ビオ・マルシェの宅配【公式】

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[ビオ・マルシェの宅配【公式】 @_BIO_Marche]

【例年より早い台風と天候の変化により、
「有機とうもろこし収穫体験」は中止となりました】

6月上旬、井上農園の圃場がある和歌山県紀の川市では、台風の影響で大雨と強風に見舞われました。

龍門山の近くにあるとうもろこし畑では、強風によって株が倒れてしまいました。とうもろこしは倒れても無理に起こさず、そのままにしておくと自力で立ち上がります。しかし今回は風が非常に強く、すべての株が元に戻ることはできませんでした。

さらに、株が倒れたタイミングが受粉の時期と重なったことで、生育にも影響が出ました。
その中でも収穫イベント用にと植え付けた畑の一角は収穫せず残していました。

その後、先週の梅雨前線による大雨と、その後の気温上昇によって、生育は予定よりも早く進みました。このままイベント当日まで畑に残しておくと、食べ頃を過ぎてしまい、おいしい状態でお召し上がりいただけないことや、カビや傷みが発生する恐れがあると判断し、収穫イベントは中止とさせていただきました。

楽しみにしてくださっていた皆さまには、大変申し訳ございません。

井上農園の井上さんは、畑の様子を毎日確認し、その都度ビオ・マーケットへ状況を知らせてくださいました。中止の判断の際には、「心苦しい思いです」と話されていたのが印象的でした。

井上さんは長年とうもろこしを栽培されており、毎年これまでの栽培経験やその年の天候を踏まえながら、種まきや植え付けの時期を計画されています。しかし今年は、例年より早い台風の接近や、その後の天候の変化によって、予想を超える影響を受けました。

台風や梅雨の影響を受けやすい時期に旬を迎えるとうもろこし。それでも、「おいしいとうもろこしを届けたい」という思いで、毎年試行錯誤を重ねながら栽培されています。

最後に井上さんからは、「来年も頑張ります！」という力強い言葉をいただきました。

来年は皆さまと畑でお会いできることを、井上さん、そしてビオ・マーケットのスタッフも、心より楽しみにしています。

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北海道では初夏の風物詩でもあるヤナギやポプラの白い綿毛がふわふわと舞い、気温も30℃近くまで上昇。夏の訪れを感じる陽気となっていました。

今回訪ねたのは、北海道東部・訓子府町で有機たまねぎを栽培するUNO ORGANIC FARMの宇野さんです。訓子府町を含むオホーツク地域は、全国有数のたまねぎ産地として知られています。

昨年は高温と雨不足の影響で、例年にないほど収穫量が少ない厳しい年となりました。一方、今年は5月に雨の少ない時期があったものの、その後は適度な雨に恵まれ、たまねぎは順調に生長しているそうです。

とはいえ、本当の勝負はこれから。気温が上がる夏場は、たまねぎにとっても生産者にとっても厳しい季節です。

有機栽培で特に欠かせないのが雑草対策。除草剤を使わないため、トラクターで土の表面を浅く耕しながら雑草を抑え、それでも取り切れないものは人の手で一本一本取り除いていきます。

広大な北海道の畑で行う気の遠くなるような作業ですが、この積み重ねがたまねぎの品質と収量を支えています。

実際に宇野さんの畑では雑草はほとんど見当たらず、とても丁寧に管理されていました。これからさらに気温が上がり、雑草の勢いも増していく時期を迎えますが、現在のところ生育は順調です。

9月の収穫に向けて育つ有機たまねぎ。今後の生長がますます楽しみです。

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【鳥取・大山の麓で育つ、有機とろとろステーキなす】

鳥取県の大山ナチュラルファームを訪れました。

大山ナチュラルファームは、鳥取県・大山の麓に位置し、標高差のある冷涼な気候と豊かな水資源に恵まれた環境で、野菜づくりしています。

大山の麓にある伯耆町では、今年も、有機とろとろステーキなすの栽培が始まっています。

訪問した際の畑には、植え付けを終えたなすの苗が一面に並び、これからの生育を待つ様子が広がっていました。

「有機とろとろステーキなす」は、大ぶりで実がしっかりとしていながら、加熱すると果肉がやわらかくとろけるような食感になるのが特長です。

皮は比較的しっかりしていますが、火を通すことで中の果肉がとろりと崩れ、ジューシーな食感になります。なす本来のうま味と甘みが引き立ち、焼くだけでも満足感のある一品になります。

焼いて食べるのはもちろん、生でも食べることができます。生で食べる場合は、あくが気になる方は軽くあく抜きをしてから、浅漬けやマリネなどにしてもおいしくいただけます。

お届けは7月初旬から9月中旬頃までの予定。
大山の麓の豊かな環境で育つなすは、これから夏に向けて生育が進みます。

#鳥取 #大山ナチュラルファーム #有機とろとろステーキなす #有機栽培 #有機農業 #ビオマルシェ #ビオマーケット

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【人の背丈ほどに育つ、有機ごぼう】

宮崎県の霧島オーガニックを訪問しました。
霧島連山の麓に位置する小林市で、有機ごぼうやさつまいもなどを栽培しています。

収穫間近のごぼう畑では、人の肩ほどまで伸びたごぼうの葉が一面に生い茂っていました。
地中深くまで育ったごぼうは、葉や茎まで含めると人の背丈ほどの長さになります。

収穫には、長い専用の棒を土に差し込み、ひねって根を切ってから引き抜くという、昔ながらの方法が用いられています。一本一本を丁寧に収穫する、手間のかかる作業です。

こうして収穫されたごぼうは、やわらかな食感とうま味が特長。豊かな香りも楽しめます。

おすすめは、牛肉と合わせたきんぴらごぼう。
肉のうま味をたっぷり吸った、シャキシャキ食感のごぼうは、ご飯がすすむ一品です。

霧島オーガニックの有機ごぼうは、6月～12月までお届けします。

#宮崎県 #霧島オーガニック #有機ごぼう #きんぴらごぼう

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【18年続く、有機ブロッコリーのおいしさを届ける工夫。】

塩尻有機栽培研究会の畑を訪問しました。
畑があるのは、長野県塩尻市。北アルプスを望む標高800mを超える高原地帯です。

広々とした畑には、収穫を待つブロッコリーがずらりと並びます。日中は日差しが強いものの、朝晩はひんやりと涼しく、高原ならではの心地よい気候です。

塩尻では、5〜6月がブロッコリーの出荷最盛期。この冷涼な環境を活かし、おいしい有機ブロッコリーを育てています。

「今年も暑くなると言われていますが、今のところ朝晩は涼しく、ブロッコリーにとってはとても良い環境です。」そう話してくださったのは、生産者の中野さん。

一方で、「以前は7〜8月にも栽培していましたが、暑さの影響で今は難しくなりました」と、栽培できる期間の変化も感じているそうです。それでも、暑さに強く食味の良い品種を選びながら、おいしいブロッコリーを届けるための工夫を続けています。

収穫したブロッコリーは、発泡スチロールに入れて氷詰めにし、その日のうちに出荷。この鮮度を守る取り組みは、18年間続けられています。「どうしたら、もっとおいしい状態で届けられるか。」そんな想いと工夫が詰まった塩尻の有機ブロッコリー。

ぜひ、この季節ならではのおいしさを味わってみてください。

#長野 #塩尻有機栽培研究会 #有機ブロッコリー #有機栽培 #有機農業 #ビオマルシェ #ビオマーケット

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【春セミが鳴く時期も、変わり始めています。】

大北農業協同組合の黒田さんの畑を訪問しました。
畑があるのは、長野県北西部・大町市旧八坂村です。標高約900mの冷涼な気候を活かし、夏でもミニトマトやキャベツを栽培しています。

6月上旬に訪れたこの日は、台風一過の影響もあり、まるで夏を思わせる陽気。
畑には春セミの鳴き声が響いていました。

黒田さんによると、今年は桜の開花が例年より早く、春セミが鳴き始める時期も半月から1か月ほど早かったそうです。
暖かい日が続いたことで、育苗中のハウス管理はしやすくなった一方、害虫の発生も早まり、防虫ネットで侵入を防ぐ対策を行っていました。

訪問時にはミニトマトの定植はすでに終わり、キャベツの苗も順調に生育中。
栽培期間中は4種類の品種を使い分け、暑さや病気への強さなど、それぞれの特性を活かして育てています。

標高約900mの高地であっても、近年は夏の暑さが年々厳しくなっています。
春セミが早く鳴き始めたことや害虫の発生時期の変化からも、黒田さんは気候変動の影響を実感していると話してくださいました。

「これまでの経験や感覚だけに頼るのではなく、暑さへの対策を考えていかなければならない。」

自然の変化を受け止め、その年の環境に合わせて栽培方法を工夫する。
今年もそんな積み重ねの中から、7月末には有機ミニトマト、8月からは有機キャベツの収穫・出荷が始まります。

#長野 #大北農業協同組合 #有機ミニトマト #有機キャベツ #春セミ

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🌽有機とうもろこし収穫体験〈参加者募集中〉
和歌山県・井上農園にて、有機とうもろこし収穫体験イベントを開催します。太陽をたっぷり浴びて育ったとうもろこしを、自分の手で収穫する特別な体験。

今年はお弁当付きなので、収穫のあとも生産者の井上さんや参加者のみなさんと、ゆったり交流の時間を楽しんでいただけます。

こだわりの詰まった有機栽培の畑で、自然の恵みを五感で味わってみませんか？

詳細・お申込みはこちらから🔗
https://t.co/XTdjO8IvlD

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●日時
2026年7月4日(土) 9時30分～12時30分

●集合場所
竜門児童館
〒649-6565 和歌山県紀の川市杉原25

●参加費（税込・お弁当代込／お1人様）

中学生以上（宅配会員様とご家族）：3,000円
中学生以上（宅配会員様以外）：3,500円
小学生：半額（上記金額の半額）
未就学児：無料（お弁当のご用意はございません）

※未就学児のお子様はお弁当をご持参ください。

●定員
先着30名

●申込締切
2026年6月28日(日)
※定員に達し次第受付終了します。
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「有機農業を次のスタンダードにしたい」
そんな想いから生まれる、沖縄の有機パイナップル。

樹パイナップルファームは、沖縄本島北部のやんばる地域にあります。豊かな森や清らかな川に囲まれた自然豊かな場所です。

農園を営む松崎さんご夫婦は、以前は東京都で有機ミニトマトを栽培していました。地元で栽培面積を広げるには限界を感じていたときに、沖縄の知人からパイナップルを作らないかと誘われ、東村で有機パイナップル栽培をはじめました。

農園では、おからや米ぬか、魚のアラ、椎茸栽培後の廃菌床など、地域の未利用資源を活かした自家製の発酵肥料や液肥を使用。地域の恵みを循環させる農業に取り組んでいます。

松崎さんは、「美しいやんばるの自然を未来へつなぎたい」「有機農業を次のスタンダードにしたい」と話します。おいしさを追求するだけでなく、畑から海へ流れ出るものにも配慮しながら、日々パイナップル栽培と向き合っています。

手間ひまをかけて育てられたパイナップルは、甘みと酸味のバランスがよく、豊かな香りと奥行きのある味わいが魅力です。

〈樹パイナップルファーム出荷予定〉
🍍ハワイ種（6～11月頃）
昔ながらの国産パイナップルの代表品種。甘みと酸味のバランスがよく、爽やかな香りとジューシーな果肉を楽しめます。

🍍ゴールドバレル（主に7月）
沖縄県東村を中心に栽培される高級品種。糖度が高く酸味が穏やかで、濃厚な甘みとなめらかな食感が特長です。

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【不作の年もありますが、今年は順調に出荷できています】

鹿児島県・種子島で30年にわたり有機野菜を育てる、園田俊一さん（かごしま有機生産組合）から、今年も有機らっきょうが届きます。

潮風と太陽に恵まれた種子島で、農薬や除草剤に頼らず、手間ひまかけて育てた有機らっきょう。
天候の影響で不作になる年もありますが、今年は生育も順調で、安定してお届けできています。

この季節の楽しみは、やっぱり「らっきょう漬け」。
甘酢の加減を変えたり、少しずつ味がなじんでいく変化を楽しんだり、“わが家の味”を作れるのも手づくりならではです。

園田さんのおすすめは、甘酢漬けを刻んで作るタルタルソースや、豚肉・キャベツと合わせる味噌炒め。
生のまま餃子の具に加えると、シャキシャキとした食感がアクセントになります。

甘酢漬けだけでなく、炒め物や揚げ物など、さまざまな料理でも楽しめます。ぜひ旬の味をお楽しみください。

#鹿児島県 #種子島 #かごしま有機生産組合 #有機らっきょう #らっきょう

甘酢漬け、レリッシュ、梅酢漬けのレシピをご紹介しています
https://t.co/XaBhwPqKNn

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「生で食べられるサラダ南瓜を、ご存じですか？」

宮崎県都城市のアビオスファームを訪れました。
霧島連山のふもとに位置する都城市は、火山がもたらすミネラル豊富な土壌と豊かな自然に恵まれた農業の地。
アビオスファームでは、サラダ南瓜やカラーピーマン、パプリカなどを栽培しています。

今まさに収穫が始まっているのが有機サラダ南瓜。
「南瓜を生で？」と驚く方も多いのですが、このサラダ南瓜は加熱しなくても柔らかく、甘みたっぷり。
手のひらサイズで皮ごと食べられる、ちょっと特別な南瓜なんです。

🍴生産者おすすめレシピ🍴
【有機サラダ南瓜のピクルス】
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① サラダ南瓜を5mm程度に薄くスライス
② お酢50cc、薄口しょうゆ50cc、砂糖20g、鷹の爪少々を合わせる
③ ①と②を容器に入れて、冷蔵庫で半日〜1日寝かせる
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シャキシャキした食感に甘みと酸味が絡んで、ご飯のお供にもおつまみにもぴったりです。

6月下旬からはカラーピーマン、パプリカ（赤・黄）も順次出荷開始。
色とりどりの野菜をお楽しみください。

#有機野菜 #有機農業 #宮崎 #都城 #アビオスファーム #南瓜 #有機サラダ南瓜 #ピクルス #ビオマルシェの宅配

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【夏の鰻の季節が、まもなくやってきます】

高知・四万十市にある加持養鰻場へ、今年の様子を見てきました。

加持養鰻場の鰻は、四万十川で獲れた稚魚だけを使用。
抗生物質や成長促進剤は一切使わず、生魚と魚粉だけでゆっくり育てています。

今年の稚魚の漁獲量は例年並みで、池には新しい小さな命たちも元気に育っていました。

鰻は繊細で敏感な生き物。ストレスをかけないよう様々な工夫を凝らし、自然に近い環境で育てます。

そして何より大事なのが、「水」。
加持養鰻場の水は、四万十川河口から支流・深木川の伏流水を汲み上げています。

実際に水源にも足を運びましたが、透明度の高い澄んだ水は感動的な美しさ。
臭みのない、美味しい鰻が育つ秘密はこの水にありました。

「日本最後の清流」四万十川の恵みを受けた鰻を食べて、今年の夏を乗り切りましょう。

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🍎「この時期に雹が降るのは、30年で初めてです」

りんごの花が咲いた直後の5月1日、
夜間瀬ASSのある長野県に異例の雹が降りました。
栽培歴30年の渡辺さんが、その驚きを語ってくれた言葉です。

高社山の南斜面に広がる夜間瀬ASSの畑は、
ミネラル豊富な黒ボク土と昼夜の大きな寒暖差に恵まれた、美味しいりんごの名産地。

栽培している品種は、ふじ、王林、紅玉、シナノスイート、ぐんま名月など多彩です。土づくりにこだわりながら30年以上にわたり栽培してきました。

さらに夜間瀬ASSでは、ミツバチの大量死の原因ともされるネオニコチノイド系農薬を使わない栽培にも取り組んでいます。
身体にも地球にも優しいりんごを守るために、今日も畑と向き合っています。

近年、気候変動の影響により、農作物への被害が年々増えています。
今年の実りに影響が出ないことを、ただ祈るばかりです。

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長崎県五島から、有機大麦の収穫便りが届きました🌾

ゴールデンウィーク明け、長崎県五島の大地で、
有機麦茶の原料となる有機大麦の収穫がピークを迎えています。

今年も気温が高めのため、生育が少し早く、
昨年よりも早めに収穫を開始しています。

農薬や化学肥料に頼らない有機農業は、
天候と向き合いつづける仕事です。

生育の途中まで順調でも、
収穫直前に大雨が降れば、一年の努力が水の泡になることも。

毎年、刈り取りが始まるその瞬間まで、
生産者さんも私たちも、ずっとドキドキしています。

今年は、ご覧の通り黄金色に実った麦穂が、
五島の風に揺れています。

この大麦が製造に入り、夏の麦茶になるまで、もうあと少し。

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「イノシシの被害を乗り越えた、旬の有機セロリ」

宮崎県宮崎市高岡町の健康農園萩原さんを訪問しました。
山あいに畑が点在し、澄んだ空気と強い日差しに包まれた自然豊かな地域です。

畑では季節に合わせて、有機ほうれん草、小松菜、水菜、菊菜、リーフレタス、きゅうり、南瓜など、多品目を栽培。
地元の学校やスーパーへ届けながら、地域の活性化にも取り組まれています。

今の時期は、やわらかくジューシー、希少なセロリが最盛期。

種まきは3回に分けて実施しますが、2回目の畑は野生のイノシシに荒らされてしまったそうです。
それでも栽培を続け、無事だったセロリの株は元気に成長。食べ頃を迎えています。

有機セロリは、葉まで安心して食べれるのも嬉しいポイント。
炒め物、サラダやマリネ、スープ等、有機ならではのセロリの爽やかな香りをお楽しみください。

ビオ・マルシェの宅配でのお届けは、＜6月中旬頃＞まで。

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「有機きゅうりの花が咲き始めました」

和歌山の生産者グループ「ビオランド・紀の川」の畑を訪問しました。

畑ではちょうど、有機きゅうりの花が咲き始めています。花が咲いてから1週間ほどで実がなるそうで、今年の生育は順調とのこと。

この畑はもともと水田だったので、水はけはあまり良くありません。そのため、圃場の周辺に溝をつくって排水性を高め、水が抜けやすいように工夫しています。

土づくりには、おもに野草堆肥を使って、
動物性堆肥はほぼ入れないこともこだわりのひとつ。

じつは、私たちビオ・マルシェのスタッフも、研修の一環で、この畑の畝を作る手伝いをしています。

すくすくと成長するきゅうりの姿に、私自身もとても嬉しくなりました。

そして、農業の経験や知識が豊富なビオ・ランド紀の川の関さん。とてもチャーミングなお人柄も魅力のひとつ。

有機きゅうりは、5月末から出荷予定です。

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「探求を重ねて年々進化する、ビオランドの有機なす」

和歌山の生産者グループ「ビオランド」の井上さんの畑を訪問しました。

井上さんは「もっと良い野菜を届けたい」という探求心から、ORGANIC ECO FESTAの農産物コンテストで次々と受賞されています。

色々な品目を栽培するなか、特に力を注いでいるのが有機なす。

接ぎ木といい、病気に強い台木（根）と、美味しい実がなる穂木（上部）を合体させる技術がありますが、今年は台木を変更して調整をしました。

なすは「水で育てる」と言われるほど水を好み、水はけと保水性の管理がとても難しいと言われています。
早朝から晩まで丁寧に水の管理をして、なすの生育を慎重に見守ります。

昨年も収量・味わいともに素晴らしかった、有機なす。
「今年はさらに品質の良い有機なすを、6月からたっぷりお届けできそうです！」
と話す井上さんの言葉からは、会員の皆さまへのまっすぐな想いが伝わってきました。

6月初旬よりお届け予定、ぜひ楽しみにお待ちください！

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