Il mio articolo sulla serata @AISMilano@AisLombardia organizzata dall’Associazione dei produttori lombardi che utilizzano le varietà Piwi. Obiettivo: conoscenza e approfondimento delle “viti resistenti ai funghi”.
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Costa Jels nasce dalla volontà di Alessandro Sala di voler coniugare le condizioni ideali per un lungo affinamento sui lieviti, con la valorizzazione del territorio e del lavoro di generazioni di minatori
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