ソウゲン

ラーメン、ロードバイク、そして猫をこよなく愛する日本人です。 YouTubeでは美味しかったラーメンの再現などをやってます。見てね。

[ソウゲン @Sawgen1]

サルモネラ菌属の食中毒でカニっておかしくない？

サルモネラ菌を保有しているのは生卵、ホルモン、うなぎ、牛肉などが多い。

なお出店メニューにはホルモン焼きがなぜかめちゃ多く、ついで牛タン串、うなぎバーガー、うなぎおにぎり、ホルモン炒め、などなどサルモネラ菌属なら疑うべきはこちらでは？

というかカニは腐りやすいけど腐ったら変色するし、腐敗臭がひどいからすぐわかる。

多岐にわたる牛タン串が怪しいが運営全体に影響するから

こめおがスケープゴートにされたのでは？

[こめお @komeo1144]

麻布十番納涼祭りにおける「食中毒事故」に関するお詫びとご報告。

体調を崩された皆様、ご家族の皆様、そして関係者の皆様に、多大なる苦痛とご迷惑、ご心配をおかけしましたこと、心より深くお詫び申し上げます。

今後は料理人として、お店をこれまで通り営業を続けていいのか。
一度、営業を休止し今回の事と1から向き合います。

本当に申し訳ございませんでした。

[ソウゲン @Sawgen1]

厚木家
中チャ、味玉、うずら、竹の子もやし、生卵と卵づくし。

久々でつい欲張ってしまった。
吉村会長が認め名実ともに家系ラーメンNo.1になった厚木家さん

何が凄いって他が中チャ1700円とか馬鹿みたいに値上げする中、1290円とどこよりも安い。

味を守るため価格を上げる他店とは違い、

お客の満足を守るためクオリティを保ちつつ味を変えてしまう潔さ。

流石No.1としか言いようがない

[ソウゲン @Sawgen1]

そば人 茅ヶ崎駅
黒胡麻坦々1200円
大盛り150円
鶏白湯と担々麺がメインのラーメン店。
黒胡麻坦々はニュータンタンのようにひき肉、豆腐、卵に細かく刻まれた小松菜。
具材がたっぷりで小松菜のシャキシャキ感がアクセントになって美味しい！

北海道麺ぽくつるシコちぢれ麺が麺と具材によく絡む。

コッテリ感はあるのに後引く旨さでスープも完飲。
美味しかった

[ソウゲン @Sawgen1]

厚木家さんを吉村会長が認めてるのは嬉しい！

[麺場くらのすけ @ramens_ramen]

TikTokに上がってた動画で家系ランキング（吉村会長の）の順位が以下の通り

1位 厚木家
2位 吉村家
3位 はじめ家

これに「1位は町田商店だよ」とか言ってる人たちが何人もいて💢町田商店の名前出してくるのは違うだろ…
こういうので資本系出してくる人苦手だわぁ…
※意見には個人差があります

[ソウゲン @Sawgen1]

王道家の印福家

つけ麺が半玉まぶしがサービスでついてくる、
王道家は麺が美味いから冷やすとより歯応え増していいね。

やっとクーラーが直ったぽいが
あの熱帯雨林のような暑さで逃した客を戻すのに苦労しそうだなぁ

[ソウゲン @Sawgen1]

4年熟成した自家製味噌。だいぶ少なくなったので今日は味噌作り

[ソウゲン @Sawgen1]

野生の〇〇って流行ったけど、野生のベトナム人はヤバい

[滝沢ガレソ @tkzwgrs]

【悲報】腹ぺこベトナム人さん、食べ物を盗むついでに91歳女性を殺してしまう

■ベトナム国籍の男(33)
・埼玉県入間市に住む丸山絹子(91)さん宅に窃盗目的で侵入し絹子さんを殺害
→家にあった車で逃走、飯能市の山林に遺体遺棄
・「腹がすいて盗みに入ったところ女性と居合わせたので殺した」と供述

[ソウゲン @Sawgen1]

アーモンド効果を使って作った冷やし担々麺

アーモンドと胡麻の抗酸化作用とビタミンE、オメガ3脂肪酸
豚ひき肉のビタミンB群にナイシン、タンパク質
きゅうりのカリウム
夏バテ防止の栄養素たっぷりの一品

きゅうり、トマト、ナス
夏には夏の旬の食材食べるのが健康に良い

[ソウゲン @Sawgen1]

今日は二郎系のワシワシmaxという麺で昆布水つけ麺作ってみた。

麺が粉っぽくて喉ごしが悪くコシが強すぎてスープにも絡まない。

二郎系の麺ではつけ麺合わないわ

[ソウゲン @Sawgen1]

王道家の印福家 東海大学前駅
オープンから通ってるけど今日はクソ不味かった。

不味さの原因は気温。入ったら外より蒸し暑く生臭くジャングルで食べてる気分だった。

2ヶ月前からエアコンが壊れてるの知っていたが、まさか真夏日まで放置してるとは思わなかった。

1週間後に修理が入ると言っていたが遅いよ！！

その間にどれだけ常連が離れて売上落としてるんだ？

現場のスタッフは地獄のような暑さの中美味しいラーメン作ってるのに、エアコン修理をケチって売上落としてどうする？

どんなに美味しいラーメンでもエアコン効かない店で食べたら不味い。
勉強になった。

[ソウゲン @Sawgen1]

@comusov @oudouyakashiwa アンケートから文章自動生成するaiで集客アップを売りにしてだけどai生成された文章が引っかかったんでしょうね。

て事は島やんプロデュースの店の口コミ全滅やん！

[ソウゲン @Sawgen1]

スペシャル21 中山
スペシャルラーメン 中盛り1500円 ライス220円

焦がしネギがたっぷり入り、ライスを頼むとキムチ納豆がポンとのった唯一無二のラーメン。

もう20年以上通ってるが、流石に値上げし過ぎてて引いたなぁ。

物価高はわかるけど。。ベースがこれでチャーシュー600円卵150円だとしゃぶ葉の食べ放題超えてくるのよ。。。

チャーシューの肉汁が出汁のラーメンだからチャーシュー麺出ないと流石に味が落ちてしまう。

チャーシューが500円になった時ちゃんと伝えておけばよかった。チャーシュー麺出なくなって味落ちてるよと。。

チャーシュー3枚に落として300円のメニュー作ったり、焦がしネギの量減らして価格落とす工夫しないと流石に高過ぎて客離れて潰れてしまう！！

[ソウゲン @Sawgen1]

奏家 愛甲石田
奏ラーメン1080円

9月から値上げらしいけど
チャーシュー3枚、スモークチャーシュー(.xフォロワーサービス)
味玉、海苔増量
これで1080円ブッカー上がってる中よくこの値段で今まで耐えたなぁと関心する。

ただ、そろそろ顔覚えてＸの画面確認パスして欲しいなぁ。その方が時短になるだろうに。

本物の家系ラーメンとの違いは客の顔を忘れない事だと思う。

味の好みを覚えてくれてるという感動が多くの常連を作り行列を作っていた。

いつもありがとうございます今日はどちらにしますか？

この一言だけでいいのに。。。
承認欲求の強い人が、多いSNS時代。覚えているよアピールが効く事を知らないお店多いよなあ。

[ソウゲン @Sawgen1]

厚木家さんに通ってて思うのは、そもそも味じゃない。味なんて10年前と全然違うし、最近じゃ週替わりで王道家さんぽい味や、寿々㐂家さんぽい味など提供し日々研究している。この姿勢と、お客さんの顔を忘れないって心があるから通い続ける人が増えて行列を連ねるんだと思う。

王道家さんを含め本物の家系ラーメンは覚えたお客さんの顔の分繁盛してる気がする。

[ソウゲン @Sawgen1]

@oudouyakashiwa 化学調味料ガンガン使ってるちゅうブラフはってるけど、 醤油キレキレのお店はめちゃ少ないよ。

多分ハイミーかいの一番で量は二郎系の10分の1以下

[ソウゲン @Sawgen1]

源粋家 厚木東名インター近く
ラーメン1050円
ちょっとお高く普通のラーメンのみを注文。

味は煮豚だった頃の厚木家さんに似ている。醤油キレキレで家系ラーメンでも直系店が好みの人はドンピシャの味だと思う。

この味を維持する為なら多少お高めなのもしょうがない。
昨今豚も鶏も異常に値上がり鶏肉なんて2倍だもんなぁ

[ソウゲン @Sawgen1]

チョコミントが好きすぎてミント育て始めたけど、育った頃には夏終わってそう

[ソウゲン @Sawgen1]

最近厚木家さんがヤバいんだけど。。。

直系店や王道家、寿々㐂家、クラシック、無化調などなど週ごとに、全然違う味を出してるのにＸ見ると

安定して美味いというコメントばかり！！

気づいてる人いる？いたらコメントください。流石に自分の舌に自信無くなってくるわ。

ちなみにこの日のラーメンはバランス肉汁系の杉田家さんぽい味だったので玉ねぎ、メンマワカメをトッピング。

[ソウゲン @Sawgen1]

山岡家が大行列すぎて意味わからん！
あの臭さに慣れれば食べられるという癖の強いラーメンなのに、若い女の子が団体で並んでいたりする。

コロナ禍に24時間営業貫き叩かれたけど、おかげで通常来ないようなお客さんも取り込んだっぽい。

そして慣れれば癖になる臭さも強みなのかも？