A culinária acreana é feita de encontros.
Sabores indígenas, nordestinos, árabes, bolivianos e de outras influências foram se misturando e criando uma cozinha própria, presente no cotidiano de quem vive no Acre.
E o Acre chegou até aqui.
Uma história marcada pela presença indígena, pela exploração da borracha, pela migração nordestina, por disputas internacionais, conflitos armados, diplomacia e décadas de luta por autonomia.
Foram necessários quase 60 anos para que o Acre deixasse de ser território federal.
Em 15 de junho de 1962, a Lei nº 4.070 elevou o Acre à categoria de estado da Federação.
Em outubro daquele ano, José Augusto de Araújo foi eleito o primeiro governador do novo estado.