ベースに、牛脂の旨味が加わっている。牛肉の巨大チャーシューがさらなる味のアクセント。麺は中太でパスタのよう��食感。ほんのり甘く、ニンニクのパンチも効いた味の重なりが楽しい。🅿️有り。

[ラーメンのき @Ramenoki]

僕家のらーめん おえかき（浜松市浜北区）
ふわまるラーメンを注文。スープのベースは魚介と豚骨の純和風ながら、細かく泡立ったスープのコクや黒胡椒の風味からどことなく洋風を感じさせる和洋折衷なスタイル。麺は平太麺でパスタのようにツルツルとした食感。
具材一つ一つの味が際立つ一杯。🅿️有。

[ラーメンのき @Ramenoki]

ラーメン暖暮（福岡市早良区）
ラーメンを注文。シンプルな豚骨スープで、立ち込める香りは強すぎず、それでいてさりげなく存在感を主張する。ストレートの細麺は歯応えが良く、プチプチと歯を押し返す。
辛味ダレを溶かしながら食べれば、パンチの効いた唐辛子の風味が加わり新たな表情を見せる。🅿️無

[ラーメンのき @Ramenoki]

ラーメン翼（各務原市）
つけ麺を注文。さらりとしながら濃厚な鶏白湯のつけだれ。麺からは心地の良い小麦の香りが漂う。
鶏白湯のコクと、醤油スープの塩梅が芸術的で、濃い目の味付けながらさらさらと箸が進む。
もっちりとしたお肉をつけ汁に浸して食らえば、味の向こう側へ辿り着く。🅿️有��。

[ラーメンのき @Ramenoki]

麺屋 光月（伏見）
広小路通に構える鶏白湯専門店。濃厚鶏白湯（醤油）を注文。立ちこめる鶏の香りに期待を馳せつつスープを啜ると、醤油と鶏の旨味が絶妙に組み合わさり、口と鼻腔を刺激する。
そしてとろみがあるが故に細麺に絡む。
鶏の旨みを余すところ無く感じられる。
🅿️無し。

[ラーメンのき @Ramenoki]

麺屋さすけ（掛川市）
地鶏醤油そばを注文。コクのある醤油スープにツルツルとしたストレートの細麺と、まさに正統派。喉越しの良い麺を啜ると鶏の風味をよく感じられる。肉は香りがよく、もちもちと程よい食感、それが3枚入りと��う大盤振舞い。シンプルにして王道な一杯。

[ラーメンのき @Ramenoki]

いえろう（名古屋市）
いえ朗を注文。��麗醤油×二郎インスパイアという珍しい組み合わせ。淡麗な醤油スープのコクに、脂とニンニクのガッツリ感が合わさり最強。肉は3種でそれぞれトロトロ、ガッツリ、もっちりの三者三様。麺はツルツルもちもち、麺の量も選べ、二郎初心者でも楽しめる一杯。🅿️有り。

[ラーメンのき @Ramenoki]

中華そば 桜（新栄町）
濃厚中華そば(950円)を注文。魚介の風味豊かでとろみのあるスープは名前の通り濃厚で、やや太めの麺によく絡む。チャーシューは厚みがありつつも柔らかく、食べ応え抜群。味変で��を加えるとさっぱりとしたアクセントが加わり、異なる表情を見せる。🅿️無し。

[ラーメンのき @Ramenoki]

実垂穂（名古屋市名東区）
塩（上）を注文。��彩豊かで丁寧に盛り付けられた具材たちが食欲をそそる。柔らかな魚介の香りと旨味を口の中に感じつつ、プチプチ食感の麺を啜る。肉は3種類で、旨味たっぷりな焼豚とほろほろ柔らか焼豚、そして淡白ながら食べ応えのある鶏肉と贅沢三昧。具材の拘り◎。🅿️有

[ラーメンのき @Ramenoki]

えびそば 緋彩（名古屋市瑞穂区）
濃厚えびそばを注文。その名の通り海老の風味をふんだんに感じられる一杯。それだけでなくどこか洋風でしつこさを感じない上品な仕上がり。程よいモチモチ感のある縮れ平太麺がスープによく絡み、スープの旨味を120%感じられる。🅿️有。

[ラーメンのき @Ramenoki]

麺屋ひょっとこ（有楽町）
和風柳麺を注文。淡麗なラーメンの到達点と感じるほどシンプル。まるですまし汁かと思うほどの透明感。淡麗だからこそ具材それぞれの味わいを強烈に感じることができる。淡麗ゆえにごまかしが効かない、その高いハードルを軽々と超えてくる完成度の高さにあっぱれ。🅿️無し。

[ラーメンのき @Ramenoki]

麺屋Aurum（四日市）
落ち着いた雰囲気の店内が印象的。塩を注文。鶏白湯ベースの塩ベースで、ほどよいこってり感が箸を進める。
スープは濃厚だが細麺でぷちぷちした歯切れの良い食感のため、濃さを感じさせず、��よいこっさり感を実現させる。シンプルながら奥が深いと感じさせる。🅿️有り。

[ラーメンのき @Ramenoki]

らぁめん登里勝（桑名市）
蛤塩ラーメンを注文。その名の通り蛤が目を引く。具だけでなく、蛤がそのまま溶けているかのような旨味たっぷりスープは絶品。追加注文のあえ玉は麺自体に味がついており、そのまま食べてもスープにつけても美味い。情報量が多く、この投稿で魅力を伝えきれない。🅿️有り。

[ラーメンのき @Ramenoki]

ラーメン めろう（長久手市）
特製つけ麺を注文。つけ汁はいりこと貝のお出汁が香る魚介系でややとろみがある。麺は平麺でもちもち食感で、小麦の風味が心地よい。この一杯、ただの魚介つけ麺でなく、スープには柑橘の皮が入っており、さらに肉は赤ワイン風味でフルーティ。複雑な味の層が特徴的。🅿️有

[ラーメンのき @Ramenoki]

麺創房 無敵家（池袋）
本丸-X を注文。スープを一口に運ぶと、コッテリ濃厚な豚骨醤油味に口内が満たされる。短く太い、家系ラーメンのような麺がよく似合う。チャーシューは暑さが1センチ以上はあろうかという肉厚さで、繊維に沿ってほろりと崩れる程よい食感。くどくないガッツリ感に満足。🅿️無し。