手打ち蕎麦 味源のつぶやき

富士宮で夫婦で蕎麦屋🥢をやってます。
コロナで暇なのでTwitter始めてみました。
夫には内緒です。
よろしくお願いします
＃蕎麦　#富士宮

[手打ち蕎麦 味源のつぶやき @ajigen_soba]

7月11日
天候不順のため、入荷がストップしておりました泉州水茄子🍆
本日、大阪の農園より直送で届きました
今日から水茄子🍆サラダを
浅漬けは明日から再開できます

私が京都から富士宮に来て28年
味源の水茄子浅漬けも同じだけ続いています
美味しい水茄子🍆を毎年届けていただく、農園さんに感謝

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夏の京料理には欠かせない鱧
鱧は　真っ白な身が　
とても美しい魚ですが、
小骨が多いので　丁寧に骨切りして
いただきます。

味源　夏のごちそう
鱧の落としを　サラダ仕立てで

祇園祭ももうすぐ
コンチキチン・・・のお囃子が
聞こえてきそうです。

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お知らせです😔
このところの天候不順のため、
水茄子🍆の収穫ができないとの連絡がありました。
晴れの日☀が続けば、また美味しい
水茄子🍆が採れるだろうとのこと。
しばらくの間、お待ちください。

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七月のかわり蕎麦は
紫蘇切り蕎麦

更科蕎麦に青紫蘇の葉を練り込み、
細打ちに仕上げました。
ビタミン、ミネラルが豊富な紫蘇の葉は古来より漢方薬としても使われ、
胃腸を整え夏バテを癒やしてくれるそうです。

爽やかな香りと涼し気な色合いの
からだに優しい夏のかわり蕎麦です。

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七月に入り、
味源には　鱧が入荷しました。
鱧は梅雨の水を吸って　美味しくなると言われています。
尖った齒の怖い顔をしていますが、
真っ白な綺麗な身に　上品な旨味があって　夏の京料理の主役です。

京都では　祇園祭が始まりますね

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６月28日（日）
本日は　日曜日ですが
よんどころのない理由により
休ませていただきます。

先日、鮎も始めましたが
今週はいよいよ鱧も始まります。　
味源　夏のご馳走

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６月28日（日）は都合により
休ませていただきます

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揚げたての鮎の天麩羅をのせて
冷たいつゆをたっぷりかけて
鮎天の冷かけ蕎麦

からりと揚げた頭も添えて
骨まで美味しい
味源　夏のご馳走

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ダンナが朝5時起きして
沼津まで鮎を仕入れに行ってきました。

味源の美味しい夏☀
鮎天の冷やかけ
鮎の天麩羅
始まります。

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６月22日（月）定休日ですがご報告

大相撲高砂部屋の力士の皆さんが
富士宮北高校で合宿されていて
稽古の様子を見ようと、たくさんの方が土俵の周りに集まっておられました。
大きくてたくましいお相撲さん
大人気でした😊

名古屋場所　頑張ってください。

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粗挽き蕎麦粉のクッキーを台に
ヨーグルトムースをのせた
グルテンフリーのデザート

ムースはふわふわ
クッキーはザックザク
美味しいです☺️

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更科蕎麦粉のパンナコッタに
ふわふわのヨーグルトムースと
バナナ🍌を添えて

優しいデザート　できました。

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深煎りした芥子の実を
更科蕎麦に練り込んだ
けし切り蕎麦

ぷちぷちした歯触りと　香ばしい芥子の香りが更科蕎麦の甘みと合います。

ダンナの育てた　紫陽花　
綺麗に咲きました☺️

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味源人気の　坦々蕎麦に
新しい仲間が加わりました。

その名も　ベジ担々蕎麦✨✨✨
肉も魚も出汁も使っておりません。
ヴィーガンの方も大丈夫☺️
更科蕎麦か生粉打ち蕎麦を選べば、
100%野菜なんです。
見た目も美味しさもそのまま☺️
ベジ坦々蕎麦　いかがでしょう

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GW明け、５月15日（金）まで
お休みをいただき、すっかり元気になり
16日（土）より営業を再開しております。

良いお天気☀
カシワバ紫陽花が花をつけ、
梅の実がたわわに・・・
季節は流れていきますね

泉州水茄子🍆浅漬け　美味しく漬かりました。
#富士山　#水茄子

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GW　12日間頑張りましたので
少しお休みをいただいております。

週末には　また復活いたしますゆえ
よろしくお願いします😊

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五月五日は　端午の節句
息子のために　上げた鯉のぼり
懐かしいです🎏

富士宮浅間大社では　流鏑馬祭りが
開催されます

良いお天気☀
#流鏑馬祭り　#富士山

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５月２日　GW初日
良いお天気☀

泉州水茄子🍆浅漬け
農家さんから直送の水茄子は
今年もまるまる　ツヤツヤ✨
みずみずしい美味しさをぜひ☺️

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今日から五月🎏

外は雨が降って　少し肌寒いので
こんな日は
旬のアサリをたっぷり使った
深川蕎麦　や
味源自慢の　坦々蕎麦　で
温まるのも良いかと☺️

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先日、静岡朝日テレビ
とびっきり食堂｜で紹介していただきました　⤵️ https://t.co/D6uQkoqEX4
深川蕎麦
海老切り🦐蕎麦
木の芽切り🌿蕎麦
山菜天ぷら
水茄子🍆浅漬け
桜海老寿司

旬の美味しさを揃えて
GW中は　４月29日（水）から
５月10日（日）まで
休まず営業・・・
できるように努力します