うらとわ

2024年10月から【#四毒抜き の #おうちごはん】。。。。いわゆるよしりんの言う。。。。。。【健康な身体の維持】タイプです。。。。。。。【

[うらとわ @TWNURAK]

ノンオイルの厚焼き玉子には
自信あります✋

#おうちごはん　#四毒抜き　#ノンオイル
#厚焼き玉子

[うらとわ @TWNURAK]

赤紫蘇梅酢に、まる1日漬けた鶏ももの
揚げてない唐揚げ

自家製の鶏油をほんの少しだけ使ってるのは内緒←

#おうちごはん　#四毒抜き　#鶏の唐揚げ
#ノンオイル　#梅酢

[うらとわ @TWNURAK]

今日のラストは、鶏むね

うっすら片栗して、最低限の優しい火入れ

紅生姜と削り節といりごま

どちゃくそ美味いんです

#おうちごはん　#四毒抜き
#鶏胸肉

[うらとわ @TWNURAK]

水分抜けて2回言うてる　

酔ってません！！！

[うらとわ @TWNURAK]

鶏のももと胸の挽肉にヤゲン軟骨混ぜた
つくねを優しくボイルして　白滝もボイル
つくね炊いた汁で出汁パックを煮出して
薄口と味醂の汁に白滝麺のお蕎麦

深夜でもこんなもんは、罪悪感1ミリも
ありません

#おうちごはん　#四毒抜き　#つくね
#白滝

[うらとわ @TWNURAK]

ただこれ　ひとつだけ

こんにゃく粉で作ってる物はダメです

ちゃんとこんにゃく芋から作ってる
白滝にしてくださいね

下茹ですると水分抜けて、食感良くなって
臭みも取れる上に水分抜けて噛み応えあるし

こんにゃく粉の白滝だと食感が物足りない

[うらとわ @TWNURAK]

最近　焼売にハマってまして

前回の時の肉汁　だだ漏れの時よりは
大分改善されたかしら

結局、あれこれ試したけど
皮の代替はボイルしたキャベツが
1番いい

#おうちごはん　#四毒抜き　#焼売

[うらとわ @TWNURAK]

塩揉み茄子と茗荷とノンオイルツナ缶の
和え物　お酢とナンプラー

白和えと切り干し大根

いつもの作り置き

#おうちごはん　#四毒抜き　#作り置き

[うらとわ @TWNURAK]

今年の夏は本当にどんより

東京は全く晴天に恵まれなく
7��後半には干せる準備出来てたのに
ようやっと干し終わりました

太陽光よりも風で乾かした感強いけど
仕方ない

今年の梅仕事終了です

#おうちごはん　#四毒抜き　#梅干し
#梅酒　#手仕事　#梅仕事

[うらとわ @TWNURAK]

さて　今日の作り置きのコーナーは

鶏もも　木綿　糸こんの肉豆腐です

別の煮汁の残りを使って　鶏は弱火で皮目だけ焼いて取り出し
豆腐と糸こんだけ炊いて
最後に肉を戻して優しく火入れ

#おうちごはん　#四毒抜き　#肉豆腐
#作り置き

[うらとわ @TWNURAK]

鶏のヤゲン軟骨　うっすら片栗して
お鍋でお湯を沸かして沸騰したら入れて
火を止め蓋して10分放置

致死量位のBPに
自家製の紅生姜を添えて

#おうちごはん　#おつまみ　#四毒抜き
#ヤゲン軟骨 #紅生姜

[うらとわ @TWNURAK]

海老のお掃除しっかりして　湯煎で柔らかく火入れした海老を　ソース作って水片
入れて玉子落としてとろみ付けてから
最後に海老を入れて余熱で火入れ

オイル、小麦粉抜き　もちろん鶏ガラとか
市販の調味料はうちにはありません
【さしすせそ】以外は手作り
#おうちごはん　#四毒抜き　#エビチリ

[うらとわ @TWNURAK]

皮無しのキャベツ皮での海老焼売

焼売って　中華のプロ達のレシピって引くほど片栗使うんだけど　少し抵抗あって
抑え��に作ったら、肉汁だだ漏れ

ハンバーグと餃子はある程度形になって来たんだけど　焼売むずい

#おうちごはん　#四毒抜き　#焼売

[うらとわ @TWNURAK]

蒟蒻と手羽元とじゃがいもと茹で玉子と
ロールキャベツとがんものおでん

夏でもおでんす��し、冬でも冷や中する

食べたいもんを食べましょう

#おうちごはん　#四毒抜き　#おでん

[うらとわ @TWNURAK]

最近　あかりの登場によって

有名料理人とか、ベテラン料理研究家さん
達があかりに寄せて来てるお料理してる気が��る、、、

きのせいかしら？

#長谷川あかり

[うらとわ @TWNURAK]

国産の豚挽き
お塩
塩揉みキャベツ
にら
現場からは以上です✋

#おうちごはん　#四毒抜き

[うらとわ @TWNURAK]

四毒抜きの鶏の唐揚げは揚げません

【焼く】　1択　　

食感は確かに揚げたのに比べれば弱いけど
充分美味しいです

ナンモカンモ便利になりすぎて、大切な物事見失ってるような気がしますよ色々

ご自愛くださいね

#おうちごはん　#四毒抜き　#鶏の唐揚げ

[うらとわ @TWNURAK]

そうですね　こうなるでしょ
右下の最後の子はキャベツ足りなくて
焼売みたいにw
お料理楽しい本当に
シンマさんとかは大変、楽しむ余裕なんて
ないとは思いますが
作る人が楽しんで作るもんは、食べてくれる人にも伝わる気がします
お料理が苦にならないように

#おうちごはん　#四毒抜き

[うらとわ @TWNURAK]

からの　人生初のお料理しますね

ミートボールのトマトソースが余ってるので

#おうちごはん　#四毒抜き　#何を作るでしょう　#これとこれならあれしかない

[うらとわ @TWNURAK]

もうおこなのでお料理します

鶏レバーとハツの当座煮

お醤油とお酒と味醂と紅生姜とすりおろし
にんにく

#おうちごはん　#四毒抜き　#鶏レバー
#煮物