Tira de Asado (costillas) Braseada en vino tinto🍷.🇦🇷
Por: federoyo_cocina (inst)
Primero la doré por todos lados a fuego fuerte y la retiré, en ese mismo fondo de grasa y saborcete le sude una zanahoria, una cebolla morada, un morron verde y medio amarillo, cuando estaban medianamente tiernos le sume un ajo.
Deje cocinar con sal y luego agregué una buena dosis de un rico malbec, evaporó el alcohol y condimentamos con romero y ají molido.
Luego volvió la carne y ahora me arme de paciencia y lo dejé tapado a fuego mínimo (cada tanto iba y lo giraba y de paso controlaba cantidad de líquido… si se te consume porque tu olla no cierra tan hermética podes ir agregandole caldo o agua).
Una vez que paso una hora y media lo sometí a la prueba del tenedor y salió ganador!
Ahora sí , podes acompañarlo de puré, papa en cubitos, una rica pasta, arroz o lo que quierassss!
Yo le entre así nomas con un rico pancito y una copa del tinto que sobro 😎🍷🍷.
Besos y abrazos!