牛肉倶楽部

「知られてないだけで素晴らしいお肉は沢山ある」
美味しい牛肉を求め
報われない生産者の力になり
消費者意識を変える。
牛に関わる全ての人が繋がれる
そんな団体を目指しています。
和牛|国産牛|乳牛|焼肉|ブランド牛

[牛肉倶楽部 @agrimaverickjp]

｢皮下脂肪が厚い牛はウマイ｣
という話を聞いたことがあります。
火のない所から煙は立たない
ということもあり、そういった
個人の経験の話はなるべく忘れずに覚えているのですが
皮下脂肪が厚い枝肉は市場では嫌われますので
最近のうちの牛達は
炊き餌の米の量を減らした。
早期出荷にした。
これにより皮下脂肪は薄くなりました。しかし
肉の味がどう変わってしまったのか気になるところです。
なぜ皮下脂肪が厚いのか理由は様々ですが
｢炊いた米を食ってるなら皮下脂肪が厚くても買え｣
と自分は思います。

[牛肉倶楽部 @agrimaverickjp]

月に30頭出荷できる牧場にするのではなく
月に30頭用意できる用になればいいと思い
グループ牧場を作る方が良いのではと考えてます。
空き牧場が増えてくると思うので、牛が好きだけど従業員ではなく牧場主になりたいという方にノウハウや餌の指定をして
同じブランド牛を作ってもらう
フランチャイズみたいな形
どうなるか謎ですが
こっちの方向で牛を増やしていけるよう、頑張ってみます。

[牛肉倶楽部 @agrimaverickjp]

最低でも月に30頭欲しいと言われたが出荷を倍以上増やすのは無理だと流れた話
改めて考えても
規模拡大はしたくない派
牛舎や牛の数をその時の相場で変える事はできない
1度大きくなったものは小さくするのが難しい、
そして大きくなったモノを維持するために誰かが犠牲になっている社会の構図が大嫌いなので
嫌悪感を抱いている。
続く↓

[牛肉倶楽部 @agrimaverickjp]

誰が欲しい肉を作ってるかと言われると複雑で
主に消費者の為に脂質が良い美味しい肉を作る
主に生産者の為に枝重を大きくする
主に買参人の為にサシやモモヌケを強くする
そうしてできた枝肉を買参人からアドバイス（注文？）を受けて調整していく。
最終的に買参人が欲しい肉を作る
生きるために

[牛肉倶楽部 @agrimaverickjp]

十勝管内で
指定した餌を使って
和牛素牛を育成してくれる牧場さんを探す
その中で8ヶ月令あたりの牝を選んで庭先で買う
ということをしたいのですが
・Win-Winな関係を築く
・餌を変えてもらう
難しい話ですよね
どうやって探せばいいのか
気になる方居ませんか？
餌代⤵️成績⤴️の自信あります

[牛肉倶楽部 @agrimaverickjp]

冷凍肉はそんなにダメなのか
｢でも冷凍でしょ？｣
と言われる事が多いです
チルドと食べ比べて水分量の違いは若干わかりますが
良い肉は冷凍でもそんなに問題ないと思います。
もちろん品質の問題だけではなく、解凍の手間がかかるので
飲食店では特に嫌がられてます。

[牛肉倶楽部 @agrimaverickjp]

ブランド力を上げていくのに
数量はあると助かりますね
常に一定数の肉を供給できなければ取り扱ってくれるところは
限られてくるので
かといって牧場を大きくすることも出来ないので
一緒に牛を作ってくれる牧場を何個か見つけて、仲間を作るか
生産、卸、流通までの一貫スタイルを確立するか。

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秋田県のブランド牛まとめ

8種類のブランド牛を見つけました🐂

10年程前に県内25銘柄を「秋田牛」に集約したそうです！

「他にもブランド牛がいるよ！」
「ここ間違えてるよ！」
と知ってる方が居ましたら教えてくれると助かります🙇

[牛肉倶楽部 @agrimaverickjp]

スマホで簡単にこのクオリティのものが作れる
すごい時代になりましたね！
ウシさんもカワイイですが
友達やお子さんフィギュア化するのも楽しいので
是非やってみてください！

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is a 3D modeling process of this figurine. Next to the computer screen is a toy packaging box, designed in a style reminiscent of high-quality collectible figures, printed with original artwork. The packaging features two-dimensional flat illustrations.

[牛肉倶楽部 @agrimaverickjp]

話題のフィギュア化！
実際にその写真でフィギュアを作ったかのように！
今回はネットのフリー素材のウシさんですが
皆さんの持ってる可愛いウシさんの写真をぜひやってみて
ください！やり方は↓に続きます！

[牛肉倶楽部 @agrimaverickjp]

1/2
Create a 1/7 scale commercialized figurine of the characters in the picture, in a realistic style, in a real environment. The figurine is placed on a computer desk. The figurine has a round transparent acrylic base, with no text on the base. The content on the computer screen

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青森県のブランド牛まとめ

18種類のブランド牛を見つけました！

ここに載っていないブランドがあるよ！と知ってる方が居ましたら教えてくれると助かります！！

また正確な生産地を知ってる方、間違いを見つけた方も
教えてくれると助かります！

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北海道のブランド牛まとめ

87種類ものブランド牛を見つけました！

ここに載っていないブランドがあるよ！と知ってる方が居ましたら教えてくれると助かります！！

また正確な生産地を知ってる方、間違いを見つけた方も
教えてくれると助かります！

[牛肉倶楽部 @agrimaverickjp]

気になっていたオリーブ牛
近所で発見し買ってきました！！
去勢28カ月のランプ130g

１切れずつ焼いて食べるのが
好きな食べ方です！

美味しく頂きました！

[牛肉倶楽部 @agrimaverickjp]

勉強不足がすぎるので
このアカウントではこれからは考察ポストをやめ
全国のブランド牛をコツコツ投稿していきたいと思います！

[牛肉倶楽部 @agrimaverickjp]

卸業者やお店は自分の会社や社員を守るのが第一ですから
牧場を助けてはくれないと
そう考えてしまうのは、少し野暮ですかね、、。
扱う仕事の量が増えたり、守る社員が増えたりするほど
利益が必要になる。

色んな会社や団体が
大きくなりすぎてる気がします。

[牛肉倶楽部 @agrimaverickjp]

チルドの部分肉じゃなくて
冷凍の部分肉、精肉を使ってくれるお店が増えれば
牧場が直接お店に卸すハードルがかなり下がる
牧場の規模によって話は変わるけど
これからは牧場が卸や販売もしていかないとですかね。

[牛肉倶楽部 @agrimaverickjp]

サシが入りすぎてるから
赤身肉が好まれているから
bms7のA4とかどうだろう
今回の牛達の中で1番安かったのがそれでした（当たり前）
A5の牛達はkg100〜500円は高く売れてます。（当たり前）