Garine B. Seropyan

♪♫♪ Vol ▂ ▃ ▅ ▆ 100%

[Garine B. Seropyan @_garine_]

Evet, en sevdiğimdir...

[AGOS / ԱԿՕՍ @AGOSgazetesi]

🍜Tavuk suyuna çorba

🖊️Garine B. Seropyan

▪️Benim içimi en ısıtanı, baba evinde, yaya mutfağında, anne eteğinde içtiğim tel şehriyeli tavuk suyuna çorbadır.

https://t.co/LBNPQQme3K

[Garine B. Seropyan @_garine_]

@serrafine 90'ların sonlarına doğru Bebek sahilden karşıya bakınca aynı hislere kapılırdım. Adadan karşıya, Bostancı'dan ötesine bakamıyorum 😒😒😒

[Garine B. Seropyan @_garine_]

@maradona_che @AGOSgazetesi Aynen öyle Abbascığım Kadırga'da dükkanı vardı, Kami soğutma. Çocuk yaşta, "çart" görmüş anasıyla anannesine bakmak için okulu bırakıp atıldığı meslek. Zamanının Gelik'i, Kaşıbeyaz'ı, Beyti'si onun buzdolaplarını, yayık ayran fıçılarını kullanırlardı. Hey gidi günler 😪😪😪

[Garine B. Seropyan @_garine_]

@peksimet @AGOSgazetesi =) Ben teşekkür ederim. Beğendinizse ne mutlu bana <3

[Garine B. Seropyan @_garine_]

@peksimet @AGOSgazetesi evet, çok sevip sık yaptığım için kişileştirip insan ismi koydum yemeğe =)

[Garine B. Seropyan @_garine_]

Canına gitsin....

[AGOS / ԱԿՕՍ @AGOSgazetesi]

🍽️Canına gitsin / İrmik helvası

✒️Garine B. Seropyan

🍴Bir Ermeni evinde, cumartesi gün kararırken, bol fıstıklı bir irmik helvası kavruluyorsa, o helva asla sadece helva değildir. O, anılar silsilesidir; bir gidene saygı duruşu, bir hatırlama biçimi, belki de bunların hepsi... Çünkü bizde helva birinin canı için kavrulur. O can aramızdan ayrılmış olsa da hâlâ bizimledir. Ben bu sefer Başrahip Tatul Anuşyan'ın canı için kavurdum.

https://t.co/DX72fMR2NJ

[Garine B. Seropyan @_garine_]

@PaylazunS ay estağfurullah, şeflik ne haddime benim, benimkisi bildiklerimi paylaşma sadece Paylazuncuğum. Öpüyorum hepinizi <3

[Garine B. Seropyan @_garine_]

Rus salatası dediğimiz eser, öyle salata klasmanına alınıp da küçümsenecek ve yahut azımsanacak emek sahibi bir ürün asla değildir. Ayrıca Rus salatası denen muhterem bugün kendini şef ilan edenlerin hazır garnitüre mayonez çalıp tabaklayacağı kadar basit bir ürün ASLA değildir.

[AGOS / ԱԿՕՍ @AGOSgazetesi]

🍽️Rus salatası

✒️Garine B. Seropyan

🍲Bir Ermeni aile klasiği olarak Rus salatası yayvan, düz, ekseri yuvarlak, ender olarak oval servis tabağında pasta misali şekillendirilir. Yiyeni mayoneze boğmayacak ama bir pasta edasında güzel kaplanmış olmalı Rus salatamız. Bizim aile geleneklerinde, misafirine göre bu Rus salatası pastası süslenir.

https://t.co/OghBmnPnl0

[Garine B. Seropyan @_garine_]

@Birgul1gul @AGOSgazetesi Şeker yerine pekmez kullanılıyor demek. Sizin tarif epey bir farklı, denemekte faide var. Teşekkürler.

[Garine B. Seropyan @_garine_]

@LazKedisi @AGOSgazetesi Bizde dolmanın ana malzemesi soğan, pirinç katkı sadece ama damak zevki meselesi, siz dilediğiniz kadar katabilirsiniz tabii ki, su oranını da arttırırsınız ona göre. Bu arada kişniş, bizim eski neslin kuş üzümü için (yanlış) kullandığı kelime. Kişniş+fıstık=kuş üzümü+çam fıstığı

[Garine B. Seropyan @_garine_]

@PaylazunS @AGOSgazetesi Kesinlikle =) Mersi <3

[Garine B. Seropyan @_garine_]

@soul2soul007 @AGOSgazetesi Ben de yazmayı, hatta kendi yazdığımı okumayı da özlemişim, de, ben sizi çıkaramadım, kesin tanışıyoruz ve ben bunamışımdı. Peşin özürlerimle =)

[Garine B. Seropyan @_garine_]

@nlyock_ @AGOSgazetesi Eskilerde ağız alışkanlığı kuş üzümüne kişniş diyorlar. Annem bunu diyen son nesil. Ben ağız alışkanlığımı değiştirdim, kişniş-fıstık demeye öyle bir alışmışız ki, oradaki kişniş aslında kuş üzümü. Annenizle damak zevkimiz birmiş demek. Dostlukla.

[Garine B. Seropyan @_garine_]

@Selinozgul @AGOSgazetesi Tanıdık manav varsa Karacabey soğanı getirtip onunla da deneyin, lezzet de kıvam da şeker oranı da çok farkediyor. Peşinen ellerinize sağlık =)

[Garine B. Seropyan @_garine_]

@engkeremozdemir

[Garine B. Seropyan @_garine_]

Tam da yaz sıcaklarında, hafif ekşili (limon), serin serin bir zeytinyağlı. Bizim imam böyle bayılıyordu ben çocukken, ben de böyle bayıltıyorum. Yapın yapın yiyin...

[AGOS / ԱԿՕՍ @AGOSgazetesi]

📌Midya, Dolma, Fasulya
📌Bizim imam nasıl bayılır?

✒️Garine B. Seropyan

▪️Benim büyüdüğüm evde imam şimdiki esnaf lokantalarından farklı pişirilirdi. Şimdilerde patlıcan kızartılarak, karnıyarık gibi doldurularak yapılıyor. Bizim imam başka bayılırdı. En azından Roza Yaya’mın imam bayıltışı başka usuldü.

https://t.co/GsI0iKPCwl

[Garine B. Seropyan @_garine_]

@engkeremozdemir sen kötü keremsin bikere, kesin aklından bi kötülük geçiyodur :D tamam bida'akine o tabağı kullanalım, seni mi kırıcaz.

[Garine B. Seropyan @_garine_]

@nevinnecef @AGOSgazetesi komünizmin tukaka dönemine denk geldiyse demek :)

[Garine B. Seropyan @_garine_]

@pelinjimenez @AGOSgazetesi O yöntemin benzerini ben de kullanıyorum, cidden çok iyi sonuç veriyor ve iyi z.yağı kullanınca da ev yapımına çok yakın lezzette. Ben 1 bardak zyağı, 1 yumurta, hardal, tuz, az karabiber ve moduma göre baharatla yapıyorum. Sarımsaklı, körili, sriraçalı şahane oluyor.

[Garine B. Seropyan @_garine_]

Bu sıcakta uğraşılır mı? Uğraşılır. Geleneksel şekilde yapmaya üşenilirse "dış yatağında iç" yapılır mesela. Dışı bir tabağa yayın, üstüne de mis gibi aromalı içi koyun, üstüne bir tutam tarçın, üç beş çam fıstığı, zeytinyağı ile de tabağa dekor, alın size topik sunumu!

[AGOS / ԱԿՕՍ @AGOSgazetesi]

📌Midya, fasulya, dolma
📌Yaya topik nasıl yapılır?

✒️ Garine B. Seropyan

▪️Garine B. Seropyan, her çarşamba "Midya, fasulya, dolma" köşesinde Ermeni yemeklerini ve yemeklerle ailesi ve kendinin hikayesini yazacak
🗨️Söylemesi ayıp bir gariban bulmuşum, nişanlanmışım, birkaç aya evleneceğim. Bari bazı klasikleri öğrenmeye çalışayım dedim. Aldım yayamı karşıma. Bir hata işleyip sormaya başladım. Yaya topik nasıl yapılır?

https://t.co/U3K5ehlYmS