TRENTE

東武東上線上板橋駅北口から徒歩2、3分。2023年3月5日にオープン。「◯◯料理」みたいなのは特に無し。ややビストロ寄りな、ワンオペの飲み屋です。

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1/22(木)は18時オープン、29(木)はお休みです。

【出張料理】
先週の出張料理は大変好評だったようで何よりでした。素敵なお写真のご提供ありがとうございます。

正式な金額設定はまだ調整中です。

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現在決まっているお休み情報等。

【お休み】
•9/14(月)
•10/6(火)
•10/31(土)
•11/2(月)
•11/3(火)

【18時オープン】
•9/5(土)•••19時ごろ
•9/7(月)
•9/29(火)
•9/30(水)

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メニュー外商品
•きゅうりのソースで食べる15種の野菜サラダ　¥990-
•ごろごろ青森トマトのシンプルサラダ　¥990- ハーフサイズ¥640-

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【きゅうりのソースで食べる15種の野菜サラダ】
こちらもメニュー外商品です。鮎で使っていたきゅうりのソースって、野菜でもすっごい美味しいんですよ。毎年鮎が始まると、自分の賄いにこのサラダをよく作ります。ソースがちょっと残っていたのでお出ししちゃいます。

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（サラダで出せるのはちょっとだけだと思います）

大雨の影響が心配ですが、今のところ大丈夫だそうです。

現在決まっているお休み情報等。

【お休み】
•9/14(月)
•10/6(火)
•10/31(土)
•11/2(月)
•11/3(火)

【18時オープン】
•9/5(土)•••19時ごろ
•9/7(月)
•9/29(火)
•9/30(水)

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9/5(土)はお休み予定でしたが、19時くらいからの営業に変更です。次の決まっているお休みは9/14(月)です。

※メニュー外商品
【ごろごろ青森トマトのシンプルサラダ】
¥990- ハーフサイズ¥640-

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うちの副店長（小６息子）は、トマトはそこのトマトで覚えたのでトマト大好きっ子です。ジューシーで、特に皮側が美味しく、ちょっとパキッとしたフルーツのような食感が特徴です。トマトにはフルールドセル（いいお塩）とオリーブオイルだけしか使いません。是非ここのトマトを堪能してください。

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トラントの会長のエージェントの秘密基地から(=妻の親友のご実家から)トマトが届きました。青森の山奥の集落で、Google Mapsにも出てこないような所です。本当に人が住んでるの？って山道を進むと、突然ガバッと畑姿が広がってちょっと異世界感ありました。

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現在決まっているお休み情報等。
【お休み】
•10/6(火)
•10/31(土)
•11/2(月)
•11/3(火)

【18時オープン】
•9/3(木)
•9/5(土)•••19時ごろ
•9/7(月)
•9/29(火)
•9/30(水)

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明日9/3(木)は18時オープン。9/5(土)はお休み予定でしたが、19時くらいからの営業に変更です。

【黒毛和牛ステーキ】
2つの地方の黒毛和牛、3つの部位から選べます。

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圧倒的にジューシーで脂の旨みたっぷりのリブロース、柔らかで脂身と赤身の両方の旨みを味わえるランイチ、赤身系で味わい深いトウガラシ。ちょっとお得なお値段になってますが、アプリお持ちの方には、更に10%OFFになるクーポンを発行しています！※条件あり

ソースをどうするかはご相談しながら。

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現在決まっているお休み情報等。
【お休み】
•10/6(火)
•10/31(土)
•11/2(月)
•11/3(火)

【18時オープン】
•9/3(木)
•9/5(土)•••19時かも
•9/7(月)
•9/29(火)
•9/30(水)

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9/5(土)はお休み予定でしたが、用事が早く終わりそうなので夜から営業します。多分19時前から。早く開けられたら告知します。

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砕いたコリアンダーシードを纏わせて秋茄子を揚げます。柔らかジューシーな秋茄子ともやしピクルスの食感のギャップがいいです。その後ふわっと香るコリアンダー。揚げ物なのに更にガーリックマヨネーズって、トラントっぽいですよね！？

ハーフサイズもあります。

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現在決まっているお休み情報等。
【お休み】
•9/5(土)
•10/6(火)
•10/31(土)
•11/2(月)
•11/3(火)

【18時オープン】
•8/31(月)
•9/3(木)
•9/7(月)
•9/29(火)
•9/30(水)

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8/31(月)は18時オープンです。次の決まっているお休みは9/5(土)です。

【被災地支援募金ご協力のお願い】
上板橋北口商店街で、熊本地震の被災地支援の募金を行っておりまして、トラントでもお手伝いしております。是非ご協力お願いいたします。

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また、私の家族ごとお付き合いのあるスルエシーさん@suryashitokyo でも、ネパールの災害復興支援活動をされるそうで、明日8/30(日)の売上を全てネパールに寄付するとのことです。是非こちらも応援よろしくお願いいたします！！

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現在決まっているお休み情報等。
【お休み】
•9/5(土)
•10/6(火)
•10/31(土)
•11/2(月)
•11/3(火)

【18時オープン】
•8/27(木)
•8/31(月)

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次の決まっているお休みは9/5(土)です。

【副店長が捌いたイサキのマリネ】
副店長(小6息子)、昨日の初のマヨネーズの仕込みに引き続き、今日は初の魚の処理に挑戦。イサキの鱗取りから三枚おろしまで。大変よく頑張りました！

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そのイサキを軽く炙ってマリネ、刻んだセミドライトマトとアンチョビをのせてお出しします。すんごい少量。

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【メニュー外商品】
•鮎のコンフィ　きゅうりのソースで　￥1590-
•コリンキーとオレンジのピクルス: 一口サイズ¥190〜
•軽く炙ったイサキのマリネ: 1切れ¥290-

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後に端材(イサキのアラとニンニクの切れ端、マッシュルームの切れ端、トマト)と水と塩とオリーブだけで作ったスープを披露し、グルタミン酸とイノシン酸のレクチャーをしました。簡単に美味しくなり、びっくりした様です。