Urkraut

Über regionale Produzent*innen, saisonale Gemüsesorten und vegane Rezepte. Und ganz viel Gartenliebe!

[Hauptstadt @hauptstadt_be]

Die #Kornelkirsche ist mit ihren sonnengelben Blüten als Frühlingsbotin bekannt. Unsere Kolumnistinnen pflücken ihre Kirschen im September und kochen daraus süss-saures Ketchup.

Text und Bild: Pascale Amez und Melissa Knüsel (@urkraut)

[Hauptstadt @hauptstadt_be]

Unsere Kolumnistinnen haben letztes Jahr einmal zu oft Bärlauchblätter gegessen. Auf der Suche nach neuen Geschmäckern widmen sie sich anderen Teilen der Pflanze.

Text: Pascale Amez & Melissa Knüsel (@urkraut)
Bild: Pascale Amez

[Urkraut @urkraut]

@Guegi @hauptstadt_be danke Jürg!

[Hauptstadt @hauptstadt_be]

Weit mehr als Hühnerfutter: Unsere #Wildpflanzen-Kolumnistinnen machen aus der als Unkraut verschrienen Vogelmiere ein frisches Pesto.

Text & Fotos: Pascale Amez (@paesci_) und Melissa Knüsel (@urkraut)
Illustration: Silja Elsener

[Urkraut @urkraut]

@Zimlisberg danke für deine Unterstützung Marina!! :)

[Hauptstadt @hauptstadt_be]

Unsere Kolumnistinnen verarbeiten saisonale Wildpflanzen zu Köstlichkeiten. Ihre salzige Fichtenbutter bringt das Aroma des Weihnachtsbaums auf den Tisch.

Text: Pascale Amez und Melissa Knüsel (@urkraut)
Illustration: Silja Elsener

[Urkraut @urkraut]

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[Hauptstadt @hauptstadt_be]

Wegen des hohen Vitamin-C-Gehaltes seiner Früchte nennt man den Sanddorn auch «Zitrone des Nordens». Unsere Wildpflanzen-Kolumnistinnen haben die gesunden Beeren in herbstliche Muffins verpackt.

Text: Pascale Amez & Melissa Knüsel (@Urkraut)
Bild: Silja Elsener

[Urkraut @urkraut]

Jeden Monat wieder eine Kolumne über aktuelle Wildpflanzen. Im September schauen wir uns die Vogelbeere genauer an.

[Hauptstadt @hauptstadt_be]

Vogelbeeren sind gar nicht giftig, aber sehr bitter. Unsere Wildkräuter-Kolumnistinnen haben daraus einen Balsamico-Essig gemacht.

Text: Pascale Amez & Melissa Knüsel (@urkraut)
Bild: Silja Elsener

[Urkraut @urkraut]

@katharinawecker Super! Kann dir sonst gerne in der Stadt übergeben - magst du mir eine Nachricht schicken?

[Urkraut @urkraut]

Möchte jemand aus Bern/ Umgebung Rosmarin oder Salbei aus meinem Garten?

[Hauptstadt @hauptstadt_be]

Wer Wildpflanzen finden möchte, braucht Geduld. Unsere Wildkräuter-Kolumnistinnen drehen auf der Suche nach wilden Heidelbeeren immer weitere Kreise um Bern. Im Oberland stossen sie schliesslich auf die gesunden Blauen.

Text: Pascale Amez & Melissa Knüsel
Bild: Martina Friedli

[Urkraut @urkraut]

@hauptstadt_be Da haben wir grad wieder Lust auf ein Stück vom Zopf 😍 Danke fürs Teilen!

[Julien @JulesWarDa]

Daheim in der Provence ist die Wassernutzung eingeschränkt, der Lavendel zerfällt zu Staub, unsere 400 Ziegen sind in den Stallungen weil es kaum Gras gibt, die Pools der Ferienhäuser sind leer.
Uns trocknet die Existenz unter dem Arsch weg!#Klimakatastrophe

[dominik waser @domiwaser]

Zitat aus einem Artikel über die Auswirkungen der Klimakrise auf den Schweizer Alpen. Wassermangel. Katastrophale Situation.

Könnt ihr jetzt also endlich aufhören, Klimapolitik in der Agrarpolitik zu verhindern lieber @sbv ? Es wäre sooooooooo bitter nötig.

[Urkraut @urkraut]

@GrunzeugD Ich hab immer «nur» Gäste und nie einen Fenchel 😅

[Hauptstadt @hauptstadt_be]

Lindenblütentee haben schon unsere Urgrossmütter gekocht. Die Wildkräuter-Kolumnistinnen haben sich für den Sommer etwas Neues ausgedacht.

Text: Pascale Amez und Melissa Knüsel (@urkraut)
Bild: Martina Friedli

[Hauptstadt @hauptstadt_be]

Die Hagebutte kennt jedes Kind – aber wusstest du, dass du auch die Blüten des Strauchs essen kannst? Unsere Wildkräuter-Kolumnistinnen haben aus der Hundsrose ein Gelee gekocht.

Text: Pascale Amez & Melissa Knüsel (@urkraut)
Bild: Martina Friedli

[Urkraut @urkraut]

@Guegi ♥️

[Urkraut @urkraut]

Saisonale Fünf im Mai - https://t.co/RubuPfbuXH