酔鏡

旨い酒を飲み、旨いものを喰う。地元湘南と出張先のラーメン店等飲食店に関する情報を発信したいと思っております。 無言フォローお許しを!

[酔鏡 @Suikyo2015]

らぁめん 満来
東京都新宿区西新宿1-4-10
無休 中休みなし

ちゃーしゅーざる
肉を食うためのメニュー。麺をスープに浸すスペース確保のためチャーシューを一旦麺の上に待避させ、麺も肉も心行くまでスープに絡ませた。

[酔鏡 @Suikyo2015]

つけ麺 蔓
藤沢市辻堂東海岸1-3-15
木曜定休
つけ麺のタレは「濃厚」と「淡麗」が選べるが、個人的は「淡麗」一択。麺の昆布水が秀逸過ぎて、スープなしでいけるかも位の満足感。毎週通いたいレベルなのに、何故か毎回絶対無料ライスが売り切れの失望。淡麗スープとゆかりご飯は絶対に合うと思うのに。

[酔鏡 @Suikyo2015]

らーめん夢中
神奈川県藤沢市遠藤701-5
火曜日定休

つけ麺味噌(中盛）+味玉チャーシューゴハン小
初めて味噌を試したが、やはりこのお店のスープは白醤油がド真ん中。

それにしても、味玉チャー飯が極上でコスパ最強。サイドなんかで儲けるものかという美学とか矜持かも。

[酔鏡 @Suikyo2015]

蒙古タンメン中本 秦野店
神奈川県秦野市下大槻372-1
月曜日定休

五目蒙古タンメン+定食（麻婆大盛）+生玉子
定食のご飯をTKGにしてから大盛麻婆丼にする実験を敢行した結果、ご飯が緩すぎたので次回は黄身だけでやり直すことに。その次はバターライスを実験する予定。

[酔鏡 @Suikyo2015]

味の大西 高麗店
神奈川県中郡大磯町高麗3-1-15
土･日･月･祭定休（不定休あり）

チャーシューワンタンメン
たっぷり過ぎるスープを小田原系最細平打麺が毛細管現象で持ち上げるシステム。
営業時間が短い上に不定休ありのため、予めプランB-Cを用意すべし。

[酔鏡 @Suikyo2015]

湘南の手前
横浜市戸塚区汲沢町1169-3
背脂煮干し
無休？要確認（@shonannotemae）

煮干しを効かせつつも醤油の旨味を堪能させるスープを極太モチ麵が吸いまくる。魔力の麵。

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久我中華そば
神奈川県大和市渋谷5-38-1
月 金 定休
黒煮干

リピ確定。全メニュー試したい。

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中華そば ナトリ
神奈川県伊勢原市伊勢原1-3-40
木曜日定休
並盛り

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@uzutokaminari 七色へんげ

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@fujisobar 、

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【近日開店予定】麺屋ひろ 茅ヶ崎店
茅ヶ崎市幸町23-18

・新宿歌舞伎町の本店が24H営業･･･
・告知ポスターには「国産げんこつと極上鶏油を使用した本格豚骨濃厚ラーメン」と。

ということは、家系に近く、鶏油を吸わせた海苔をライスに巻いたりして･･･酔った脳が喜んでしまうお味を妄想。

[酔鏡 @Suikyo2015]

つけ麺 蔓（藤沢市）
濃厚つけ麺
本日、吉本家跡地に新規オープンしたつけ麺店。まずは麺。滑らかな肌の弱縮れ太麺は、冷水で締められ、噛みしめる度に力強いコシと香りが楽しめる。トロトロのスープは複雑系の旨味にフルーティな甘みも感じるオリジナル。今後、追加予定とされる淡麗つけ麺も期待大。

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とらきち家さんが4月に平塚市紅屋町で復活と！！！
しかも代田さんの店らしい。
これって、超超ビッグニュースでは。
湘南のレベルが確実に一段上がると予想。

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とらきち家（横浜市神奈川区）
ラーメン（かため・多め）+のり+半ライス
スープを一口含むと、まずはその濃度に圧倒される。醤油ダレの効き方は強め、チャーシューから染み出した薫香が食欲をブーストする。麺はコシとモチモチ感が仲良く同居する絶妙チューン。なんだか海苔もライスも美味で大満足。

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尾道ラーメン 暁(広島市）
チャーハンセット
広島市内の尾道系。鶏のスープに豚の背脂が浮いているのが家系の真逆。サイコロ状の背脂を噛むとジュワッと染み出る旨味を残しつつ醤油味のスープをツルシコ細麺に麺に絡ませると官能的な味わい。チャーハンのお味はラーメンのスープにシンクロする塩梅。

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ラーメン伊勢原家
とんこつ醤油ラーメン+のり+ライス
スープはライト系でタレが強めに効いたタイプ。家系スタンダードな太さの弱縮れ麺はツルモチ食感。チャーシューはジューシーでスモーキーな美味。「直系」云々の情報があったが、お味からしても、ぎょうてん屋の業態転換的なもののような気がする。

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菜良(茅ヶ崎市）
えぼし麺+魚粉+生玉子（ニンニク・アブラ）
先日訪問して、麺が超極太に先祖返りした事に感動と賛意を覚えて早速再訪。ウデが確かなのは先刻確認済み。魚粉かけたら野猿チック。魚粉TP何と50円。麺が太すぎて卵は絡まない。相変わらず顎を使って味わうゴワボキ食感極太麺が美味過ぎ。

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ちえちゃんラーメン（千代田区）
中華そば
神田駅ガード下、都内で大人気の「ちゃん系」元祖店。溢れる醤油味スープに一口目で瞑目。この驚きって、幼少時に初めてお店のラーメンを食べた時と同種。無化調だとかブランド鶏だとかの話をあざ笑うかの旨味が脳へのド直球。大量のチャーシューも美味い。

[酔鏡 @Suikyo2015]

味の大西 高麗店（大磯町）
チャーシューワンタンメン
日に1時間半しか営業しないから常に満席。溢れ出るスープも、デカいワンタンも、大量ピロピロ麺も、分厚いチャーシューも、たっぷりの三つ葉や葱も、全てがワイルド。高齢ご店主夫妻のお仕事を見ると、常にフルスイングの人生を目指すべきと反省。

[酔鏡 @Suikyo2015]

中海岸大勝軒（茅ヶ崎市）
ワンタン麺+生卵
食べる度に益々旨いと感じるのは何だろう。動物由来のコク、煮干しや節の旨味も分厚く、麺を溶き卵に潜らせても卵が乗るだけでパンチは弱まらない。必須のワンタンはスープを大量に抱えたまま文字通り口で雲のように消える。近所に大勝軒があるって奇跡か。

[酔鏡 @Suikyo2015]

らーめん ともえ商店（茅ヶ崎市）
白醤油らーめん+ともえ丼ミニ
藤沢の名店「夢中」の一派。2月末グループが結集してお味をブラッシュアップしたと。
食べてみて驚いた。明らかに出汁感の重層が桁違いに豹変でエビ油の利きも鋭い。煮豚の脂がご飯に溶け出たサイドも美味い。茅ヶ崎の海側レベル急上昇。