La cocción no asegura inocuidad en menores de 5 años. A menos que prendas fuego la carne debido a que la dosis infectiva de STEC: E. coli O157:H7 es BAJISIMA, una de las más bajas conocidas. Cualquier falla mínima en la cocción (zona fría en el centro, termómetro mal calibrado, recontaminación post-cocción) puede dejar dosis suficiente para enfermar. Yo me pregunto.. por qué necesitas darle carne picada?