冬道まる

冬道（とうどう）まる。旬の🍑桃や🥭マンゴー、はしりの🍇葡萄が織りなす季節

[冬道まる @Todo_360]

うちわサンプル納品しますだー🪓

元ネタ ♪好きなネコチャン🐈発表ますだ♪
1番：https://t.co/tfUdDaBuRW
2番：https://t.co/HFvyGck80p

新曲もお勧めデス
♪PPTP（Pen-Purine-Tategoto-Pen／🍮プリンと盾琴）♪
https://t.co/VBZrQQVSiW

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＜La Petite Surprise（西荻窪）＞
4ヶ月ぶりのメルシーショートにクマちゃん大喜び。ラ・プティット・シュルプリーズのふんわりスポンジ、さくさくメレンゲが、ピーチメルバ（バニラアイス、桃、ベリーソース）と融合した『メルシーショート（ピーチメルバ風）』。アーモンド山盛りでリス君もニッコリ

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＜La Petite Surprise（西荻窪）＞
週末だけのパティスリー。メルシーショートも桜吹雪で春化粧。マスカルポーネ香るクリームとカスタード、サク旨メレンゲをふわふわスポンジでサンド。桜色に色付いたイチゴ「淡雪」の甘み、桜ベリークリームとザクザク糖衣掛けアーモンドの風味にクマちゃんも大喜び

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＜Le coin （ル・コワン）＞（1/2）
ルコワン初の『チョコミントパフェ』。体感温度をぐんと下げてくれるチョコミントアイスの下には、甘酸っぱいパッションフルーツソースとバニラアイス、香ばしいガトーショコラ。クランブルやジュレと混ぜるほど旨みと冷感が増すグラス。チョコミン党以外にもお薦め

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（2/2）
『とうもろこしのミニパフェ』は、プチプチ食感の炙りとうもろこしをアイス（クリームチーズ、バニラ）や、底のジュレ（ほうじ茶、ローリエコンソメ）と混ぜ、様々な���ろこしの旨みを味わえるグラス。とうもろこしチュイールとチーズペッパークラッカーの焼菓子も美味。9月も新作が続く見込み

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＜le coin（谷中）＞
ルコワンの新作「ブドウとイチジクの紫パフェ」は、冷やした葡萄（ナガノパープル）の爽快な甘さ、スライスした無花果の食感、そして何よりも紫芋の濃厚な風味が特徴。自家製クランブルとローストした胡桃は香ばしく、かき混ぜるほど美味しくなるのは、ル・コワンのパフェの特徴だ

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＜Andart：アンダート（御徒町）＞
8月誕生石ペリドットの『シャインマスカットと青林檎のクリームチーズパルフェ』は、白葡萄と青林檎のゼリーが美しいグラス。白い球体は、爽やかな酸味のクリームチーズ。『アフォガート』『夕空のハーブティー』を追加。一番星みつけたの歌詞通り、3番星まで見える

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＜Andart：アンダート（御徒町）＞
7月の誕生石ルビーを表現���た『ダークチェリーとスモーキー珈琲のパルフェ』は、ダークチェリーの甘酸っぱさから始まり、中盤から深煎り珈琲の風味が広がる奥深い味の変化で、余韻が残るグラス。定番『アフォガート』とバタフライピー『夜空のハーブティー』を追加

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＜Safi（平和島）＞
『プラム貴陽のパフェ』。暑い部屋で皺々になるまで追熟した貴陽は、酸味強い果皮にまで甘みが浸透し、果汁溢れ出す果肉は異次元な旨み。爽快なベルベーヌ（レモンバーベナ）のジェラートで味覚をリセットしつつ、強烈な旨みを何度も新鮮な感覚で味わえるグラス。蟠桃を超えている

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＜Safi（平和島）＞
ネクタリン（名の由来はギリシア神話の神酒ネクタルで、桃の変種）の『黎明（レイメイ）のパフェ』。甘酸っぱい果汁をたっぷり貯えた果肉がプチっと弾け、口内に旨み広がる。林檎のような果皮の食感と風味が堪らなく美味な果実。2種の氷菓（八角ミルク、プラムソルベ）とも相性抜群

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＜西荻3時（西荻窪）＞
『ジャスミン桃の和パフェ』最終日にすべり込み。若桃の甘露煮はもちろん、ジャスミン漬け、新生姜の寒天、赤紫蘇ジュレ、お米ミルクジェラート等、西荻3時ならではの和のアプローチ。『島原の寒ざらし』は、白玉、甘酒ムース、フルーツ、梅シロップの組合せ。そのぎ抹茶が合う

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＜西荻3時（西荻窪）＞
新作「ジャスミン香る桃園パフェ」は、芳しいジャスミン茶に漬けたしっとり甘い桃に、ルバーブ、ハスカップ、プラム、ブルーベリーの甘酸っぱさを合わせたグラスデザート。とりわけ豊かな風味のシャキシャキ食感のルバーブに驚く。他の桃パフェと一線を画すお茶アプローチは見事

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＜MOA Cafe & Dining（大森）＞
「パーチコーヒーが帰ってくる モァ! モア! MOA!」。パーチファンが引き継いだカフ��「MOA」プレオープン（8/1-2）。フード充実、REINO COFFEE焙煎パーチブレンドも復活し、パンはBAKEMAN採用。ジャーマン通りを望む特等席が戻ってきたのは嬉しい。8/15グランドオープン

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10年の歴史に幕。SNSで閉店告知はなかったけど10分で満席、行列になる。初期パーチコーヒーを思い出す。黒パンサンド、酸味ある珈琲の印象が強かった。昨秋��愛猫を亡くされ、病気での休みが続き、心配する常連の声もあった。最終日のブレンドは苦み渋みが一段と深く、あぁ、これはもっと飲みたかった

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＜ýohak（西馬込）＞（1/2）
桃のコンポートとネクタリンソルベに、煮出しミルクティーから作った"さら雪"のようなグラニテが降り積もる。グラス内に桃のアイスとプラム。桃のソースをとろ〜り、底のライチとレモンジュレのフルーツマリネ、ミントグラニテとかき混ぜると、甘酸っぱい冷菓の出来上がり

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（2/2）
『ニース風サラダ』は、長野県「麓々-北アルプス山麓農園」の新鮮野菜を使い、チクテ時代の定番をヨハク流にアップデートした一皿。LENTOニース風が「なつかしい」だとすると、こちらは野菜の美味しさを引き出した「あたらしい」。ロメイン『シーザーサラダ』も、昼に提供されると嬉しいところ

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＜Cafe de LENTO（石川町）＞　
チクテカフェ時代の『ニース風サラダ』や蜂蜜バターのライ麦マフィンを、���でも味わえる直系。お薦めは国産牛肉と野菜をじっくり煮込んだ『ビーフシチュー』にハーフサラダ（写真は山盛りのフルサイズ）、2種のタルト（焼きいちご・りんご煮）。季節のパフェはお好みで

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＜Safi（平和島）＞
ネクタリン（名の由来はギリシア神話の神酒ネクタルで、桃の変種）の『黎明（レイメイ）のパフェ』。甘酸っぱい果汁をたっぷり貯えた果肉がプチっと弾け、口内に旨み���がる。林檎のような果皮の食感と風味が堪らなく美味な果実。2種の氷菓（八角ミルク、プラムソルベ）とも相性抜群

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＜Safi（平和島）＞
ネクタリン黎明のパフェを二日連続で。黎明（れいめい）が旨すぎた。じゅわっと口内で溶ける果肉���皮や隣接部の甘味や酸味が良い按配で、熟した果実の旬な瑞々しさに感謝しかない。黎明に氷菓（八角ミルクのジェラード、プラムのソルベ）を載せたり、氷菓とコンポートを混ぜ愉しむ

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＜La Petite Surprise（西荻窪）＞
褪せた紫陽花を愛でつつ、ラ・プティット・シュルプリーズで『パフェフォレノワール（黒い森）』。チェリー、キルシュ、ヴァローナココアとチョコをふんだんに投入し、キルシュアイスとチェリーソルベを囲むココアクッキーとクランブルが、ザクザク音を奏でるグラス

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＜La Petite Surprise（西荻窪）＞
ラ・プティット・シュルプリーズの『チョコ掛けフォレノワール×チェリーイートンメス』。アメチェとメレンゲ満載のグラスには、爽やかなキルシュアイスとチェリーソース。チェリーキルシュシロップ沁み沁みのチョコショートに、アメチェ狙いのハリネズミ君もびっくり

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＜paccai：パチャイ（永福町）＞
新作2品。『桃とレモンバーベナのヴァシュラン』は、ココナッツメレンゲを崩し、桃のスープに浮かぶコンポート、ミルクアイス、ブルーベリーと混ぜるデザート。ディルで若草色に染まった『ディルとヨーグルトのソルベ〜パッションフルーツがけ』は、涼やかで体に嬉しい

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桜新町"砂の岬"で働き、屋号Nadiで活動されてきた店主。個性ある日本在来野菜とスパイシーだけど消化のよい南インドカレーを融合した優しさが詰まったカレー。ýohak稲葉さん、木花日和さんも絶賛。リノベの雰囲気が木花っぽいと感じたら偶然同じ設計士さん。修繕した50'sラジオのSP音もウォームで良き

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＜木花日和（永福町）＞
ブルーベリーと無花果を載せた『ローズマリーチーズケーキ〜パッションフルーツがけ』は、空とぶプリンで好評なコク深くなめらかなローズマリークリームを使ったケーキ。パッションフルーツの甘みとプチプチ食感がアクセント。8/6から夏季休業で『桃のUtopia』は今週末までかも

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＜木花日和（永福町）＞
まさに桃源郷。『空とぶプリン"Utopia" w/桃とローズマリーのタルト』は、瑞々しい桃に大石プラムや貴陽、ソルダムにネクタリンとスモモ属が勢揃い。チェリー、ブルーベリー、デラウェアが彩りを添える。クリームはローズマリー、底のソースは杏に刷新し、カラメルとの���性抜群

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＜日々草：ニチニチソウ（永福町）＞
雷雨で井の頭線が止まり、雨宿り。巨峰を盛り合わせた『コーヒーゼリー（チョコアイスのせ）』と、しっとりふわふわな『すももとくるみのケーキ』。ダージリンは『ジュンパナ茶園ファーストフラッシュ』。ちなみに茶こしは、カップ中央で指で持つのが正しいら��い

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＜日々草：ニチニチソウ（永福町）＞
美容院「はなれ」併設のカフェ「日々草」。自家製酵母のスコーンが人気で、5席（カウンター3+2人席）なので、空き席見たら入るべし。『ミルクババロア w/苺アイス』と『イチジクとアーモンドのチーズケーキ』。添えられた果実の甘みと上質な菓子の旨みに満たされる

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今週の桃は、出荷が始まった「福島県あかつき」に（シャインマスカット、氷菓、グラニテは継続）。歯応えがあり、果汁多くて人気な品種

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＜Safi（平和島）＞
夢みずき、信玄に続く桃祭り第三弾は、長野県「日川白鳳（小林農園）」の『モモとマスカットのパフェ』。口内でほろほろ溶けゆく果肉から、果汁がじゅわぁと湧き出す、まるで雪解けのような桃。爽快なミントジェラートも火照った体��ぐんと冷やしてくれる。次はプラムとネクタリン

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＜Safi（平和島）＞
新作「プラムとネクタリンのパフェ」は、プラムの皮と周囲の果肉、その酸味と甘味のバランスが旨み。スパイシーな八角ミルクジェラード、爽やかなハイビスカスのグラニテも良い仕事をしている。Safiさんのパフェは、果物と氷菓の組合せがバリエーション豊かで、舌が喜ぶ逸品ばかり

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＜Cafe 2u（東中野）＞
クルミ入り生地に瑞々しい果肉を載せた『桃とクルミのタルト』は、果汁の風味と香ばしい生地の焼き加減が程よく、ペロリと完食。とろ〜りとろとろなティラミスクリームと柑橘の酸味がアクセントの『オレンジティラミスチーズケーキ』も、雲のよう軽やかで贅沢な一皿。＊日替り品

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＜Cafe 2u（東中野）＞
瑞々しく甘み強い果肉とふわふわクリームチーズが彩る黄白ボールの『赤肉メロンとアールグレイレアチーズクリーム��タルト』と、クランブルの香ばしさとマンゴーの甘みに蕩ける『マンゴーのショコラテリーヌ』。芸術的デコレは、他店パティシエさんと話題になることも＊日替り品

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＜手紙舎本店（つつじヶ丘）＞
7月は『ももとメロンのプリンアラモード』。今年の氷菓は、かき氷のように粒々でザクふわ食感なメロンシャーベットに刷新。桃のコンポートとメロンの氷菓、定番の赤たまごプリンを少しずつスライスし、チュイルに載せて一口。至福な時間。エルビスサンドは���徳的カロリー

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㊿＋㉓ 桃とメロンのプリンアラモード（つつじヶ丘：手紙舎本店）
味が沁みしみた柔らか桃のコンポート、やや固めのしっかり果肉のメロン、甘酸っぱいプラム、旬の果物が小ぶりなプレートを彩る。名物の濃厚な赤卵プリンと、夏場に嬉しい塩バニラアイスをスライスし、クッキーに載せて食べるのがお薦め

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＜海猫山猫（三鷹）＞
北海道産枝豆と砂糖だけで作られたキノアン（木下製餡）の「ずんだ餡」の旨さを引き出した『ずんだレアチーズケーキ』。ずんだ餡が練り込まれ、まろやかで粒感あるクリームチーズ生地は「うまずんだ！」な仕上り。この餡を使った「ずんだあんぱん」もホテルオークラ東京で販売中

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＜海猫山猫（三鷹）＞
華やかさを増した紫陽花を愛でつつ、わんちゃんパラダイス海猫へ。今日の『花標本レアチーズケーキ』のオーバル型ゼリーは、先程の紫陽花を封じ込めたかのよう。クリームチーズの生地、キノアン製の果皮入り柚子餡、スモーキーな山ブレンド珈琲を口内で濾して味わう。贅沢な時間

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＜海猫山猫 葉山（逗子・葉山）＞（1/2）
海の日は、葉山の真名瀬（しんなせ）海岸へ。透明度が高く穏やかな海には、干潮時に岩場（潮だまり）が顔を出し、小魚たちの天然水族館に子供も大人も夢中になる。夕陽の名所としても有名で、白壁で美しいバス停は、アニメやドラマの聖地で人気の撮影スポット