シバケン

バンコク２回目駐在。趣味はMTB、行く人いないので誰か一緒に行きませんか？クライミングたまにいきます。最近合気道始めました。あと食べた事がない料理を食べることに情熱を傾けてます。マニアックな音楽mp好きです。

[シバケン @Shibatainuinu]

進出当初だからトップ料理人と良い素材を使い、名前を広めるフェーズ。人気が出てきたらだんだん味を落として、利益を確保するパターンの可能性もあるので、その意味でも今のうちに食べとくのが良いかも。。

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Dusit階の浙江料理のLongingへ。元は中国に500店舗以上ある、緑茶賓館の一号点らしい。久々の東波肉。ムッチリと上品な味わい。エビ春雨、豆花も町中華よりレベルが一段高い。方向性は違うけど、鼎泰豊より安いし、上品。中国のソフトパワーの発展はすごい。また、来よう。

[シバケン @Shibatainuinu]

アソークシノタイビル、Antico Fornaioのフォッカッチャ。
水と合わせて415バーツ。高い！！
でも生地がクリスピーで中はもっちり。
具材も良いものを使ってて、サンドイッチとしてはホーリーやバーテルズと比べても美味しいかも。
価格はヨーロッパなら普通だし、旅費を考えたらアリ。オススメ！

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@madaisami すごい！

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Soi49 Rainhillの智でおまかせ、1700バーツ。改めてこの値段で一流の料理人の本気の和食をバンコクで食べれるのはお値打ちすぎる。カウンターなので技も拝めます。値上げも必須なので、いまのうちに質より量の若い人にこそ是非、飲みを一回我慢してきちんとした和食の世界を試してみて欲しいです。

[シバケン @Shibatainuinu]

@gehirn_nao 再び行ってきたよ！
このレベルと手間暇かけてこの値段はすごいよね。毎月通おうと思った。真面目にやってるから、もう少し流行って欲しいよね。

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@madaisami Tver最高でしたよ！あげときました。

[シバケン @Shibatainuinu]

36歳でメジャーデビューした推しバンドの密着が凄すぎる…。実貴子さんの唯一無二のキャラ、天才ならではの葛藤と支える元旦那。熱いです。ぜひTVerで見て、ライブで生で聴いて欲しい。
https://t.co/uQ2uV1VyV8

[シバケン @Shibatainuinu]

ソイ47レインヒルにオープンした割烹「智」へ。隆さんがほれ込んでスカウトしただけあって、上品でシンプルなのに遊び心あり。味はもちろん、楽しかった！今なら1700バーツで本気のおまかせが食べられます。本気の和食の妙技を目と舌でぜひ！！

[シバケン @Shibatainuinu]

フジ1の手前の千蔵でいつも味噌だったから今日は醤油ラーメン。でこれも美味い！
上品な二郎系。太麺だけどお腹壊さない硬さと量。この歳だとこれで良いな。
かみさん頼んだ冷やし中華も美味しかった。もう少し流行っても良いかと思うので機会があったら是非！

[シバケン @Shibatainuinu]

ソイ24アリストンホテルのガガラーメン。豚骨やパイタンだと店による違いはわからない方だけど、ここのはまろやかで臭みがなく、ワンランク上な気がするな。美味しかった。

https://t.co/3cHLi5pmk1

[シバケン @Shibatainuinu]

合気道、50の手習いで始めて半年弱。まだまだへっぴり腰ですが、めげずに続けてます。
ジムやヨガより、身体の使い方を学ぶのが面白くてハマってます。護身にもなるし、興味ある方はぜひ初心者クラスの見学を！
日曜13時クラスにうちら参加してます◎

[シバケン @Shibatainuinu]

インディーズ時代から、で今現在、僕が本気で追いかけている唯一のバンド、鈴木実貴子ズがまさかの昼のニュースで特集。
泣けました。
やっぱり本物の本気は伝わるんだな。世界は捨てたもんじゃないと思えました。タイだとライブに行けないのが残念。

[チャント！ @cbc_chant]

今日のチャント！はコチラ

[シバケン @Shibatainuinu]

Potonのシェフによるカジュアルスタイルのタイと中華のフュージョン。コース八品で二人で1800バーツ。高級食材でないけど手間をかけた料理、サーブをある程度まとめて提供することで時短をはかり席の回転を上げて客単価安くても利益を上げてるのかと。オススメ。

https://t.co/kiatisk9b4

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雨季チェンマイ。Farmer’s lab近くカカオを自家栽培してる店でココア。ホットで、まずはプレーン、その後に砂糖足して飲むのが良いかと。フルーティで身体がポカポカになります。人によってはキツすぎるかも。インカの伝説を思い出しました。お店はワイルド系。

https://t.co/nOPDKQ32pY

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雨季のチェンマイ、どう過ごす？
ということで車で小一時間、山の中のレストラン「Farmer’s Lab」へ。
隠れ家感満載だけど、空間も料理も素晴らしい。看板に偽りなしで野菜が絶品。
雰囲気も◎で最高でした。
👉 https://t.co/hTBuO6s0HI

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写真忘れた。ワットポーの近くのタイ式中華Tana。写真色々取り忘れたけど素材が良くてやっぱり美味しい！！観光時には定番タイ料理よりさっぱりでオススメです。

https://t.co/acVVmFu0pT

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合気道前にプラカノンの中村で鷄清湯ラーメン。
醤油も塩もスープが雑味が少なくスッキリしてて、美味い！
特に醤油は美味みが濃くて好きな味でした。
空いていたので、頑張って欲しいな。

https://t.co/fXkVRMLEIr

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プラカノンの合気道に初めて行ってみました。初心者にもすごく丁寧で、日本語でも教えてくれて安心。まずは見学だけでも。もともとスクンビットの反対側にあった道場が移ってきたそうです。

[シバケン @Shibatainuinu]

ウズベキスタンでサモサ。
パリパリで美味い！