Red AlProSos

Red Iberoamericana de alimentos ricos en proteínas regionales sostenibles.

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Curso: Metabolómica y Proteómica como herramientas para la caracterización proteica

¡Actualiza tus conocimientos en ciencias ómicas! Únete a este curso especializado donde exploraremos las técnicas de vanguardia para el análisis de proteínas y su impacto en la ciencia actual.

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La investigadora de la UAEH, Iraís Sánchez Ortega, e integrante activa de la Red AlProSos participó en el "3er. Seminario Internacional de Investigación en Biociencias" (CULagos) con la conferencia: "Nutrición e Innovación: Explorando Fuentes Alternativas de Proteína".

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Taller académico

Alimentos funcionales y proteínas alternativas: innovación para el presente y el futuro

🗓️Lunes, 9 de febrero
⏰ 9:00 (hora Ecuador)
🚀 Conoce cómo la ciencia y la tecnología están transformando lo que comemos.
👉 Regístrate aquí: https://t.co/ORwY0UCXui

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El CTC ha recibido la visita de Antonio Raposo y Ariana Saraiva, investigadores de la Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias. Esta jornada ha permitido explorar sinergias estratégicas en el ámbito de las proteínas alternativas y la cooperación en proyectos conjuntos.

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Desde AlProSos presentamos Quinoagurt, un alimento innovador y funcional desarrollado por FoodTech, miembro de la Red AlProSos, y liderado por el Dr. Mauricio Opazo-Navarrete, este análogo lácteo es el resultado de la investigación en proteínas sostenibles.

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Surinver, integrada en la red Alprosos, bajo la dirección de la Dra. Elena Sánchez Zapata, Responsable de Calidad e I+D de la Sección de V Gama, avanza con éxito en el desarrollo de prototipos basados en proteínas regionales sostenibles (incorporan legumbres y quinoa).

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César Burgos, investigador del CGNA y miembro de la Red AlProSos, ha participado activamente en el prestigioso congreso internacional EFFOST.
El evento se celebró en Porto, Portugal, del 17 al 19 de noviembre.

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Natalia Riquelme, investigadora perteneciente a la Universidad de Santiago de Chile ha presentado un trabajo desarrollado en el marco de la red AlProSos en el 11th International Symposium on the Delivery of Functionality in Complex Food Systems (DOF 2025).

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El 4 de diciembre celebraremos la segunda jornada de la Red AlProSos, organizado por la responsable del GT4 Rubén Domínguez.
Será en versión online, a través de la plataforma Teams.
Id. de reunión: 364 939 039 187 97
Código de acceso: Po3we7Fz
Hora: 17:00 (hora española-GMT+1)

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Participación de los doctores Raquel Lucas y Manuel Viuda, de la UMH con las charlas sobre alimentos híbridos y valor nutricional de las proteínas alternativas en el ciclo de palestras Brasil & España. Esta actividad se enmarca dentro de las actividades de la red AlProSos.

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El miércoles 19 de noviembre se ha celebrado la primera Reunión Anual Presencial de la red AlProSos, en la sede regional de San Carlos de la Universidad Técnica Nacional de Costa Rica. Ese mismo día también se realizó la Reunión del Equipo de Coordinación Técnica.

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El jueves 30 de octubre se ha celebrado la X Jornada Cátedra AgroBank 'Perspectivas de futuro de las proteínas alternativas en una alimentación saludable y sostenible' en la Universidad Miguel Hernández, en la que la red AlProSos tuvo una gran participación.

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La semana pasada ha tenido lugar la Jornada de Puertas Abiertas de la EPSO, donde el grupo de investigación de la UMH ha ofrecido el Taller A5 “Red ALPROSOS: Alimentos ricos en proteínas regionales sostenibles” impartido a 75 estudiantes de los IES de la provincia de Alicante.

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Presentación oral de las alumnas Rafaela Hermelino Lima y Cecilia Bicca Gatto en el Salão UFRGS-2025 y el  37° salão de Iniciação Científica el 23 de octubre- Porto Alegre, Brasil. Sus trabajo tratan de productos Plant-based en colaboración con la @RedAlProSos .

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El próximo día 30 de octubre, en el marco de las actividades de AlProSos participarán varios integrantes de los grupos de la UMH y el CTC en la X Jornada Cátedra Agrobank, con título "Perspectivas de futuro de las proteínas en una alimentación saludable y sostenible".

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Participación de diferentes investigadores de la @RedAlProSos en el Foro 'Proteínas alternativas: nuevos ingredientes para la alimentación del futuro', en el marco del Día del Ingeniero de Alimentos Organizado por la UPTL en colaboración con la Red AlProSos.

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Se han publicado 5 fichas técnicas AlProSos. Estas contienen información sobre la composición química, aminoácidos y Chemical Score de fuentes de proteína regionales y sostenibles. Se pueden descargar en la web de Red Alprosos (https://t.co/igbdAX7n3m)

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Taller de la @RedAlProSos en la Noche Mediterránea de las Investigadoras, celebrado el viernes 26 de septiembre en Alicante.
Participaron los profesores José Angel Pérez Alvarez, Juana Fernández López, Casilda Navarro Rodríguez de Vera y Carmen Botella Martínez de la UMH.

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Luisa Chitolina Schetinger, investigadora predoctoral en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Universidad Federal de Santa Maria (Brasil), está realizando una estancia de investigación en el Centro Tecnolóxico da Carne (España).
Su trabajo se enmarca en la @redalprosos .

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📢 Nueva publicación científica!!!
Se trata de un estudio en el que se han desarrollado análogos de hamburguesa a base de  piñones y plátano verde, con resultados muy prometedores en sabor, textura y valor nutricional. Universidad Federal de Rio Grande do Sul (UFRGS).