АиФ Кухня

Рецепты и кулинарные хитрости на каждый день

[АиФ Кухня @aiffood]

О гречке вспоминают чаще всего, когда речь заходит о дефиците железа. Но сколько нужно съесть полезной каши, чтобы получить дневную норму?
https://t.co/AiPYAgtd4t

[АиФ Кухня @aiffood]

Вот как Чайковский описывал своё обычное утро: «На завтрак — стакан кофе с большим количеством хлеба и масла, а также десяток солёных огурцов с мёдом».
https://t.co/TBBIYR2ztA

[АиФ Кухня @aiffood]

Россия обеспечивает себя собственными овощами на 87%, картофелем — на 90%. Эти числа б��изки к показателям Доктрины продовольственной безопасности.
https://t.co/ZMsawvEmQM

[АиФ Кухня @aiffood]

Полифенолы, в изобилии содержащиеся в зеленом чае, обладают выраженным противоопухолевым действием. Это доказали эксперименты на животных. Ис��ледования на людях пока разноречивы:

https://t.co/fkKD8e8CMK

[АиФ Кухня @aiffood]

Если вы соблюдали пост, теперь очень важно мягко перестроиться на другие рельсы, ввести в рацион продукты животного происхождения, не навредив пищеварению и общему самочувствию.

Врачи дали дельные советы о том, как это лучше всего сделать:

https://t.co/p5SP7uorw4

[АиФ Кухня @aiffood]

Церковь не рекомендует выбрасывать в мусор освящённые в храме вещи, даже крошки от кулича и скорлупу от крашеных яиц?

Куда же их в таком случае девать:

https://t.co/bK3PVgI3Ts

[АиФ Кухня @aiffood]

Лучше всего до Пасхи хранить куличи завернутыми в пакеты или в полотенца вне холодильника. А к хранению в околонулевой температуре прибегать уже на Пасхальной неделе. Главно�� — держать подальше от ящика с фруктами и овощами:

https://t.co/xglWDWM79N

[АиФ Кухня @aiffood]

Накануне Пасхи яйца есть нельзя. Ни вареные, ни жареные, ни сырые. Такие гастрономические ограничения, объясняют в РПЦ, связаны в первую очередь с православными канонами, а не с суевериями:

https://t.co/imj3NTPEhW

[АиФ Кухня @aiffood]

А вы знаете, что символизирует кулич? Откуда пошла традиция подавать его на пасхальный стол и пекут ли куличи в других православных церквях?

Исторический ликбез:

https://t.co/nMDYwe0oKp

[АиФ Кухня @aiffood]

Самый распространенный краситель для ��иц — луковая шелуха. Но можно ли ее использовать несколько раз, в случае, к примеру, если у вас ее оказалось мало? И не опасно ли играть в игру «поделись кастрюлей вареной шелухи с соседом»?

https://t.co/VGU6rkJrFq

[АиФ Кухня @aiffood]

Собираетесь красить яйца? Осторожнее, есть как минимум восемь распространенных ошибок, которые могут все испортить:

https://t.co/Rn7vZknUA8

[АиФ Кухня @aiffood]

П��сха в России была самым главным праздником, на стол ставили все самое лучшее. Изюм очень ценился — позволить себе его ежедневно бедные не могли. На фунт изюма нужно было копить деньги.

Так он стал неотъемлемой частью ритуальных блюд: кутьи и кулича:

https://t.co/qQwVgjIGs4

[АиФ Кухня @aiffood]

В апреле по сравнению с февралем себестоимость школьной тарелки в среднем увеличилась на 18%. Самые большие сложности сейчас с фруктами и ягодами, где высока доля импорта, а также с молоком из-за проблем с упаковкой.

Чем будут кормить школьников:

https://t.co/J6f8PdaGQa

[АиФ Кухня @aiffood]

Особенно нежелательно употреблять куличи и пасхи тем, кто страдает диабетом второго типа.

Но ингредиенты можно заменить альтернативой и сделать безопасными — вместо сахара использов��ть фруктозу, вместо изюма — клюкву, вместо масла — маргарин:

https://t.co/tLQlbtJ1Wl

[АиФ Кухня @aiffood]

Куличи могут проваливаться от начала замеса до расстойки и выпечки. Важно точно следовать рецепту: если жиров больше, чем нужно, тесто получится тяжелое и может плохо подняться при расстойке и опуститься при выпечке.

Какие еще нюансы учесть:

https://t.co/nLYnShSh6I

[АиФ Кухня @aiffood]

Верхушка кулича должна быть сухой, иначе это может указывать на потенциальную порчу продукта еще до конца срока годности. Когда от кулича отделяется глазурь, не должно быть липких следов, а также налетов белесого оттенка. Сам кулич не должен иметь пустот:

https://t.co/9IZthMNc1w

[АиФ Кухня @aiffood]

Придать яйцам жёлтый оттенок поможет куркума, а оранжевый — паприка. Крепкий чёрный чай или отвар кофе подарят яйцам коричневый цвет. Для окрашивания в зелёный дизайнер советует взять крапиву или шпинат, а получить фиолетовый оттенок поможет красное вино:

https://t.co/iVPniI3ff4

[АиФ Кухня @aiffood]

Одни уверены, что хлеб — «пустые калории», не несущие пользы, другие — что от него толстеют. И то, и другое неверно.

Диетолог объясняет, сколько хлеба и какого можно есть в день, чтобы не толстеть, и какой хлеб самый полезный:

https://t.co/Ey2wOLseLS

[АиФ Кухня @aiffood]

Помимо вашего проверенного и любимого рецепта куличей предлагаем попробовать кое-что новое.

Например, кулич «Краффин», кулич с меренгой, шоколадный или с апельсиновой цедрой:

https://t.co/twifEXMp66

[АиФ Кухня @aiffood]

Творожная масса должна стоять на полке с продуктами, где написано БЗМЖ — это означает, что масса сделана из натурального творога и сливочного масла.

На что еще обращать внимание, как хранить и что приготовить из творожной массы:

https://t.co/leJbnQixLO