Carlos Maribona

Periodista. Fui subdirector de ABC. 20 años con el blog Salsa de Chiles. Dos veces Premio Nacional de Gastronomía. Sólo escribo, no organizo congresos.

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Sobre la propina. Mi artículo de la semana para los periódicos de Vocento, ya disponible en la web @7canibales https://t.co/5T6GrfFqDX

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@tan_capita23573 Dan a elegir. Mis compañeros de mesa optaron por esta.

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Otro fijo del Occidente asturiano: Casa Vicente. En Castropol. Colgado sobre la ría del Eo, buena cocina, excelentes mariscos y pescados, servicio amable que atiende con eficacia un comedor abarrotado. Salpicón de bogavante, andaricas, mero a la bilbaína.

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@FSAhateaccount No estoy de acuerdo. La calidad del pescado está por encima de lo que hay en la zona. Las raciones suficientes. Cierto que los precios son más altos pero el servicio de sala es excelente, hay manteles, buena cristalería… Eso hay que pagarlo.

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Más cosas en Casa Vicente: mejillones en escabeche, tarta de manzana (como una tatin) y, para beber, dos buenas recomendaciones de Avelino, el histórico maitre de la casa.

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@javsfz Este verano Acueo ha estado imposible por la cantidad de gente.

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@Futaugas Sigamos insistiendo por si acaso.

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@LadyMaria62 @BarBlancoRest También.

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Lo bueno de coincidir con el gran Raúl Pérez en el jurado del tomate de Cangas del Narcea es que a la comida en @BarBlancoRest trajo algunos de sus vinos. Ese La Muría…

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@JoseAgullo1 @BarBlancoRest No estaría mal un queso con ese nombre, tan vinculado a Pravia. Se lo digo a Ernesto y a Pascual, los artífices de Rey Silo.

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La gran referencia del suroccidente asturiano: @BarBlancoRest. Bonito marinado con ajoblanco, bacalao con ajoarriero, steak tartar, pote de berzas (el compango iba aparte).

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Con septiembre vuelven las críticas semanales de los sábados en las paginas de Gastronomía de @abc_es. Hoy dedicada a El Oviedo, de Ribadeo.

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@JLZARZUELA @BarBlancoRest Sí. La Trucha Cautiva. Estupendo.

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@SastrePaco Los ocho finalistas, todos. Y de los 16 que probé en la fase de selección, cuatro o cinco. Los tomates de Cangas siempre han tenido mucha fama. Es la parte más soleada y de temperaturas más altas en el verano asturiano

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Hoy toca tomate. Jurado en el 15 Festival del Tomate en Cangas del Narcea organizado por Bar Blanco. 60 tomates nos esperan.

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Faltaba la foto del mejor: La Muría 2022

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Otra vez en mi Parador favorito en España: Monasterio de Corias. @paradores

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La Marina, en Puerto de Vega, uno de mis fijos del verano asturiano. Muy buen producto y una carta de vinos muy mejorada. Hoy, salpicón de bonito, ceviche de pulpo y lubina, cocochas de merluza rebozadas y salmonetes. Con un Siluvio blanco.

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Villaronta tiene la fama, pero el mejor pulpo a feira de Ribadeo es el que sirven en Queimada, un bar modesto junto al Mercado. Perfecto de punto.