たむさん@TAMTAMブリューイング

ワインブドウ農家が立ち上げた小さなブリュワリー🍻長野県高山村で盛んだったホップ栽培を復活、こだわりの自家栽培ならではの完熟フルーツとワインブドウを使った新感覚のクラフトビールを造ってます🍻日本クラフトビールアワーズ2023🎖️金賞2本銅賞1本🎖2024銅賞1本✨インターナショナルビアカップ2023銀賞受賞🎖️

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ゲリラ出店〜♪

今日は、サッカーの長野パルセイロVS奈良クラブ戦。

TAMTAMの生ビールが飲めちゃいます。
#長野パルセイロ　#生ビール　#TAMTAM　#タムタム

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謎のクラフトビール。来月リリース予定。限定製造です〜♪#限定　#クラフトビール　#高山村

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ミントジュレット。

モヒートのウイスキーバージョン的(ライムとか入ってないので)

けっこうハード。クセがあります。でも、ミントの爽やかさが梅雨時におすすめ。#カクテル

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高山村によしおが、、、

でも、ステージが始まった瞬間、どしゃ降りにー

この男、雨オトコです。

TAMTAMの樽生ビールは、お陰様で売り切れ。ありがとうございます！

#高山村　#TAMTAM

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久しぶりのポスト。
本日高山村でイベントあります。
アンパンマンと小島よしおさんが来ます。
限定の樽生もだすよ。
ぶどうの農作業に追われていたので、よい気分転換かな～♪

一杯、のんでやって下さい！
#高山村　#アンパンマン　#小島よしお　#生ビール　#イベント

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GWは、もちろん仕事。仕込みしてます。

梅のスパークリングエール。
酵母を添加したところ。

酵母にも色々な種類、特徴があって、梅のスパークリングエールには柑橘系のニュアンスがでる酵母を使ってます。

元気に発酵してくれること、祈りまくりです!　#スパーリングエール　#梅

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仲間の写真家にちょっと撮ってもらいました。
やっぱり、上手ですね。

ちなみに、背後にある樹は何でしょう。

答えは、杏。うすいピンク色のキレイな花が咲きます。　#杏　#ロゼ

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Tボーンステーキ！
何と長野で、コヤツを食べられる店ができました。。。なので、早速行きました!
うまい〜、、、しか〜し、何と　#和牛　の　#Tボーン　でした。うますぎる！

ジャンキーな　#ステーキ　が大好きな小生にはちと重かった〜サーロインの部分が、、、

でも500グラムはいきました〜♪

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久しぶりにサッカー観に来ました。といっても　#高校サッカー

#松商学園　にいってる息子が、#長野パルセイロ　と対戦。

実はTAMTAMもサッカーやってました。昔と比べるとみんなガッチリしていてスピードはあるけど、技術や対人はなんか物足りない感じ。

でも、息子の成長にちょっと感動。

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只今、仕込み中。
といっても、4月から待望の新人が入ったので、一緒に仕込んでます。

色々やらかしてくれるので、目が離せません。今後に期待ですかね～

#仕込み　#新人　#新入社員

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気づいたら、ホップがこんなに伸びていたー

ホップは、つる性なのでここから一気に成長していきます。

もうちょっと、ゆっくり育ってほしいです〜

#ホップ　#芽吹き

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最近の暖かさで、梅、杏、桜、、、次々花が咲いてきました。

そしてその花たちより、ひとまわり大きい花が咲きだしました。

アーモンドの花。

存在感があります。

#春　#アーモンド　#花

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振り返れば、、、ヤツがいる。

そう、天然記念物カモシカ。カモちゃんです。

おとなしいのはいいんですが、気づいたらいつの間にか畑に侵入〜デカいので、驚きます。

#天然記念物　#カモシカ　#カモちゃん

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#ドラゴンボール　、、、ではなく、自家栽培の　#ブラッドオレンジ　と　#レモン　を剥いてみました。何か不思議な感じ。

高山村は、寒いので柑橘は育ちませんが、ブドウ研究用の農業ハウスの隅っこの方でがんばって育ってくれてます!

これをジュースにして、#ジェラート　の試作品をつくります。

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今日は雨なので、ビールの仕込み。

糖化が終わって、麦芽かすを取り出します。これは、ペールモルト。
ビールの色は、麦芽でほぼ決まります。

ふわっ〜と、麦のほのかな香りがたちこめ、癒されます♪

#ビール　#仕込み

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春めいてきて、、、
アスパラガスが出てきました。

ということで、今夜はアスパラの温かいサラダとイタリアのクラフトビール。ピアチェンヘルのペールエールで。#イタリア　#クラフトビール

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カモシカ発見。
ちょっと見にくくて、すいません。

新しい畑は、荒れ地を開墾したのですが、この辺りを住処にしてるらしい。

天然記念物である。
人をこわがらない。おとなしい。

だけど、植物の新芽が大好物。そして、ブドウ苗の新芽さえも。苗のときにやられると枯れてしまう。どうしよう、、、

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今回はこんな感じ。

#ハイランドパーク　18年オールドラベル。安定感がよいですね。バランスがよく、スッキリのみやすい。大人です。

#コニャック　は、ビオアティチュード。
蒸留酒でも、自然な造りを意識しているのがフランスらしい。やさしい干しブドウの香りがゆ〜っくり、なが〜く楽しめます!

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ブドウの棚をつくっていると、、、

またしても雪ー!

今年はホント嫌がらせのような雪のふり方です。

仕事がはかどらず、あせります。
#雪　#またしても雪の　#雪うんざり

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大雪が降ったと思いきや〜
ハウスのネッビオーロが芽吹いてしまった！

かなりヤバいです。早すぎます。

ちなみに、#ネッビオーロ　はイタリアの品種で、栽培的には様々な品種の中で芽吹くのが一番早く、熟すのが一番遅いといわれてます。

今年は雪降るけど、総じて暖冬ですかね。#ワインブドウ